Gâteau au Chocolat à la Farine de Riz : Recette Facile et Gourmande

Si vous pensez que le gluten est l'ennemi juré des gourmands, préparez-vous à faire une entorse à votre pessimisme culinaire ! Le gâteau au chocolat sans gluten se décline dans de nombreuses recettes toutes plus exquises les unes que les autres. Notre recette de gâteau au chocolat sans gluten balaye tous vos préjugés d'un coup de spatule. Ne vous inquiétez pas, nul besoin d'être un virtuose de la pâtisserie pour le réussir.

Grâce à nos recettes rapides de gâteaux au chocolat sans gluten, vous vous faites plaisir tout en respectant vos intolérances alimentaires. Les amateurs de recettes sans gluten l’apprécieront, et les autres seront agréablement surpris par sa texture. La farine de riz permet de rendre le gâteau léger et aérien tout en rassasiant. Le riz est riche en glucides complexes fournissant l’énergie nécessaire pour l’organisme.

Cette recette est un peu devenu le gâteau référence du goûter. Un gâteau hyper facile, archi gourmand, avec uniquement des ingrédients faciles à trouver. N’hésitez pas à le faire faire par vos enfants, généralement ils adorent ça (surtout lécher le chocolat dans la casserole !) et les initier à la cuisine leur permet de mieux comprendre l’importance de ce qu’ils mangent. Ce gâteau est également parfait pour initier toutes les personnes qui ne sont pas intolérantes au gluten, produits laitiers, oeufs, ….. à la cuisine « sans », leur montrer que c’est tout à fait possible de faire un gâteau gourmand, délicieux malgré l’absence des ingrédients généralement utiliser en pâtisserie et permet ainsi de réduire de temps en temps la consommation de ces ingrédients « inflammatoires ».

En général, le chocolat pur ne contient pas de gluten. En effet, il se compose principalement de cacao, de beurre de cacao et de sucre, qui sont naturellement sans gluten. Cependant, certains chocolats peuvent contenir des additifs ou des arômes qui peuvent, eux, contenir du gluten. Pour être sûr, vérifiez toujours l'étiquette du produit. Les fabricants indiquent généralement si un produit contient du gluten. Recherchez spécifiquement les mentions « sans gluten » ou les certifications spécifiques. Oui, vous pouvez manger du chocolat, mais optez pour des produits certifiés sans gluten. Le chocolat pur est sans danger, mais faites attention aux produits transformés comme les barres chocolatées ou les chocolats fourrés.

Recette de Base du Gâteau au Chocolat à la Farine de Riz

La recette est conçue par Emilie Laraison pour le site Passions Céréales.

Ingrédients pour 6 personnes

• 70 g de farine de riz
• 200 g de chocolat noir
• 4 œufs
• 100 g de beurre
• 80 g de sucre en poudre

Réalisation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au micro-onde à faible puissance.
3. Mélangez bien et laissez tiédir.
4. Ajoutez le sucre puis les œufs un à un, tout en remuant à l’aide d’un fouet.
5. Incorporez la farine de riz petit à petit en fouettant.
6. Versez la pâte dans un moule antiadhésif.
7. Enfournez pour 25 minutes.

Variante de la Recette

Voici une autre variante de la recette, avec des ingrédients alternatifs pour une version encore plus gourmande et adaptée à différents régimes alimentaires.

Ingrédients

• 100g de farine de riz
• 100g farine de Sarrasin
• Option/variante: si vous n’avez pas de farine de riz ou si vous voulez une version avec un IG plus bas ou tout simplement si vous souhaitez faire une variante, utilisez 200g de farine de sarrasin
• 1 sachet de poudre à lever de 10g (sans gluten)
• 350 ml de lait végétal (amande, soja, chanvre, …. selon vos préférences)
• 2 CàS de vinaigre de cidre ou 2 CàS de jus de citron
• 200g de chocolat noir (de préférence à 70% mais si vous n’êtes pas habitué prenez déjà du 60% pour commencer !)
• 50g huile d’olive (ou huile de tournesol)

Topping (Au choix)

Noisettes, amandes, noix, … concassées, pépites de chocolat, copeaux de noix de coco, graines, … selon vos envies du moment (ou ce que vous avez dans vos placards !!)

Étapes

1. Préchauffer le four Thermostat 170°C
2. Dans un récipient, mettre le lait et y ajouter le vinaigre de cidre -> mettre de côté
3. Faire fondre le chocolat et l’huile d’olive à feu très doux ou au bain marie
4. Dans un autre récipient, mettre les farines + la poudre à lever
5. Verser le chocolat fondu sur la préparation et mélanger
6. Ajouter le mélange lait/vinaigre et mélanger avec une cuillère en bois
7. Verser la pâte obtenue dans un plat huilé ou recouvert de papier cuisson
8. Faire cuire 20 min à 170°C
9. Laisser refroidir quelques instants puis déguster (si vous avez du mal à attendre, c’est normal mais tiède il est juste parfait !!

Autres Idées de Gâteaux au Chocolat Sans Gluten

Si vous cherchez des alternatives, voici quelques idées de gâteaux au chocolat sans gluten qui utilisent des ingrédients surprenants :

• Gâteau au chocolat et aux courgettes : Ce légume vert apporte une texture fondante sans laisser deviner sa présence.
• Gâteau au chocolat et aux pois chiches : Ce légume sec se métamorphose en une base moelleuse et fondante.
• Moelleux au chocolat et aux amandes : Parfait pour épater vos invités ou simplement pour satisfaire une envie de sucré, il se réalise en un tour de main.

Conseils et Astuces

• Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson. Un commentaire suggère de cuire le gâteau à 185°C pendant 20 minutes à chaleur tournante pour un résultat bien moelleux.
• Chocolat : Utilisez un chocolat de qualité, de préférence à 70% de cacao, pour un goût plus intense.
• Allergènes : Vérifiez toujours les étiquettes des produits pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas de gluten.

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