Recette Facile de Galette Plate de Pain

Si vous cherchez une alternative originale au pain traditionnel, ou si vous souhaitez simplement utiliser vos restes de pain d'une manière créative, la galette plate de pain est la solution idéale. C'est une recette simple, économique et délicieuse qui peut être adaptée à tous les goûts.

Ces galettes de pain peuvent être personnalisées avec diverses épices et ingrédients, ce qui les rend parfaites pour accompagner une variété de plats.

Galettes de Pain Orientales : Une Recette Simple et Savoureuse

Ces galettes de pain orientales ne sont vraiment pas difficiles à faire et se marient très bien avec toutes sortes de dips (caviar d’aubergine, ktipiti, dip de courgettes etc…) ou en remplacement du pain habituel. En effet, vous n’aurez absolument pas besoin de compétences spécifiques en boulangerie ou en cuisine orientale pour mener à bien cette recette, il suffit d’avoir en réserve quelques ingrédients de base (huile d’olive, farine, levure de boulanger) et d’un peu d’huile de coude.

Ah oui, et d’un peu d’anticipation, car il faut tout de même que la pâte repose une heure !

Ingrédients :

• Farine
• Sel
• Levure de boulanger
• Huile d'olive
• Eau tiède

Préparation :

1. Dissoudre la levure dans l’eau tiède (pas chaude), et laisser reposer 5min.
2. Préparer un saladier propre, que vous huilez avec un peu d’huile d’olive pour laisser reposer la pâte ultérieurement.
3. Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sel.
4. Puis ajouter la levure et l’huile d’olive et pétrir pendant 7-8 min.
5. Former une belle boule et la mettre dans le saladier huilé.
6. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer au moins 1h.
7. Dégazer en donnant un petit coup de poing (notre moment préféré) dans la boule de pita, puis la séparer en 8 petites boules égales.
8. Étaler un peu de farine sur le plan de travail.
9. Aplatir une première boule, avec la paume de la main, puis former un disque d’environ 20cm avec le rouleau à pâtisserie.
10. Vous pouvez saupoudrer de farine pour éviter que la pâte ne colle au rouleau.
11. Si la pâte se rétracte trop, laissez la reposer quelques minutes de plus et recommencer.
12. Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort, ajouter un peu d’huile d’olive, et mettre la pita à cuire.
13. Des “bulles” vont apparaître au bout de 30sec/1min.
14. Retourner la pita, et laisser cuire 1 à 2min.
15. Recommencer les opérations précédentes avec les 7 boules restantes.
16. Stocker les pitas cuites dans un torchon propre (ou le même utilisé pour faire monter la pâte précédemment).

Attention, c’est important, sans cela, les pitas risquent de se dessécher très vite. Et voilà, vous avez fait vos propres pitas !

Galettes de Pain Anti-Gaspi : Une Variante Économique et Savoureuse

Si vous me lisez régulièrement, vous devez commencer à savoir que je n’aime pas jeter le pain! Donc aujourd’hui, nouvelle recette à base de croûtons rassis: des galettes de pain. En Alsace on a un gâteau que l’on appelle le Bettelmann. C’est à dire le mendiant. Il est fait à base de vieux pain, un peu dur qu’on laisse tremper dans du lait. Ensuite on y ajoute des cerises, des pommes, des fruits de saison. J’en ai déjà fait au chocolat ou au lait d’amandes, c’est délicieux. Et bien mes galettes, c’est la même chose… Elles sont à épicer comme l’on veut. Curry, coriandre et cumin, herbes fraîches, échalote ciselée, curcuma ou piment d’Espellette… Voir même du fromage et des graines (pavot, sésame, tournesol).

Pour faire ces galettes, je me suis inspirée de ce gâteau. Rien de bien compliqué. Du vieux pain, du fromage, des graines, de quoi bien se rassasier et ne plus jeter le pain dur. Une véritable recette anti gaspi, qu’on peut assaisonner comme on le souhaite et qu’on peut compléter par tous les ingrédients qui nous font envie ou qu’on a dans le frigo. Ceux que je vous présente là, pour vous faire découvrir ces galettes, sont au gruyère râpé, tout simplement. Servies avec des crudités on peut les manger chaudes ou froides. Idéales pour un pique nique, elles sont faciles à transporter.

