Gâteau au Chocolat Pralinoise : Une Recette Moelleuse et Fondante

Je ne sais pas trop pourquoi, le froid apporte souvent dans ma maison des envies de gâteau au chocolat… Ce bon gros moelleux (ou fondant), connu de tous, qui réconforte, réchauffe et fait rudement plaisir.

La recette que je vous propose ici est issue d’une erreur de courses, où mon mari acheta du chocolat pralinoise au lieu du basique chocolat pâtissier. Connaissant l’affection de toute la maisonnée pour le goût noisette, l’idée de réaliser quand même ce gâteau en version pralinoise (et ultra moelleuse) me sembla une évidence. Je voulais donc partager la recette de ce gâteau moelleux pralinoise avec vous. J’espère qu’il vous plaira.

Parfait ! ! ! ! J’ai réalisé ce gâteau deux fois car la première fois il n’était pas assez cuit : il ne faut pas toujours faire confiance aux recettes que l’on trouve au dos des paquets. J’avais vraiment envie de partager cette recette sur le blog, il fallait donc que je la refasse et que je prolonge le temps de cuisson.

Waouhhhhhhhh ! Sa croûte n'a d'égal que son cœur coulant. Si vous le mettez au frais, son cœur deviendra truffe.

Ingrédients et Préparation

Voici les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour réaliser ce délicieux gâteau :

Ingrédients :

• 150 g Chocolat dessert 55%
• 4 Oeufs
• 65 g Farine
• 100 g Sucre
• 140 g Beurre
• 100 g Pralin
• 1 sachet Sachet de levure chimique

Temps Total : 27min

• Préparation: 10min
• Cuisson: 17min

Préparation :

1. Étape 1 : Casser la tablette de chocolat dans un petit saladier. Ajouter le beurre dans ce saladier avec le chocolat et faire fondre au micro-ondes pendant 1min (attention que le chocolat ne cuise pas). Mélanger.
2. Étape 2 : Dans grand un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis la farine et la levure chimique.
3. Étape 3 : Verser le chocolat fondu dans le grand saladier et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et y ajouter le pralin à la fin.
4. Étape 4 : Verser la pâte dans les moules à muffins et à cakes (remplissez vos moules qu'à moitié).

Faites fondre les chocolats avec le beurre {soit au bain marie, soit au micro ondes par pas de 30s}. Mélangez le tout délicatement pour essayer d’homogénéiser. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, et réservez les blancs à part. Fouettez les blancs d’œuf en neige ferme avec l’autre moitié du sucre.

Préchauffer le four à 170 °C. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre ensemble. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux. Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.

Préchauffer le four à 210°c (th. Faire fondre la pralinoise coupée en petits morceaux avec le beurre également morcelé en dés, dans un saladier, 2 min au micro-ondes. Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte. Faire cuire 20 mn minimum à four chaud. Le cake est cuit lorsqu'il est croûté et qu'une pique en bois ressort avec de la pâte crue. Laisser tiédir avant de le démouler sur le plat de service.

Ma décoration est toute simple : un voile de sucre glace et des copeaux de pralinoise obtenues en râpant des carrés de pralinoise avec un économe.

En faisant mes courses, me revoilà au rayon chocolat et je commence à comparer la liste des ingrédients du produit évoqué plus haut et son homologue de la marque du distributeur. Verdict : dans le premier, il y avait toujours de l’huile de palme mais pas dans le second. Le choix a été vite fait ! Moralité, on ne le répétera jamais assez mais il faut lire les étiquettes et surtout ne pas faire aveuglement confiance aux grandes marques. Mon praliné au chocolat au lait de marque distributeur est sans huile de palme, avec une liste d’ingrédients moins longue, et en plus il est moins cher.

Voici un tableau récapitulatif des ingrédients pour faciliter la préparation :

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