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Ce gâteau au yaourt et aux fruits rouges est un dessert simple et délicieux qui est facile à préparer. Plein été, le soleil irradie la cuisine d’une lumière dorée. Les fenêtres sont ouvertes, l’air circule, et l’on rêve de saveurs fraîches qui fondent en bouche. Les fruits rouges, dans toute leur splendeur, réveillent les papilles à la moindre bouchée.
Que ce soit pour un goûter à la fraîche sous la tonnelle, un dessert chic improvisé entre amis, ou une pause glacée après une longue journée, rien n’égale le plaisir de croquer dans un gâteau fondant, débordant de framboises, fraises et myrtilles glacées.
Sur les tables estivales, les desserts glacés volent la vedette avec leur intensité gorgée de fruits et leur texture incroyablement fondante. En tête d’affiche, la « nice cream » trône désormais comme la star des pauses sucrées. Ce gâteau glacé express, né dans les cuisines créatives, s’inspire de cette tendance pour combiner la fraîcheur des fruits rouges avec la douceur naturelle de la banane congelée, tout en se préparant sans sorbetière ni cuisson. Ce dessert minute, prêt à régaler en un clin d’œil, promet une explosion de saveurs acidulées à chaque cuillère.
Pour retrouver la magie d’une coupe glacée façon pâtisserie, rien de plus simple que d’assembler quelques incontournables du panier estival. Le choix des fruits fait toute la différence : les fraises donneront une note sucrée, la framboise une pointe acidulée, tandis que le cassis et la myrtille viennent booster la couleur et la profondeur de la saveur.
Une préparation express pour un résultat bluffant : la magie opère en quelques gestes bien choisis, pour obtenir un dessert glacé aussi fondant qu’une mousse et aussi brillant qu’un sorbet maison. La clé réside dans la rapidité : plus la glace attend, plus elle perd de son fondant irrésistible. Dès la sortie du blender, la texture se fait mousse aérienne et le goût explose en bouche.
Lors de l’incorporation des fruits rouges à la pâte, il est important de ne pas trop les mélanger pour éviter que les fruits ne se décomposent et ne colorent la pâte.
Pour un gâteau glacé digne des plus belles assiettes, chaque détail compte : une poignée de fruits rouges entiers pour le croquant, quelques pistaches concassées pour la couleur, ou encore un filet de coulis de mûres maison, voilà qui transforme le dessert en chef-d’œuvre!
Ce gâteau glacé se savoure immédiatement, mais peut aussi patienter au congélateur quelques heures, soigneusement emballé, pour un effet semi-freddo à trancher en parts généreuses. À sortir dix minutes avant la dégustation, le temps de retrouver toute sa texture fondante.
Ce « gâteau glacé express aux fruits rouges » incarne tout ce que l’on aime partager durant les plus beaux jours de l’année : simplicité, fraîcheur, et cette explosion de parfums qui rappelle les vacances au jardin ou à la plage. Framboise vanille, myrtille chocolat, ou fraise menthe, chaque variante promet de nouvelles sensations et de beaux souvenirs d’été.
Le gâteau au yaourt m’accompagne depuis l’enfance. Cette recette de gâteau au yaourt aux fruits rouges est d’une simplicité… les fruits rouges c’est l’idée de Laurent Mariotte dont j’apprécie beaucoup les recettes, j’ai juste modifié un peu la recette car au lieu de mettre des fruits frais j’ai utilisé des fruits rouges surgelés (myrtilles, framboises et fraises).
J’achète des fruits rouges surgelés au naturel, ils sont sans sucres ajoutés et sont idéaux pour un smoothie bien frais, un crumble, ou ce gâteau au yaourt ! L’avantage du surgelé : c’est pratique et un peu plus économique que le frais, surtout que dans cette recette il en faut 600g tout de même.
Mettre le four à préchauffer sur 180°C. Dans une terrine, mélanger le yaourt et 150 g de sucre. Ajouter 3 œufs, 100 ml d’huile et 180 g de farine avec la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Enfin, ajouter les fruits rouges (décongelés un peu à l'avance si surgelés). Verser la pâte dans le moule beurré et faire cuire à 180°C pendant 45 min environ.
Pour éviter d'avoir trop de jus, il faut penser à décongeler les fruits rouges un peu à l'avance en les posant sur un grand plat muni d'un papier absorbant.
Au mois de mars ma mamie a soufflé ses 90 bougies ! Pour l’occasion j’avais envie de réaliser un beau et gros gâteau pour toute ma famille. Mon layer cake aux fruits rouges a eu un franc succès ! Avec sa base de gâteau au yaourt et la crème légère aux fruits rouges il n’est pas du tout lourd comme on peut le penser en le voyant.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 190 g |
| Levure | 0.5 sachet |
| Sel | 1 pincée |
| Oeuf | 1 |
| Sucre | 90 g |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Lait | 120 ml |
| Huile | 70 g |
| Fruits rouges surgelés | 120 g |
C'est un gâteau "toutes saisons" grâce aux surgelés, sinon de juillet à octobre.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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