Tu connais sans doute le gâteau magique, je te propose ici une version salée avec du jambon et du comté. On retrouve bien les 3 textures : flan, crème et génoise ! Une recette originale et facile à déguster en entrée tiède (avec une salade) ou en guise d'apéritif. Testé et approuvé par toute la famille.
Pour le dîner, pourquoi ne pas proposer de petites galettes de légumes ? C'est sain, c'est très bon et les légumes passent tous seuls...
Ingrédients pour environ 4 personnes (environ 10 galettes) :
- 300 g de courgette râpée
- 1 oignon
- 2 œufs (c'était trop, 1 seul aurait suffi car ma pâte était trop liquide !)
- 50 g de farine (2 c. à soupe pour Virginie)
- 125 g de fromage blanc 0% (ou 1 yaourt)
- 50 g de Feta
- 5 belles feuilles de basilic frais (ajout personnel)
- 50 g de râpé de jambon fumé (ajout personnel)
- 1 c.
Préparation :
- Laver et râper la courgette avec sa peau. Émincer finement l'oignon.
- Mélanger ensemble la courgette et l'oignon.
- Ajouter la feta émiettée, le basilic ciselé, le sirop de basilic, la farine, le fromage blanc, le jambon et les œufs. Mélanger bien le tout à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire des petits tas de pâte dans la poêle. Retourner les galettes pour les faire dorer des 2 côtés.
- Déposer les galettes sur un papier absorbant. Servir immédiatement avec une salade ou en accompagnement.
N.B. : ma préparation étant trop liquide au final, j'ai utilisé mes empreintes Grands ronds de Demarle et j'ai opté pour une cuisson au four à 210°C pendant 15 (+ ou -) minutes. J'ai dû faire 2 fournées. J'ai déposé l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte (environ 1 cm d'épaisseur). J'ai trouvé que ça ressemblait à de petits flans, finalement.
Galette de courgette au Thermomix
Hyper simple à réaliser avec le Thermomix, mais vous pouvez aussi faire sans.
Jusqu’au dimanche 30 juin, super offre avec le Thermomix noir ou blanc avec un bon d’achat de 250€ sur toute la boutique Thermomix !
Avec le Thermomix
- Laver et éplucher une lamelle sur 2 les courgettes, et les mettre en gros morceaux dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/vit5
- Ajouter les sprays d'huile d'olive et cuire 10 min/ 100°/ sens inverse/ vit 1 sans gobelet doseur. Réserver dans un bol.
- Soit vous lavez et vous séchez bien le bol , soit vous utilisez votre 2ième bol. Mettre les 3 blancs d'œufs dans le bol, une pincée de sel et mixer 4 min/ vit 3.5. Réserver.
- Dans le bol ou étaient les courgettes, mettre les jaunes d'œufs, la farine, le lait, sel et poivre, mixer 20 sec/ vit3. Ajouter les courgettes et mélanger sens inverse / 20 sec/ vit1.
- Verser la préparation dans un saladier, ajouter au fur et à mesure les blancs d'œufs battus, verser sur une plaque du four en épaisseur uniforme et former un rectangle.
- Faire cuire 15 minutes à 175°. Attendre que la galette refroidisse.
- Dans un bol, mélanger le skyr avec le fromage, sel et poivre et étaler sur la galette. Mettre le jambon dessus et rouler fermement.
- Laisser poser au réfrigérateur 2h environ. Couper des tranches et déguster à l'apéro, en entrée ou en plat avec une belle salade par exemple.
Sans Thermomix
- Laver et éplucher une lamelle sur 2 les courgettes, les râper et les faire cuire dans une poêle avec les sprays d'huile d'olive. Réserver dans un bol.
- Monter les blancs en neige avec les blancs d'œufs et une pincée de sel.
- Dans un saladier, bien mélanger les jaunes d'œufs, la farine, le lait, sel et poivre.
- Ajouter les courgettes et mélanger
- Verser la préparation dans un saladier, ajouter au fur et à mesure les blancs d'œufs battus, verser sur une plaque du four en épaisseur uniforme et former un rectangle.
- Faire cuire 15 minutes à 175°. Attendre que la galette refroidisse.
- Dans un bol, mélanger le skyr avec le fromage, sel et poivre et étaler sur la galette.
Même recette sans courgette avec jambon et tranches de fromage à croque-monsieur ! Un régal.
C’est la bataille à la maison pour faire manger des légumes ? Ou pour toi même il faut te faire violence pour en cuisiner ?
Nouvelle recette de pancakes fourrés avec cette version à la courgette, au chèvre et jambon. Un vrai petit régal ces pancakes !
La première version vous avez beaucoup plu d'ailleurs, et vous pouvez la retrouver ici : pancakes salés au jambon et fromage. Ici j'y ai ajouté un petit légume qui reste assez neutre en goût et qui apporte encore plus de moelleux aux pancakes.
Faire chauffer un appareil à pancakes (cela permet de cuire 4 par 4 et d'avoir des pancakes réguliers et bien cuit au centre sans surveillance / une poêle ça fonctionne aussi mais moins pratique) puis ajouter un spray d'huile d'olive.
Galettes de pommes de terre au jambon et fromage - super rapide et très savoureuses !
Recette alternative : Mini-galettes de courgette, jambon et mozzarella
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et les œufs. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Pelez et rincez les carottes. Rincez et coupez les extrémités de la courgette.
- Dans une poêle chaude préalablement huilée, étalez 2 c. à soupe de pâte avec le dos de la cuillère pour former un cercle. Ajoutez aussitôt au centre de votre disque de préparation de la mozzarella râpée. Déposez directement ensuite une demi tranche de jambon blanc (à recouper au besoin pour ne pas que le jambon dépasse du cercle) et parsemez à nouveau un peu de mozzarella râpée.
- Ajoutez et étalez de la préparation sur le premier disque de façon à lui donner la même taille et recouvrir la garniture mozza/jambon. Retournez délicatement votre galette lorsque vous parvenez à la décoller facilement de la poêle.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
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