Gâteau au Chocolat d'Halloween: Une Recette Facile et Frissonnante

C’est Halloween, profitons-en pour faire frissonner nos papilles de plaisir avec ce délicieux gâteau au chocolat et meringue fantôme ! Voici une recette très sympathique à réaliser avec vos enfants pour un goûter d'Halloween !

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale.

Quel gâteau cuisiner pour Halloween ?

Pour la soirée d’Halloween, vous trouverez de nombreuses idées sur le site dans notre dossier spécial Halloween. Ce gros gâteau à la citrouille sera parfait pour effrayer vos convives le soir d’Halloween avec son décor toile d’araignée. En version individuelle, ces petits muffins au chocolat sont très faciles à transformer en araignée en ajoutant simplement des petites pattes noires en rouleau de réglisse. Transformez un gâteau en vision d'horreur en le découpant comme un serpent. Sssss !

Voici un gâteau moelleux au chocolat absolument divin, que j’ai décoré aux couleurs d’Halloween avec les meringues que j’ai réalisées il y a quelques jours. Ce dessert est composé de deux disques de gâteau au chocolat bien moelleux et humide. Séparé en deux par le milieu, les quatre couches sont garnies d’une épaisse crème mascarpone cacao. C’est certes bien riche mais surtout absolument délicieux ! Pas d’effort insurmontable pour le montage : la crème n’est pas lissée, c’est un peu rustique. Les meringues apportent une finition plus chic. Elles sont pourtant simplement déposées sur le dessus.

Recette du Gâteau au Chocolat Moelleux

Ingrédients

• Chocolat
• Beurre
• Oeufs
• Sucre
• Mascarpone
• Cacao

Préparation

1. Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre en bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.
3. Faites cuire environ 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Décoration: Meringues Fantômes

Ingrédients

• Chocolat fondu
• Poche à douille

Préparation

1. Réalisez les yeux de vos fantômes en commençant par faire fondre le chocolat au bain-marie. Mettez le chocolat fondu dans une poche à douille puis laissez-le refroidir pendant 5 minutes.

Idées Supplémentaires pour Halloween

Concevez des coques en chocolat que vous garnirez ensuite d'un gâteau au chocolat/mascarpone ! Hum ... A vous de choisir, au préalable, combien de coques seront en chocolat blanc, lait et noir. Réalisez d'abord les motifs de vos personnages en remplissant les cavités avec les stylos choco de la couleur de votre choix. A l'aide d'un pinceau alimentaire, ramenez sur les bords du moule le chocolat afin de créer la coque. Faites figer 10 minutes au réfrigérateur, et reprenez votre pinceau pour remettre du chocolat sur les parois du moule. Pendant que vos coques figent au frais, démoulez votre moelleux au chocolat et émiettez-le dans un grand saladier. Vos petits gâteaux d'Halloween sont prêts !

Préparation Avancée et Astuces

Quelle journée hier ! Nous avions tellement de pain sur la planche entre le gâteau, sa déco, la déco de la maison, les costumes etc…. Jour J-1 : préparation du gâteau. Evidemment, nous avons opté pour un gâteau au chocolat, c’est ce qui part le mieux à la maison, un moelleux dont la recette d’origine est du Chef Frédéric Bau et s’appelle “biscuit de grand-maman aux amandes grillées”. Préchauffez le four à 190°C. Faites griller la poudre d’amandes pendant quelques minutes. Une fois le gâteau refroidi, j’ai étalé dessus de la pâte à sucre au chamallow (recette que j’avais pioché sur le net), mais de la pâte d’amandes blanche ferait l’affaire. Jour J : Le matin, j’ai préparé les citrouillettes (la recette est ICI), et coloré de la pâte d’amandes blanche avec du colorant noir en poudre.

Roulé au Chocolat Version Fantôme

Halloween approche. Pour régaler tous les amateurs en mal de sucreries, confectionnez-leur un roulé au chocolat version fantôme.

Préparation de la pâte

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Au batteur, fouettez les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporez 30 g de sucre en trois fois, tout en continuant de fouetter.
3. Par ailleurs, fouettez les jaunes avec le reste de sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Tamisez la farine par-dessus, ajoutez 25 g de poudre de noisettes et mélangez le tout avec une spatule.

Cuisson du gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Versez la pâte sur un tapis de silicone à génoise, disposé sur une plaque à four.
3. Enfournez 20 min. Laissez légèrement refroidir la génoise à la sortie du four.

Préparation de la garniture

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mélangez-le avec le reste de poudre de noisettes.
2. Garnissez-en le biscuit avec une spatule.
3. Roulez délicatement le biscuit dans le torchon en serrant bien.

Service

Déballez le biscuit roulé et coupez ses extrémités pour qu’il soit bien net.

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