Galette de Boulgour : Une Recette Simple et Délicieuse

Les galettes de légumes, légumineuses ou céréales sont un excellent moyen de végétaliser vos repas. Elles sont très faciles à adapter en fonction des saisons. Voici une recette de galette de boulgour, moelleuse et fondante, avec des inclusions de légumes, qui révèle une saveur riche et gourmande.

Ingrédients

• 1 verre de boulgour
• 2 verres de bouillon
• 1 petite courgette
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• Huile d'olive
• Sel, poivre, épices au choix (cumin, curry...)

En soi, on peut les faire avec tout et n’importe quoi. Il faut juste contrôler la quantité d’eau dans le mélange. Les œufs et la farine servent de liant. Le légume, si il est très aqueux, doit être pressé.

Préparation

1. Portez le bouillon à ébullition, puis versez-y le boulgour. Cuire le boulgour dans une casserole d’eau pendant environ 15 minutes.
2. Pelez et ciselez finement l'ail et l'oignon.
3. Pelez tous les légumes restant. À l'aide d'une râpe à légumes, râpez-les pas trop finement.
4. Lorsqu'il est prêt, ajoutez le boulgour dans le saladier de légumes.
5. Versez ensuite les œufs légèrement battus en omelette et la farine.
6. Faites chauffer une grande poêle avec l'huile.
7. Lorsqu'elle est très chaude, versez l'équivalent d'une balle de golf de préparation, et répétez l'opération jusqu'à remplir votre poêle, en espaçant les galettes d'au moins 1 cm.
8. Laissez-les cuire environ 5 min, puis retournez-les et cuisez à nouveau 5 min.

Et voilà, simple et efficace !!!

Variantes et Astuces

• Fromage : Ajoutez un fromage pour la gourmandise ! Mes 3 préférés pour ce type de galettes sont : la feta, le parmesan et le comté !
• Légumes : Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix en fonction de ce que vous avez sous la main.
• Courgettes : Râper les courgettes et les faire dégorger dans une passoire avec une càc de sel. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et les courgettes que vous aurez préalablement pressées dans vos mains.
• Assaisonnement : Assaisonner, ajouter le cumin.

Cuisson

Vous pouvez cuire ces galettes de différentes manières :

• À la poêle : 6 min, 3 min de chaque côté à feu moyen, sans ajouter de matière grasse.
• Au four : 7 min à 210°C (th.7). Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger le boulgour, les carottes râpées, les œufs et la chapelure.

Idées d'accompagnement

Vous pouvez servir ces Galettes Boulgour Courgette Comté avec du tzatziki par exemple.

Planet-Score : Apprendre à le décoder

Vous connaissez déjà le Nutri-Score qui nous permet de repérer en un clin d’œil la qualité nutritionnelle des produits.

Pourquoi manger plus végétal est bon pour la planète ?

Manger plus végétal c’est simplement augmenter la part de protéines végétales dans nos assiettes et réduire, sans forcément les supprimer.

Analyse nutritionnelle (pour 100g)

Allergènes

• Gluten (Céréales Contenant Du Gluten): Présence
• Lait Et Dérivés Y Compris Lactose: Traces
• Œufs Et Dérivés: Traces
• Céleri Et Dérivés: Présence
• Fruits À Coques Et Dérivés: Traces
• Graines De Sésame Et Dérivés: Traces
• Lupin Et Dérivés: Traces
• Moutarde Et Dérivés: Traces
• Soja Et Dérivés: Traces

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