Filet Mignon de Porc au Fromage Gratiné au Four : Une Recette Gourmande et Facile

Vous cherchez une idée de plat principal savoureux, facile à préparer et qui plaira à toute la famille ? Ne cherchez plus, le filet mignon de porc au fromage gratiné au four est la recette qu'il vous faut ! Moelleux, parfumé et fondant, ce plat est idéal pour un repas convivial et gourmand. Découvrez ici une recette détaillée et quelques variantes pour adapter ce classique à vos goûts.

Il y a des jours où l'inspiration manque en cuisine. C'est là que les recettes simples et savoureuses comme celle du filet mignon de porc au fromage gratiné prennent tout leur sens. Cette recette, fruit d'une improvisation réussie, a rencontré un franc succès à la maison. Les sauces au fromage se marient fort bien avec le filet mignon de porc (Roquefort, bleu de Gex, Gorgonzola...).

Cette recette très gourmande est idéale quand on a peu de temps pour cuisiner mais qu’on veut tout de même faire plaisir à sa famille !

Ingrédients et Préparation

Voici une recette pour préparer un délicieux filet mignon de porc gratiné au four, avec quelques variantes pour varier les plaisirs.

Filet Mignon de Porc Gratiné au Mont d'Or

Les sauces au fromage se marient fort bien avec le filet mignon de porc ( Roquefort, bleu de gex, Gorgonzola ... ) et j'en fais régulièrement , mais je n'avais jamais fait avec du Mont d'Or ...

Ingrédients :

• 2 petits filets mignons de porc
• Un morceau de Mont d'Or
• 2 petites échalotes
• Crème liquide
• 3 cuillères à soupe de vin blanc du Jura
• Beurre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Couper les filets mignons en médaillons de 2 cm d'épaisseur.
2. Dans une grande poêle, faire fondre un morceau de beurre. Quand il n'est plus mousseux, ajouter les tranches de filet mignon et les faire colorer à feu vif. Ne pas les bouger, une fois posés dans la poêle, pour qu'ils dorent bien. Saler et poivrer. Au bout de 3 min, les retourner et les faire dorer sur l'autre face.
3. Ciseler finement 2 petites échalotes et les faire revenir avec un peu de beurre dans une casserole. Quand elles commencent un peu à dorer, ajouter le crème liquide et le mont d'or coupé en morceaux ( on garde la croûte ! ). Ajouter 3 Cs de vin blanc du Jura. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Poivrer.
4. Verser cette sauce sur les médaillons de filet mignon déjà cuits (mais pas trop ).
5. Servir avec des spätzles ou des pommes de terre en papillotes au four et salade verte !

Bon il faut avouer , c'est une recette plutôt calorique , mais de saison , il paraît que demain on aura la neige !

Verdict : tout le monde a adoré !

Filet Mignon de Porc Farci Savoyard

Cette variante propose une cuisson au four avec des pommes de terre grenailles, pour un plat complet et savoureux.

Ingrédients :

• 1 rôti de filet mignon farci savoyard
• 1kg de pommes de terre grenailles
• Thym, laurier
• Sel, poivre
• Huile de tournesol

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez les pommes de terre grenailles, coupez-les en deux et disposez-les dans un grand plat à gratin. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et arrosez-les d’un filet d’huile de tournesol. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre, et ajouter un peu de thym et de laurier si désiré.
3. Disposez votre rôti sur les pommes de terres grenailles, et enfournez entre 40 à 45 minutes à 200°C. Cela permettra aux sucs de la viande d'aromatiser les pommes de terre durant la cuisson.
4. Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four.

Filet Mignon de Porc à la Fourme d'Ambert

Pour les amateurs de fromage bleu, cette version à la Fourme d'Ambert est un délice. Ce fromage, doux et fruité, fond sur la langue et parfume délicatement la viande.

Ingrédients :

• 2 filets mignons
• 200 g fourme d'Ambert sans la croûte, compter 250g chez le fromager
• 2 échalotes
• 10 cl Noilly Prat
• 1 c. à soupe huile neutre
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

1. Ficeler les deux filets mignons en un petit rôti de 20 cm de longueur bien ramassé sur lui-même. Éplucher les échalotes et les hacher finement. Couper 4 petits palets de fourme à l'emporte-pièces rond de 4 cm de diamètre et couper le reste en petits cubes. Réserver.
2. Préchauffer le four à 220°c. Dans une cocotte allant au four, faire revenir sur le feu le filet mignon avec l'huile. Saler légèrement, et poivrer. Enfourner 25 minutes sans couvrir.
3. Quand la viande est cuite (elle est rosée), la laisser reposer sur une planche couverte de papier aluminium et un torchon, pendant qu'on élabore la sauce.
4. Dans la même cocotte non lavée, faire revenir les échalotes sur un feu doux. Déglacer au Noilly Prat. Gratter les sucs. Ajouter les cubes de fourme et laisser fondre en remuant. Ajouter 2 cuillères de crème, finir d'épaissir. Mixer le tout pour obtenir une crème homogène.
5. Couper les rôtis de filet mignon en 2 cylindres chacun. Napper de sauce au moment de servir.

Filet Mignon de Porc au Fromage Ail et Fines Herbes

Cette recette est à tomber : fondant, moelleux, parfumé, je ne peux que vous le recommander !

Ingrédients :

• 10 tranches fines de poitrine de porc fumée ou non
• 1 filet mignon de porc
• 1 pot de 150 g de fromage ail et fines herbes (Boursin ou autre)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Sur une grande feuille de papier sulfurisé, disposer les tranches de poitrine en les superposant légèrement.
3. Tartiner le filet mignon de fromage ail et fines herbes.
4. Rouler le filet mignon dans les tranches de poitrine, en serrant bien.
5. Enfourner pour 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la poitrine soit dorée et le filet mignon cuit.

A servir avec des pommes de terre ou des haricots verts pour un plat plus light.

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