La Brasserie Cocottes à Castelnaudary : Un Incontournable de la Gastronomie Locale

Un nouveau restaurant a ouvert ses portes à Castelnaudary : il s’agit de la Brasserie Cocottes. Derrière cette enseigne, on trouve Michel Rivière et Clément Salvador. La brasserie Cocottes veut instaurer une ambiance de brasserie parisienne à Castelnaudary. Ouverte depuis juillet 2024, la Brasserie Cocottes s’apprête à célébrer ses premières fêtes de fin d’année.

L'ambiance chaleureuse de la Brasserie Cocottes à Castelnaudary.

Une Ambiance Parisienne au Cœur du Lauragais

Au cœur de Castelnaudary, cette table marie l'authenticité du Sud-Ouest à l'élégance des brasseries parisiennes. « On essaye de recréer une brasserie parisienne avec tous les codes », décrit Clément Salvador. Une ambiance qui transparaît dès que l’on entre dans l’établissement : grand bar en zinc, soubassement en bois mouluré, mosaïque au sol, vieilles affiches, grandes banquettes… La tenue du personnel donnera également le ton : chemise blanche, nœud papillon et gilet noir.

Un restaurant aux dimensions impressionnantes a ouvert à Castelnaudary en juillet : 700 m² de bâtiment, 400 m² de salle, 250 places assises (dont 205 en intérieur et 45 en terrasse), ouverture sept jours sur sept… La Brasserie Cocottes est un projet d’envergure.

Un Menu Festif et Gourmand

Fidèle à ses engagements, la Brasserie Cocottes met un accent particulier sur les produits locaux. L’équipe se fournit auprès de producteurs locaux pour garantir la fraîcheur et la qualité de ses plats.

La Brasserie Cocottes fêtera ses premières fêtes de fin d’année. Huîtres, coquilles Saint-Jacques… Les produits gourmets et festifs font leur grand retour. Et la Brasserie Cocottes commence d’ores et déjà les préparatifs.

« Nous proposons nos services jusqu’au mardi 24 décembre et nous reprenons le jeudi 26 décembre. Au menu : cocktail maison, foie gras poêlé pain d’épices et figues confites, ballottine de volaille fermière farcie aux fruits secs accompagnée d’une sauce aux morilles et d’un gratin dauphinois et légumes de saison. En guise de dessert, un royal chocolat croustillant praliné et d’une mousse légère au chocolat noir, avec un verre de vin et un café inclus pour 45 euros par personne.

Le menu du réveillon, proposé à 80 euros par personne, est tout aussi raffiné. Au menu : amuse-bouches accompagnés d’un cocktail, puis un foie gras mi-cuit aux truffes sur son pain brioché toasté, avec des figues et des noix de Saint-Jacques en croûte de jambon, servis sur un velouté de butternut aux épices. Le "trou chaurien" avec son sorbet à la pêche de vigne et un arrosage de crème Cabanel à la mandarine. Le repas se termine par un entremets exotique à la passion, mousse coco et biscuit génoise, suivi d’un café accompagné de mignardises. Cette soirée festive sera animée par un DJ, et des surprises seront offertes jusqu’à 4 heures du matin.

Le Cassoulet de Castelnaudary : Un Plat Emblématique

Vous rêvez de déguster un cassoulet de Castelnaudary authentique et savoureux ? Ne cherchez plus! Le cassoulet est un plat traditionnel français à base de haricots blancs, de viande de porc, de saucisses et parfois de canard ou d'agneau. Originaire du Languedoc, il est particulièrement réputé dans la ville de Castelnaudary, qui se revendique comme la capitale mondiale du cassoulet.

Sur le menu aussi, l’esprit brasserie de la capitale transparaît avec fruits de mer et plats traditionnels français. Cependant, l’enseigne gardera un fort accent du sud-ouest.

La Brasserie Cocottes vous offre la possibilité de déguster cette spécialité dans des conditions idéales. La carte célèbre l'héritage culinaire français : fruits de mer, gigot d'agneau d'Aveyron, profiteroles généreuses et bien sûr, le cassoulet emblématique.

Le cassoulet de Castelnaudary, un plat incontournable de la région.

Où Déguster un Excellent Cassoulet à Castelnaudary ?

