Foire à la Viande Super U : Avis et Conseils

Il arrive parfois que l'on achète de la viande et que, peu de temps après, une odeur désagréable se dégage, même si la date de péremption n'est pas encore dépassée. Que faire dans ce cas ? Cet article explore cette problématique, en particulier dans le contexte des achats de viande chez Super U, et offre des conseils pratiques.

Que faire si votre viande de Super U a une mauvaise odeur ?

Si vous constatez que votre viande a une odeur étrange alors qu'elle n'est pas encore périmée, plusieurs options s'offrent à vous :

• Vérifier l'odeur : L'odeur est-elle vraiment difficilement supportable ? Il peut arriver qu'une barquette ouverte un peu tardivement sente fort, même si la viande est encore bonne.
• Rincer la viande : Si c'est du porc ou du poulet, vous pouvez passer les morceaux sous l'eau froide, puis les sécher avec du papier absorbant. Souvent, l'odeur diminue après cette opération. Vous pouvez ensuite la cuisiner, de préférence avec une cuisson longue, en sauce ou en hachis.
• Ne pas consommer en cas de doute : Si l'odeur reste gênante, il est préférable de ne pas consommer la viande.
• Retourner au magasin : Si la viande n'est pas périmée, rapportez-la au magasin dès le lendemain matin pour obtenir un remboursement. Cela peut indiquer une rupture de la chaîne de froid lors de la conservation.

Les indicateurs de mauvaise qualité

Voici quelques indicateurs qui peuvent vous aider à déterminer si la viande est impropre à la consommation :

• Texture poisseuse : Si la viande est poisseuse, il est préférable de la jeter.
• Couleur anormale : Dans le cas d'un poulet, par exemple, une couleur verdâtre sous l'étiquette est un signe évident de détérioration.

Les pratiques des supermarchés

Il est important de savoir que certaines grandes surfaces peuvent modifier les dates de péremption ou reconditionner des morceaux de viande en enlevant les parties abîmées. C'est pourquoi il est essentiel d'être vigilant et de vérifier l'aspect et l'odeur de la viande avant de la consommer.

La combine de la remise en rayon de viande périmée, au Super U de Langeac, était utilisée depuis 2003, selon les enquêteurs. Début avril 2013, un contrôle sanitaire aléatoire avait permis de mettre au jour une fraude à l'emballage au rayon boucherie du supermarché Super U de Langeac (Haute-Loire). Selon Le Progrès, qui révèle les premiers éléments de l'enquête menée par les gendarmes de Brioude et les services vétérinaires, la «remballe» ne se pratiquerait pas seulement au rayon boucherie de l'enseigne, mais également au rayon charcuterie. L'enquête a aussi permis de découvrir que la viande périmée n'était pas seulement remballée mais pouvait être transformée en saucisses. Enfin, des irrégularités quant à la traçabilité de la viande auraient été révélées.

L'alternative du boucher artisanal

De nombreux consommateurs préfèrent se tourner vers les bouchers artisanaux pour garantir la qualité de leur viande. Voici quelques avantages de cette option :

• Qualité supérieure : La viande est souvent plus fraîche et de meilleure qualité.
• Conseils personnalisés : Les bouchers peuvent vous donner des conseils sur la préparation et la cuisson de la viande.
• Traçabilité : Vous pouvez souvent connaître l'origine de la viande et les conditions d'élevage des animaux.
• Fidélisation : En étant fidèle à votre boucher, vous pouvez bénéficier de conseils bienveillants et de petites attentions.

Il est vrai que la viande chez un boucher peut coûter quelques euros de plus, mais la qualité et le service sont souvent au rendez-vous. De plus, vous évitez les morceaux pleins de nerfs ou les saucisses bourrées de gras et d'eau.

Super U et les circuits courts

Certains supermarchés Super U mettent en place des filières de circuits courts pour proposer de la viande de qualité, issue d'élevages locaux. Par exemple, Hyper U collabore avec des éleveurs de Haute-Loire et sélectionne les bêtes directement dans les exploitations. Cette démarche permet de garantir la traçabilité et la qualité de la viande.

Volume de bêtes concernées par la filière Hyper U en 2015 :

La viande issue de ces circuits courts représente 50 % à 60 % des produits proposés à la boucherie du grand magasin pontissalien.

L’aspect « ville à la campagne » de Pontarlier est un atout unique. Tout est à portée de main : exploitations, pâturages, bêtes de qualité, abattoir. Côté débouchés, le pouvoir d’achat des frontaliers ne gâche rien… Hyper U l’a bien compris.

Conseils supplémentaires

• Laver la viande : Certaines personnes ont l'habitude de laver la viande sous l'eau avant de la cuisiner.
• Bien transporter et stocker : Il est important de bien transporter la viande et de la stocker correctement au réfrigérateur.
• Être attentif aux promotions : Profitez des offres et promotions, mais vérifiez toujours la qualité de la viande.

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