Galette Poire Chocolat : Une Recette Facile et Gourmande

Envie d'une galette des rois originale et savoureuse ? Découvrez cette recette facile de galette poire chocolat, une variante gourmande qui ravira vos papilles. Cette tarte fondante et croquante à la fois, tout en douceur et en gourmandise, est parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients

Pour 8 à 12 parts :

• 2 pâtes feuilletées rondes abaissées
• 4 grosses poires ou 6 petites
• 100g de chocolat noir
• 50g de beurre mou + 20g pour les poires
• 150g de poudre d'amandes mondées et moulues (poudre blanche)
• 2 oeufs + 1 pour dorer
• 120g de sucre + 1 grosse càs

Préparation

Voici les étapes simples pour réaliser cette délicieuse galette :

Étape 1 : Préparation des poires

Éplucher les poires et les couper en 4. Enlever le centre et couper chaque quart en 4-5 lamelles. Les faire revenir avec 20g de beurre et 1 grosse càs de sucre dans une poêle pour les caraméliser légèrement une dizaine de minutes, sur feu moyen. Les mettre dans une passoire pour les égoutter et laisser tiédir.

Étape 2 : Préparation de la crème d'amandes

Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre bien mou dans un récipient et le travailler au batteur électrique avec les 120g de sucre, puis ajouter les amandes et les 2 oeufs. Fouetter pour obtenir une crème homogène.

Étape 3 : Préparation du chocolat

Concasser le chocolat sur une planche avec un grand couteau.

Étape 4 : Montage de la galette

Sur une plaque, poser une des deux pâtes feuilletées avec le papier cuisson. Casser le troisième oeuf dans un bol et le battre un peu avec une fourchette. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner environ 2 à 3cm depuis le bord avec l'oeuf.

Étape 5 : Garniture

Etaler la pâte d'amandes sur la pâte feuilletée en respectant la limite de l'oeuf. Disposer les poires après les avoir bien égouttées et ajouter ensuite le chocolat.

Étape 6 : Fermeture et dorure

Poser la deuxième pâte feuilletée délicatement et presser les bords pour les souder sur tout le tour. Avec le pinceau, badigeonner le dessus avec l'oeuf. Piquer avec une fourchette le dessus ça et là.

Étape 7 : Cuisson

Enfourner au milieu du four pour environ 35 minutes. Sortir et déposer sur un plat.

Conseils et Astuces

• Pour une galette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la préparation.
• N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant d'autres fruits de saison comme des pommes ou des coings.
• Pour une finition brillante, vous pouvez badigeonner la galette avec un mélange d'eau et de sucre en fin de cuisson.

Variante : Galette des Rois Poire Chocolat

Découvrez une savoureuse variante de la traditionnelle galette des rois avec cette recette poire-chocolat. Une délicieuse variante à présenter pour une épiphanie originale ! Mariant le croustillant de la pâte feuilletée, l'onctuosité du chocolat noir et la douceur des poires au sirop, ce dessert saura enchanter vos papilles. Facile à préparer, il vous permettra d'épater vos invités lors de l'Épiphanie ou n'importe quand dans l'année.

Tableau récapitulatif des temps :

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