Fondant au Chocolat Sans Gluten à la Maïzena : Une Recette Incontournable

Il y a des recettes qu’on garde sous le coude pendant des années, parce qu’elles marchent à tous les coups. Ce fondant au chocolat sans gluten en fait clairement partie. Simple, fiable, et pensé pour être partagé sans se poser de questions, ce fondant au chocolat prouve une chose : les desserts « sans » peuvent être profondément gourmands.

Découvrez cette délicieuse recette de gâteau au chocolat sans gluten grâce à Maïzena®. La Fleur de Maïs® est votre allié idéal en cuisine pour réussir à tous les coups un fondant au chocolat sans farine. Ce gâteau chocolat sans gluten plus aéré et gourmand sera idéale pour régaler les petits et les grands ! Epatez vos invités et votre famille avec des recettes simples, rapides et ludiques à base de Maïzena® .

Essayez ce fondant au chocolat sans gluten, un dessert très facile à réaliser en seulement 15 minutes.

Ingrédients et Préparation

Pour réussir ce délice, suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6), de préférence en position chaleur tournante.
2. Beurrez généreusement un moule rond antiadhésif de 24 cm de diamètre.
3. Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
5. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
6. Ajoutez la Fleur de Maïs Maïzena et la levure sans gluten. Puis incorporez le mélange chocolat / beurre.
7. Dans un saladier à part, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
8. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs en neige au reste de la préparation. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte à gâteau lisse et homogène.
9. Enfournez pendant 25 minutes, toujours à 180°C.
10. Laissez refroidir le gâteau au chocolat avant de le démouler et de le déguster.

Variante Coulant au Chocolat Sans Gluten et Sans Lactose

Je vous propose aujourd’hui une recette de coulant au chocolat sans gluten et sans lactose. La recette est vraiment très simple et très rapide, le seul secret c’est le temps de cuisson!

• Enfourner pour 9 minutes à 180°C.

Attention à suivre la cuisson pour éviter que les coulants soient trop cuits, 1 minute supplémentaire peut tout faire basculer! Le temps de cuisson peut également varier selon votre four. Je vous conseille donc de rester devant votre four pour surveiller votre première cuisson. Le dessus des coulants doit être cuit à l'extérieur et semblé de moins en moins cuit vers l'intérieur.

Conseils de Cuisson et de Conservation

Sur ce type de fondant sans farine, la cuisson fait toute la différence. Mieux vaut un gâteau très légèrement sous-cuit qu’un fondant trop ferme. A la fin de la cuisson, les bords doivent être pris, mais le centre encore légèrement tremblotant. En plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir humide mais sans pâte liquide.

Comme toujours, un fondant au chocolat est réussi si la cuisson est parfaite. Surveillez bien à partir de 15 minutes. Beurrez et à la place de la farine, tapissez le moule avec de la maïzena. Faites cuire entre 17 à 20 minutes. Les bords doivent être cuits et le centre tremblotant (comme le flan!).

Conservation :

• Il se conserve très bien 24 heures à température ambiante, sous une cloche.
• Vous pouvez conserver vos coulants au réfrigérateur et les déguster froids, ils ressembleront alors à des brownies.
• Vous pouvez les réchauffer au micro ondes ou rapidement au four.
• Laissez-le refroidir complètement, emballez-le soigneusement et congelez-le entier ou en parts.

Alternatives et Astuces

Puis-je utiliser de la fécule de pomme de terre à la place de la Maïzena ?

Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre en remplacement, dans les mêmes proportions.

Vous connaissiez ma recette ultime de fondant au chocolat, celui qui me régale à tous les coups. Et bien voici une nouvelle recette toute aussi délicieuse et sans gluten ! Comparé à l’autre fondant, celui-ci est plus épais puisque j’ai décidé de le cuire dans un moule plus petit. Je sais que certains apprécient les fondants très fins et d’autres bien épais, c’est pour ça que je le précise et que j’ai réalisé deux recettes différentes ! Côté texture, si vous décidez de le manger à peine refroidi, vous aurez un cœur presque coulant et semblable à un mi-cuit.

Accompagnez ces petits fondants d’un coulis de fruits rouges ou d’une glace à la vanille.

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