- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le chocolat, sous ses nombreuses formes, est un délice apprécié dans le monde entier. Parmi les créations les plus emblématiques, le chocolat en forme de fruits de mer occupe une place spéciale. Cet article explore l'histoire fascinante de cette gourmandise, de ses origines à sa popularité actuelle.
Le chocolat a une histoire riche qui remonte à des milliers d'années. Les historiens pensent que les Olmèques ont d'abord découvert que le fruit du cacao était comestible en observant des rats le manger. Les Olmèques (1500-400 av. J.-C.) furent certainement les premiers humains à consommer du chocolat, à l'origine sous forme de boisson. Ils écrasaient les fèves de cacao, les mélangeaient avec de l'eau et ajoutaient des épices, des piments et des herbes.
Au fil du temps, les Mayas (600 avant JC) et les Aztèques (400 après JC) ont également développé des méthodes efficaces pour cultiver le cacao. La fève de cacao était utilisée comme unité monétaire et comme unité de mesure, 400 fèves équivalant à un Zontli et 8000 à un Xiquipilli. Pour ces civilisations, le cacao était un symbole d'abondance.
En 1502 au cours de son quatrième voyage, Christophe Colomb a aperçu pour la première fois des fèves de cacao sur un canot indigène lors d'une escale au Nicaragua. La véritable importance de cet "or brun" n'a été reconnue que lorsque Hernando Cortez l'a bu avec l'empereur aztèque Montezuma et l'a ramené à la cour d'Espagne en 1528 avec l'équipement nécessaire pour brasser la boisson.
La cour d'Espagne tombe rapidement sous le charme de cet élixir exotique et l'adapte à son goût en y ajoutant du sucre de canne, de la vanille, de la cannelle et du poivre. Au cours du XVIIe siècle, le cacao commence à arriver dans d'autres ports d'Europe, conquérant sans effort le palais de toutes les régions. En 1650, les boissons au chocolat sont apparues pour la première fois en Angleterre, coïncidant avec l'arrivée du thé de Chine et du café du Moyen-Orient. En 1659, la première chocolaterie-confiserie ouvre à Paris.
L'histoire du chocolat en forme de fruits de mer est liée à plusieurs traditions et symboles. Le 1er avril, jour des farces et des poissons, ainsi que les festivités de Pâques, où le poisson symbolise la fin du carême et l'abondance, sont des moments clés où ces fameux chocolats font leur apparition. Ils incarnent le partage, la convivialité et la joie des festivités pascales.
La friture en chocolat, ces bonbons en forme de poisson, de crustacé et de coquillage, fait référence à deux épisodes précis de la Bible. Il s’agit des pêches miraculeuses, relatées dans le Nouveau Testament. Des habitants de Galilée avaient alors, après une intervention de Jésus, pris «une grande quantité de poissons», si bien que les «filets se déchiraient». Ce miracle avait convaincu Jean, Jacques et Pierre de suivre le Christ et de devenir ses apôtres.
La seconde pêche miraculeuse est, quant à elle, liée à une manifestation de Jésus ressuscité, permettant à Pierre de prendre cent cinquante-trois gros poissons dans ses filets.
Née en 1938 à St-Nicolas, l’histoire de Guylian est une histoire d’amour. Lorsque Guy et Liliane rentrent chez eux après des vacances reposantes à la côte belge, ils ont l’idée de fabriquer un souvenir en chocolat. L’histoire des coquilles de mer en chocolat de Guylian commence ici.
Liliane conçoit et marie les 11 formes uniques en chocolat blanc, lait et noir, tandis que Guy se consacre au fourrage praliné aux noisettes, mondialement connu. Tous les chocolats Guylian sont produits à St-Nicolas où nos maîtres chocolatiers produisent jusqu’à 75 tonnes par jour dans une unité de production de 27 000 m². Ce qui fait du chocolat guylien un chocolat 100% belge. Guylian est vendu dans plus de 100 pays, notamment en Europe, en Asie, en Australie et en Amérique.
Au début du XIXe siècle, grâce à la baisse du prix du sucre, l'industrie chocolatière émerge en proposant du chocolat sous de nouvelles formes. Plus tard, en 1828, grâce à la solubilisation du cacao, Van Houten inventera le chocolat en poudre. C'est par ailleurs suite à cette émergence notable de l'industrie chocolatière qu'en 1913 la Confiserie Leonidas sera créée par le chocolatier Leonidas Kestekides, introduisant ainsi en Europe les premières pralines enrobées de chocolat blanc nommée Manon.
Aujourd'hui, le chocolat se retrouve aussi bien associé à l'amande, la pistache, ou encore à la noisette, aux éclats de caramel, en passant par la guimauve, la menthe ou encore le piment. Ainsi, l'industrie chocolatière, les chocolatiers et pâtissiers offrent en 2020 du chocolat pour tous les goûts (gianduja, ganache au chocolat, chocolat au café, chocolat aux amandes, praliné, orangette) et surtout pour tous.
Ainsi vous pouvez aujourd'hui déguster de délicieuses oranges trempées au chocolat, des liqueurs au chocolat noir mais aussi du chocolat vegan, du chocolat sans gluten ou encore du chocolat sans sucre.
Saviez-vous que les chocolats en forme de fruits de mer sont appréciés par de nombreux amateurs de chocolat à travers le monde ?
Vous pouvez trouver du chocolat en forme de fruits de mer dans de nombreux endroits :
| Période | Événement Clé | Impact |
|---|---|---|
| 1500-400 av. J.-C. | Olmèques consomment le chocolat comme boisson épicée | Première utilisation connue du cacao par l'homme |
| 600 av. J.-C. - 400 ap. J.-C. | Mayas et Aztèques cultivent et utilisent le cacao comme monnaie | Le cacao devient un symbole d'abondance et de richesse |
| 1528 | Cortez introduit le cacao à la cour d'Espagne | Le chocolat devient populaire en Europe |
| XVIIe siècle | Le cacao se répand dans toute l'Europe | Le chocolat devient un régal pour les classes supérieures |
| XIXe siècle | Innovations industrielles (Van Houten) | Le chocolat devient plus accessible et diversifié |
| XXe siècle | Création de chocolats en forme de fruits de mer (Guylian) | Nouvelle forme de chocolat associée aux fêtes et aux traditions |
tags: #fruit #de #mer #chocolat #histoire
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