1. Découvrez la Maison Rivière, une boutique incontournable pour savourer depuis chez vous un authentique cassoulet de Castelnaudary. Ce magasin chaleureux vous invite à emporter cette spécialité régionale préparée avec passion et savoir-faire. Laissez-vous tenter par cette expérience gustative inégalée au premier rond point à droite après la sortie d’autoroute A61. Adresse: 300 Av.
2. La Maison du Cassoulet est une chaîne de bistrot spécialisée dans la préparation du cassoulet depuis plus de 80 ans.
3. L'Hôtel du Centre vous reçoit dans un cadre raffiné où la gastronomie est à l'honneur. Notre chef sublime les produits frais de saison en une cuisine authentique et créative. Faites escale dans la cité du cassoulet, en plein cœur du Lauragais.
4. La Boutique Maison Rivière réalise aussi des dégustations de Cassoulet dans son enseigne ! C'est idéal pour un moment convivial en groupe ! Adresse: 300 Av.

Informations Pratiques et Avis Clients

Située au 110 Av. Gérard Rouvière, 11400 Castelnaudary, la Brasserie Cocottes vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial. Ce restaurant propose une cuisine traditionnelle française, mettant l'accent sur des produits frais et de saison. La carte, variée et alléchante, révèle des plats gourmands, préparés avec soin par notre équipe de chefs expérimentés. Des cocottes mijotées, spécialité de la maison, aux viandes grillées, en passant par les desserts maison, chaque plat est une invitation à la gourmandise. L'ambiance est à la fois décontractée et raffinée, idéale pour un repas en famille, entre amis ou un dîner romantique. Notre établissement dispose également d'une terrasse pour profiter des beaux jours. Venez découvrir la Brasserie Cocottes et laissez-vous séduire par le charme de notre restaurant et la qualité de notre cuisine. Nous vous garantissons un moment de plaisir gustatif inoubliable. Réservez votre table dès maintenant !

Avis des clients :

• Point positif : Menu cassoulet, prix très correct vu la qualité de ce cassoulet. Haricots fondants, Magret, saucisse, servi très chaud et un peu rissolé sur le dessus, on s'est régalés 😋 le dessert était également parfait. Service rapide, souriant, salle magnifique et pas trop bruyante, tables espacées suffisamment pour respecter l'intimité de chacun. Très bon accueil- bon service.
• Point négatif : Bonjour, on rentre il y as un tas au sol pas ramasser à la balayette... pas top surtout en début de service. Les plats était excellent en revanche le service: les serveurs sympatique mais tous sur leurs téléphone... cocktail du barman excellent. Nous reviendron pour voir si ce n'était que pour cette fois. Nous y sommes allée pour un anniversaire arrivé à 12h repartie les dernier a 14h20 donc très très très long. Certain ont pris des entrées d'autre non et les repas enfants, les enfants servis en premier ceux qui leur fait très très long surtout jusqu'à 14h20 sans activité ou autre.pour mon Entrée un saumon très très gras donc pas super bon, une bavette bonne mais noyer dans la sauce dommage pour le goût de la viande qui été excellente. Une viande excellente un saumon moyens, dessert café gourmand bon. Le sévices plusieurs personne différente, 25 min pour une bouteille de vin blanc même pas dé bouchonné.... En soit un personnel simpas mais débordé. Le lieux et correct , propre, les wc super simpas avec des bruit oiseaux hahah. J'y retournerai sans enfants.

Les Tarifs de la Brasserie Cocottes

Côté tarifs, on trouve des entrées allant de 4,50 € (œufs mimosa ou terrine de cochon à l’ancienne) à 18 € (foie gras de canard français mi-cuit), des plats entre 15,50 € (grande salade César) et 22 € (cassoulet de Castelnaudary et salade de saison), une assiette de fromages affinés à 12,50 € et des desserts allant de 7 € (mousse au chocolat) à 10 € (café ou thé gourmand).

Des menus sont également inscrits sur la carte : un plateau de fruits de mer à 28 € par personne, un menu « Petit gastronome » à 10 € et un menu tout inclus (cocktail, entrée, plat, dessert, café ou thé, vin ou eau minérale) à 40 €.

Une dernière offre dont Clément Salvador est particulièrement fier. « Il n’y a pas de surprise. Vous savez déjà combien vous allez payer au début du repas.

L’établissement propose une terrasse pour les beaux jours. Une offre qui manque à Castelnaudary selon Clément Salvador. Un menu salé est également en préparation avec une offre snacking.

Doté d’une licence IV, l’établissement mise aussi sur son imposant bar qui trône au milieu de l’établissement. « On va organiser une happy hour. Un grand bar en zinc trône au milieu de la salle.

« C’est près de la sortie d’autoroute, entouré d’hôtels et d’entreprises, dans une zone très dynamique… » Et avec un projet d’agrandissement de la zone !

tags: #brasserie #cocotte #castelnaudary #menu

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