Ingrédients (pour une portion) :

• 1 baguette et 1/2 ou ce que je préfère, du pain aux graines, céréales ou complet
• 1 oeuf
• 1 poignée de gruyère râpé
• ciboulette/persil, ce que vous préférez
• Sel/poivre
• 1 filet d’huile d’olive
• eau
• quelques graines, j’ai un mélange de tournesol, courge, sésame, mais prenez ce que vous souhaitez ou n’en mettez pas

Préparation :

1. Première opération délicate et périlleuse, coupez le pain en petits cubes.
2. Mettez tout le pain coupé dans le saladier.
3. Versez l’eau dessus jusqu’à hauteur du pain.
4. Laissez tremper 2h.
5. Ajoutez au pain essoré, du gruyère râpé, un œuf, ciboulette, persil ou herbes aromatiques que vous souhaitez, salez et poivrez.
6. Ajoutez les graines si vous le souhaitez.
7. Mélangez.
8. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, et faites griller les galettes 3 minutes de chaque côté.

Elles doivent être juste dorées. Quand les galettes sont juste dorées, posez-les sur du papier absorbant pour ôter l’excédent de gras. Le pain, recyclez-le, ne le jetez plus.

Galettes de Pain Express à la Poêle

Petite note pour les maxi-flemmard·es comme moi : jadis, je poussais la flemme jusqu’à étaler grossièrement mes pâtons à la main. C’est une mauvaise idée. Quand c’est étalé au rouleau de manière lisse, le pain gonfle ! Ça peut être très pratique par exemple si tu veux le garnir à l’intérieur. Ci-dessous la photo du pain étalé grossièrement à la main et donc pas gonflé du tout.

Voilà les p’tits amis, c’est bon, c’est rapide, et c’est super simple, avec des ingrédients qu’on a toujours à la maison.

Pains à l’Ail des Ours : Bouchiar

C’est la saison de l’ail des ours et du ramadan, alors je me suis demandée pourquoi ne pas mixer les deux en proposant mes fameux bouchiars que j’aime temps, nappés d’ail des ours !?

Les endroits où pousse l’ail des ours, c’est comme les coins à champignons, c’est un secret bien gardé. Heureusement que les amis pensent à moi et m’en ramènent lors de leur cueillette, et c’est comme ça que je me suis retrouvée avec un joli bouquet d’ail des ours grâce à Dorian et Nicolas.

Ayant déjà testé un pesto d’ail des ours aux amandes, un pesto d’ail des ours au noix, des gnocchis à l’ail des ours ou encore des spaghettis à la sauce coco ail des ours, cette fois-ci j’ai voulu faire plus simple et j’ai simplement fait infuser l’ail des ours haché dans de l’huile d’olive pour le servir sur des galettes de pain cuites à la poêle : un délice !

De délicieux pains galettes nappés d'huile d'olive à l'ail des ours

• Difficulté : assez facile
• Temps de préparation 20 minutes
• Temps de cuisson 20 minutes
• Attente 1 heure
• Temps total 1 heure 40 minutes
• Type de plat Accompagnement
• Cuisine Maghrébine

Ingrédients :

Pour la farce :

• 1 bouquet(s) Ail des ours
• 1 gousse(s) Ail
• 10 centilitre(s) huile d’olive
• fleur de sel

Pour les galettes bouchiar :

• 200 gramme(s) semoule de blé extra fine
• 300 gramme(s) Farine de blé T55
• 1 œufs
• 1 sachet(s) levure de boulanger sèche
• 1 cuillère(s) à soupe huile végétale
• 1 cuillère(s) à soupe sucre
• 1 cuillère(s) à café sel
• 300 millilitre(s) eau

Préparation :

1. Préparez la garniture : Rincez et séchez l’ail des ours, puis hachez le et déposez la dans un bol
2. Ajoutez une gousse d’ail hachée et l’huile d’olive, et parsemez de fleur de sel
3. Remuez et réservez
4. Préparez la pâte à bouchiar : Dans le bol du robot, déposez la semoule, la farine, le sel, le sucre puis ajoutez la levure boulanger préalablement diluée dans un peu d’eau tiède
5. Ajoutez l’oeuf, l’huile et commencez à pétrir en ajoutant l’eau tiède progressivement
6. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et se décolle des parois du robot
7. Laissez doubler de volume 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air et couvert d’un torchonn ou d’un papier cellophane
8. Dégazer la pâte sur un plan de travail huilé puis partagez la en 8 boules de taille égale.
9. Façonnez chaque boule de pâte en une galette de 1/2 cm d’épaisseur.

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