Ganache au Nutella : La Recette Facile et Gourmande

Amateurs de Nutella, cette recette est faite pour vous! Découvrez comment réaliser une ganache au Nutella onctueuse, facile à préparer et parfaite pour sublimer vos desserts. Cette ganache est un délice de gourmandise et son avantage est qu'elle est bien plus légère et moins « collante » en bouche que le Nutella pur.

Pourquoi Choisir la Ganache au Nutella ?

La ganache au Nutella est une alternative délicieuse à la ganache au chocolat classique. Elle est particulièrement appréciée car :

• Elle est plus légère et moins sucrée qu'une ganache traditionnelle.
• Elle est facile à préparer et à manipuler.
• Elle est très aérée et offre une texture ferme.
• Elle ravit les petits et grands avec son goût unique de Nutella.

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

• 45 gr de chocolat au lait pâtissier
• 90 gr de crème liquide entière
• 135 gr de Nutella

Vous pouvez également utiliser du chocolat pâtissier noir à 54 - 64%.

Préparation de la Ganache au Nutella

La recette est simple, il faut juste s’y prendre à l’avance car elle doit reposer au frais. Voici les étapes à suivre :

1. Mettre les petits morceaux de chocolat préalablement coupés dans un saladier.
2. Faites bouillir la crème liquide dans une casserole.
3. Versez 1/3 de la crème sur le chocolat et attendez 3 à 4 minutes que la chaleur commence à le faire fondre.
4. Émulsionnez ensuite en partant du centre du saladier à l'aide d'une maryse.
5. Répétez cette étape avec le 2ème et le 3ème tiers de crème.
6. Incorporez ensuite votre Nutella à la ganache.
7. Filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante.
8. Réservez au frais pendant quelques heures. (Contrairement à une ganache au chocolat, il ne faut pas la laisser une nuit au frais.)
9. Avant de l'utiliser, sortez-la 30 min à 1h avant afin qu'elle soit de nouveau à température ambiante.

Sinon, vous pouvez ajouter la crème liquide sur le mélange Nutella et chocolat haché. Vous pouvez aussi directement le faire fondre au micro-ondes ou au bain marie.

Conseils et Astuces

• Utiliser du chocolat de qualité: Optez pour un chocolat avec un bon pourcentage de beurre de cacao pour une saveur plus intense.
• Ne pas trop refroidir: Contrairement à une ganache au chocolat, il ne faut pas la laisser une nuit au frais.
• Réajuster la consistance: Si elle est encore trop ferme pour la travailler à votre goût, n’hésitez pas à la passer par tranches de 15 secondes au micro-onde pour la détendre.

Variantes de la Recette

Vous pouvez personnaliser votre ganache au Nutella en variant les ingrédients :

• Chocolat au lait: C'est possible de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais il faudra changer le ratio de chocolat et de crème par 1:2 (2 parts de crème pour 1 part de chocolat au lait).
• Autre pâte à tartiner: On pourra utiliser une pâte à tartiner d’une autre marque pour réaliser cette ganache montée au nutella bien-sûr.

Utilisation de la Ganache au Nutella

Il est préférable de garnir tout de suite votre gâteau ou votre bûche avec la ganache une fois montée. Voici quelques idées d'utilisation :

• Napper un gâteau
• Garnir des cupcakes
• Fourrer un layer cake
• Décorer une bûche de Noël
• Déguster à la cuillère comme une mousse

Attention, si vous souhaitez l’utiliser en tant que garniture de couverture, sachez qu’elle est très souple par rapport à une ganache au chocolat classique. Il vous faudra donc faire une couverture très fine, qui vous permettra essentiellement de maintenir la pâte de recouvrement.

Conservation

Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette :

• Ganache Nutella montée: uniquement au frais environs 2 jours.
• Congélation: La ganache peut être congelée quand elle est déjà à l'intérieur d'un gâteau.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Proportions

Recettes Alternatives au Nutella

Si vous aimez le Nutella, voici quelques autres recettes à essayer :

• Muffins Nutella
• Nutella latte
• Layer cake Nutella
• Sablés Nutella
• Macarons Nutella

J'espère que vous avez aimé cette recette de ganache chocolat Nutella ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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