Gâteau d'Anniversaire Fraise Chocolat : Recette Facile et Gourmande

Un gâteau d'anniversaire de saison : le layer cake fraise chocolat ! Ce layer cake est composé d'un molly cake au chocolat, d'une mousse au chocolat et de fraises. C’est le gâteau idéal pour un anniversaire, la fête des mères, un brunch ou un dessert d’été. Il plaît à tout le monde avec ses saveurs classiques et son look toujours impressionnant.

Ce layer cake chocolat fraise est le dessert parfait pour les gourmands : une génoise moelleuse, une ganache montée au chocolat et des fraises fraîches à chaque étage. Le layer cake chocolat fraise, c’est l’association parfaite entre le moelleux intense du chocolat et la fraîcheur des fraises. Il est composé d’une génoise chocolat ultra moelleuse, d’une ganache montée au chocolat légère et onctueuse, et de fraises fraîches coupées en morceaux à chaque couche.

Ingrédients

• Molly cake au chocolat
• Mousse au chocolat
• Fraises fraîches
• Ganache montée au chocolat (chocolat noir pâtissier, crème liquide entière)

Préparation du Molly Cake au Chocolat

1. Préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7.
2. Faire ramollir le reste de beurre (160g).
3. Fouettez ensemble les œufs et le sucre.
4. Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure tamisée.
5. Ajouter une pointe de sel et le beurre mou. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
6. Beurrer un moule à gâteau rond (diam 24 cm). Verser la pâte, enfourner pendant 35 à 40 min.
7. Vous pouvez creuser un peu le centre avec une cuillère avant d'enfourner.
8. Enfournez 1 h 05 min. La cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau.
9. Sortir du four et laisser refroidir complétement le gâteau.
10. A la sortie du four, retournez le gâteau sur une assiette pour l'aplatir au maximum.

Préparation de la Mousse au Chocolat

1. Porter la crème à ébullition, ajouter le chocolat et 40 g de beurre en morceau.
2. Montez les blancs en neige, en incorporant le sucre petit à petit.

Montage du Layer Cake

1. Coupez les bosses des génoises pour les rendre bien plates.
2. Couper le gâteau en deux.
3. Recouvrez d'une couche d'1 cm d'épaisseur de mousse au chocolat.
4. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux. Répartissez la moitié sur la mousse au chocolat.
5. Renouvelez les opérations 1 à 4 puis disposez le dernier disque de gâteaux. Imbibez et recouvrez entièrement le gâteau de mousse au chocolat.
6. Placez 1 h minimum au réfrigérateur.

Décoration

1. Placez le reste de mousse au chocolat dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Pochez la mousse tout autour du gâteau.
2. À l’aide d’une poche à douille cannelée (ici une 1B) remplie de ganache montée, décorez le dessus du gâteau en formant des tourbillons sur les bords.

Rincer et équeuter les fraises. Couper environ 250g en cubes et le reste en fines tranches.

Super recette ! Très simple à réaliser et relativement rapide. Ravis!

Moelleux au Chocolat et aux Fraises : Une Alternative Gourmande

Un gâteau irrésistiblement moelleux ! Ce délicieux moelleux au chocolat et aux fraises allie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur acidulée des fraises. Idéal pour le dessert ou le goûter, ce gâteau fondant ravira les papilles des petits et grands gourmands.

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Mélangez la levure à la farine.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, puis incorporez les jaunes, le sucre et la farine tamisée.
4. Coupez la moitié des fraises en cubes et ajoutez-les à la pâte. Mélangez doucement.

Fraises, chocolat, c’est toujours un beau mariage gourmand pour les desserts. J'espère que vous avez aimé cette recette de gâteau chocolat et fraises ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez.

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