- 02.21.17.75.78
- [email protected]
C’est avec une délicieuse recette de cake au chocolat Van Houten que nous débutons notre semaine. Ce cake au chocolat est devenu un de nos classiques tant il est goûteux et moelleux à souhait. Le froid nous pique quelque peu aujourd’hui et pour lui prouver que nous lui résistons, nous avons préparé un bon café noir lequel fut accompagné d’une généreuse part de cake au chocolat.
L’hiver n’a jamais été aussi agréable qu’avec une bonne dose de gourmandise ! Si en Europe, ce petit or noir est quelque peu vulgarisé, ici il est un plaisir dont on aime se délecter. Au pays du soleil couchant, le bon chocolat coûte un bras. Un détail qui fait toute la différence. Point d’abus. Un plaisir pondéré pour que le chocolat garde son petit côté prestigieux ^^.
Les gourmandes ne manqueront pas de napper le cake d’un manteau de chocolat noir ^^.
Voici les étapes et les ingrédients pour réaliser ce délicieux cake au chocolat Van Houten :
C’est tout doux mais un petit goût intense et beaucoup de gourmandise avec le crème de sésame.
Pour le cuire, il vous faudra un moule à cake.
texture : ce cake marbré est particulièrement moelleux et le reste pendant plusieurs jours.
niveau de difficulté : facile à préparer ! Le geste le plus technique sera d'alterner la pâte chocolat et la pâte vanille dans le moule (donc pas très compliqué).
huile : on en met un peu ici pour rendre le cake marbré bien moelleux.
lait : je préfère utiliser du lait entier car il contribue au moelleux du cake.
Un cake marbré au chocolat très moelleux, parfait pour le goûter !
Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle.
Beurrer et chemiser de papier cuisson un moule à cake (le mien fait 27x10cm).
Dans un grand récipient, fouetter le beurre ramolli et les deux sucres, pour avoir une texture crémeuse.
Ajouter les oeufs et mélanger pour homogénéiser le tout.
A part, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique et sel.
A part, mélanger les ingrédients humides : lait, huile, crème et vanille.
Incorporer ensuite, dans le grand récipient, la moitié des ingrédients humides, puis la moitié des ingrédients secs.
Terminer par le reste des ingrédients humides et le reste des ingrédients secs.
Ne pas trop mélanger la pâte (juste le nécessaire) pour préserver le moelleux du cake.
Diviser la pâte en deux parts égales dans deux récipients : dans l'un d'eux, incorporer le cacao amer tamisé et mélanger.
Pour créer l'effet marbré dans le moule à cake : verser d'abord un tiers de pâte nature puis la moitié de la pâte chocolat.
Ensuite, ajouter un tiers de pâte nature, puis la dernière moitié de la pâte chocolat.
Terminer par le restant de pâte nature.
Enfourner pour 45 à 55 minutes environ (cela varie beaucoup selon les fours). Le dessus du cake doit être bien doré.
Pour savoir s'il est cuit à coeur, planter un pic en bois : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes.
Laisser tiédir puis démouler sur grille.
(Optionnel) Pendant la cuisson du cake : préparer le sirop d'imbibage (qui permet de garder le dessus du cake encore plus moelleux). Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre.
Pour garder ce cake marbré bien moelleux, l'idéal est de le garder à température ambiante, dans un récipient hermétique ou bien emballé dans un film alimentaire ou aluminium.
Oui ! On peut le congeler entier ou en tranches une fois refroidi.
Les kids ont adoré, c’était un moment gourmandises et lectures!
Un bon thé, un bon livre et voilà le bonheur total! Je m’accorde d’ailleurs un petit temps avant de recommencer la folie des allers/retours collège, école 😂Alors, j’ai relevé le défi?
tags: #gateau #au #chocolat #van #houten #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
