- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le chou-fleur, on l’aime en gratin, en salade, en soupe. Avez-vous déjà testé les galettes ? C’est une recette délicieuse parfaite en accompagnement, très facile à faire et bien de saison. Ces galettes de chou-fleur au fromage sont à dégainer au premier coup de mou. Cette recette est complètement régressive et réconfortante, rien de mieux pour nous remonter le moral. Ces galettes vous permettront de faire manger du chou-fleur à tous, et en plus de se régaler. Avec leur jolie couleur jaune, ces galettes de chou-fleur font envie. Et le fromage apporte encore plus de gourmandises.
Voici une recette légère mais non pas moins gourmande avec ces galettes de chou-fleur. C’est vraiment le genre de recette que j’aime beaucoup faire à la maison. Des légumes, des œufs, un peu de farine, du bouillon de légumes ou du fromage pour le goûter et ça donne de jolies galettes bien sympa.
Pour faire manger du chou-fleur aux enfants, il faut parfois ruser.
Lavez le chou-fleur, et râpez-le avec une râpe à gros trous (vous aurez comme des gros grains de semoule). Épluchez l'oignon et râpez-le.
Fouettez l'œuf avec la crème liquide, la farine et le fromage, ajoutez sel, poivre et curcuma (j'ai mis 1 c. à café, mais à adapter en fonction de vos goûts). Ajoutez le mélange œuf/crème au chou fleur, et mélangez bien. Laissez reposer 15/20 minutes.
Découpez le chou-fleur en bouquet et faites-le cuir à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant. Versez-le dans un récipient et écrasez-le à la main. C'est plus simple. Ajoutez ensuite la farine, avec le lait, les oignons, épluchés et émincés finement, les œufs, l'huile et les épices et herbes selon vos goûts. Mélangez et ajoutez enfin le gruyère.
Mettez le fromage dans le bol du Thermomix 5 sec / Vit 10. Réservez-le dans un récipient. Sans Thermomix, vous pouvez râper le fromage ou le mixer dans un robot avec une lame en S.
Ajoutez dans le bol : les œufs, la farine, la crème, le fromage, l’assaisonnement et mélangez 15 sec / Vit 4. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Fouettez l’œuf avec les fromages et la fécule jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Hachez grossièrement le chou-fleur et ajoutez-le à la préparation. Poivrez.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de colza et déposez-y des cuillérées de pâte en l’étalant légèrement.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Lorsque le beurre mousse, prenez une grosse c. de pâte de chou fleur et formez une galette. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, à feu doux.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Pour avoir des galettes bien rondes, j'ai mis un emporte-pièce dans la poêle, j'ai versé un peu de pâte, tassé et égalisé et j'ai enlevé l'emporte-pièce avant de retourner la galette.
Ainsi, pour réaliser cette recette de galette de chou-fleur au fromage, il est possible de faire quelques variantes. En fonction de la saison, on pourra remplacer le chou-fleur par un autre légume comme des brocolis, poireaux, choux de Bruxelles, chou chinois, chou kale etc.
Ensuite, pour les oignons jaunes, ils pourront être remplacés par des oignons rouges. Et enfin, concernant la base, le gruyère pourra être remplacé par un autre fromage, comme du comté, parmesan, fromage de chèvre, etc.
Ensuite, pour bien assaisonner et donner du goût, J’ai ajouté des herbes et des épices. Ici, j’ai choisi d’opter pour du persil, du piment d’Espelette, du curry et du paprika. Là encore c’est vraiment à adapter selon votre goût. Vous pourriez aussi ajouter des mélanges d’épices tel que le Chili, massale, ras el hanout etc.
Et pour terminer cette Galette de chou fleur au fromage, j’ai réalisé une petite sauce maison. Bien que l’on puisse déguster ce genre de recette avec de la sauce barbecue, du ketchup, moutarde ou mayonnaise pour les plus connues. J’ai fait une simple petite sauce avec de la crème semi épaisse que j’ai mélangé et assaisonnée avec du jus de citron, de l’ail et du sel.
La crème semi épaisse pourra être remplacée par du yaourt et le jus de citron, l’ail et le sel pourront être remplacés par de la ciboulette, du persil, cornichons à l’aigre douce, avec un peu de vinaigre etc. Pour faire comme une sauce tartare, n’hésitez pas comme d’habitude à agrémenter cette recette avec ce que vous souhaitez.
Pour la dégustation, elle peut se suffire elle-même, mais si vous souhaitez acheter plus de protéines, vous pourrez la servir avec un pavé de saumon, du poisson blanc, ou alors du poulet avec une petite sauce aux champignons etc.
Lorsque les galettes sont cuites, servez chaud ou tiède avec une salade, ou moi je l'ai servi avec du poisson. Ces galettes font un accompagnement parfait, ou un plat principal végétarien parfait complété avec une salade.
Il est toujours important de bien assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes ou des épices afin de donner du goût à vos recettes. Avant je donnais les quantités d’épices que je mettais mais j’ai eu des retours comme quoi c’était trop épicés ou alors pas assez. Du coup je ne mets plus rien et chacun adapte selon ses goûts.
Ce n’est vraiment pas une recette de Galette de chou fleur au fromage compliquée et c’est une bonne façon de cuisiner les choux-fleurs autrement.
J’ai trouvé cette super recette sur la plateforme cookidoo. J’ai apporté quelques modifications. Elle peut être réalisée avec du Brocoli.
J’ai changé légèrement sa recette car je n’avais pas de pesto sous la main mais j’ai mis plus de fromage en râpant un reste de tomme de vache.
Attention ! Si vous cliquez sur les étoiles, c’est pour laisser une note.
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé.
Le chou-fleur appartient à la famille des crucifères (brassicacées). Il est sur l’étal des marchés surtout en automne et en hiver. Grâce à sa vitamine C, il est très bon pour notre système immunitaire.
Et surtout si vous réalisez cette recette, laissez-moi un commentaire par ici ou sur mes réseaux sociaux.
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Nombre total de points de la recette | 28 |
| Nombre de galettes | 25 |
| Nombre de points/galette | 1 |
tags: #galette #de #chou #fleur #au #fromage
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
