Voici une recette de gâteau au miel sans sucre ajouté, parfait pour un goûter sain et gourmand. Ce gâteau moelleux et léger est idéal pour l'heure du thé ou le petit déjeuner. Découvrez comment utiliser le miel comme alternative naturelle au sucre et profitez de ses nombreux bienfaits pour la santé.
🧁Gâteau Bluffant 3 ingrédients : Sans Beurre, Sans Farine, Sans Sucre ajouté
Les Bienfaits du Miel
Le miel est bien plus qu'un simple édulcorant. C'est une source de nutriments essentiels qui peut être intégrée de manière saine dans notre alimentation quotidienne. Dans le domaine de la cuisine healthy, il est essentiel de connaître les ingrédients bénéfiques pour notre santé. Et le miel en fait partie !
- Antioxydants : Le miel est une excellente source d’antioxydants, qui jouent un rôle crucial dans la protection de notre corps contre les radicaux libres. Ces substances nocives peuvent causer des dommages cellulaires et accélérer le processus de vieillissement.
- Énergie Naturelle : En tant que source naturelle d’énergie, le miel est également un choix judicieux pour maintenir un niveau d’énergie constant tout au long de la journée.
- Propriétés Antibactériennes et Anti-inflammatoires : Le miel possède également des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Il est connu pour aider à soulager les maux de gorge et à favoriser la guérison des plaies.
Consommation Modérée
Cependant, il est important de noter que le miel est riche en calories et en sucre naturel. Par conséquent, il est essentiel de le consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Pour intégrer le miel de manière saine dans votre alimentation, utilisez-le comme alternative naturelle au sucre dans vos recettes. Vous pouvez l’ajouter à vos smoothies, à vos céréales, à vos marinades pour viandes ou même l’utiliser comme garniture pour vos desserts.
Recette du Gâteau au Miel Sans Sucre
Ingrédients
- 120 g de miel délicat ou de caractère mais de qualité
- 100 g de farine ordinaire T55 ou T65
- 50 g d'amandes en poudre ou de farine d'amandes
- 20 cl d'eau
- 6 cl d'huile délicate
- 2 bonnes càs de thé parfumé et de qualité
- 1 oeuf entier
- 1 c. à café de levure chimique
Préparation
- Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante ou 150°C chaleur statique).
- Tapisser un moule à cake avec du papier cuisson légèrement mouillé (ça colle mieux).
- Porter à petite ébullition l'eau. Laisser infuser le thé ou la tisane 3 minutes environ (selon le type choisi, sa puissance etc…). Retirer le thé ou la tisane ou filtrer. Séparer en deux tasses : l'une avec 9 cl et l'autre avec le reste. Faire fondre le miel dans la première tasse.
- Tamiser la farine avec la poudre d’amandes et la levure.
- Dans un saladier ou la cuve d’un robot, mélanger les ingrédients liquides : les 9 cl de thé avec le miel, l’oeuf et l’huile. Ajouter le zeste ou la vanille puis les ingrédients secs : le sucre et le mélange de farine. Mélanger afin d’obtenir une pâte presque homogène et fluide (ne pas trop mélanger, s’il reste des mini grumeaux ce n’est pas grave).
- Verser la pâte dans le moule à cake de 25 cm de longueur (ou un moule à gâteau de 18-20 cm).
- Laisser cuire 20 à 30 minutes environ. La pâte doit un peu gonfler, dorer et en enfilant la pointe d'un couteau ou un cure-dent, ils doivent ressortir secs (c'est la preuve que c'est bien cuit).
Conseils
Ce cake ou gâteau se conserve bien deux jours à température ambiante, recouvert de film alimentaire. Le miel va contribuer à garder le moelleux avec l’huile.
- Thé, tisane, camomille : à vous de choisir pourvu qu’ils soient doux et parfumés (pas de thé ou tisanes amers par exemple) car cela va rester très discret et accompagner le goût rond du thé.
- Cuisson : comme toujours les temps peuvent varier selon le moule, l’épaisseur de la pâte et surtout le four ! C’est pourquoi je vous donne une plage et surtout l’aspect qu’il doit avoir.
- Texture : la texture est bien moelleuse, légèrement aérienne (du fait de l’eau, du miel).
- Côté sucré : le gâteau est doux (j’ai déjà bien diminué la quantité de sucre et de miel) mais c’est son identité, une saveur ronde et réconfortante. Ne retirez pas la quantité de sucre, elle est nécessaire pour la texture.
Variantes et Astuces
Ce gâteau facile au miel peut être confectionné avec le miel de votre choix. Choisissez par exemple les miels d'acacia ou de printemps pour leur douceur et leur pouvoir sucrant. A l'inverse, optez pour les miels de sapin ou montagne pour une saveur moins sucrée mais plus caractéristique. Enfin, si vous utilisez un miel cristallisé, laissez-le fondre à feu très doux avant de l'utiliser.
Alternatives au Beurre
Si vous suivez le blog depuis un moment, vous avez pu voir que la compote remplace le beurre dans ce gâteau. Ici le beurre est remplacé par la compote ce qui lui donne un côté très moelleux et pas du tout sec. Le beurre pourra donc être remplacé par d’autres ingrédients comme la compote, la crème d’avocat, la banane écrasée, les purées d’oléagineux (cacahuète, amande, noisette, noix diverses).
Le Rôle du Vinaigre de Cidre
Associé au bicarbonate alimentaire, il se passe une réaction chimique qui rend les gâteaux aériens, moelleux, légers… Mettez de côté vos a priori et mettez du vinaigre de cidre (et du bicarbonate !) dans vos gâteaux !
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