Amuse-bouches à la Viande des Grisons: Recettes Gourmandes et Faciles

La viande des Grisons, spécialité suisse du canton des Grisons, est un ingrédient de choix pour des amuse-bouches savoureux et originaux. Fabriquée à base de bœuf séché et assaisonné, elle bénéficie d'une indication géographique protégée suisse depuis 2000 et est réputée pour sa tendreté et son goût délicieusement parfumé. Découvrez des recettes simples et rapides pour impressionner vos convives.

Palmiers à la Viande des Grisons et au Fromage

Une recette simple et rapide pour un apéritif croustillant et savoureux. Les saveurs du fromage se marient très bien avec la viande des Grisons.

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 10 tranches de viande des Grisons
• Fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)
• 1 jaune d'œuf

Préparation:

1. Dérouler la pâte feuilletée et la tartiner de fromage. Y ajouter la viande des Grisons.
2. Rouler les deux bords de la pâte vers l'intérieur jusqu'au centre de celle-ci.
3. Placer au congélateur, bien enroulé dans le papier sulfurisé de la pâte, pendant 15 minutes environ.
4. Sortir du congélateur et badigeonner d'un jaune d'œuf. Couper le boudin en tronçons.
5. Disposer les tronçons sur une plaque et laisser cuire 15 minutes environ à 180°C.

Avis des Gourmands:

• Certains trouvent que la quantité de viande des Grisons est trop faible et recommandent de doubler la dose.
• Pour un goût plus prononcé, utiliser du fromage ail et fines herbes.
• Servir de préférence chauds.

Roulés de Viande des Grisons au Chèvre Frais et Raisin

Une mise en bouche très rapide à préparer, facile et originale qui fera son petit effet auprès de vos convives. Légères et juteuses grâce aux grains de raisin, elles sont aussi gourmandes et équilibrées avec le mariage du fromage et de la viande des Grisons.

Ingrédients:

• 1 paquet de 10 tranches de Viande des Grisons
• 150 g de Fromage de chèvre frais
• Raisin italia aux gros grains sucrés

Préparation:

1. Sur chaque tranche de viande des Grisons, déposer à l'une des extrémités un morceau de fromage à raclette.
2. Laver et essuyer les grains de raisin, les couper en 2 et retirer les pépins.
3. Déposer 1/2 grain de raisin sur le fromage puis rouler la tranche de viande des Grisons.
4. Fixer avec un pic en bambou.

Roulés de Viande des Grisons au Fromage Frais et Graines

Une autre variante de roulés, avec du fromage frais, des graines de tournesol et de la roquette. Voici une idée pour des amuses-bouche faciles et rapides à faire pour un apéro .

Ingrédients:

• 1 paquet de 10 tranches de Viande des Grisons
• 150 g de Fromage de chèvre frais
• 1 c. à soupe de graines de tournesol (ou pignons de pin)
• 1/2 jus de Citron
• 2 poignées de Roquette
• 3 c. à soupe d'Huile d'olive
• 1 c. à café de Piment d'Espelette

Préparation:

1. Dans un bol, écrasez le fromage à la fourchette avec le Piment d'Espelette, le 1/2 jus de citron et poivrez.
2. Ajoutez les graines de tournesol, mélangez.
3. Lavez la roquette et ciselez-en la moitié, mélangez. Réservez le reste pour la déco.
4. Coupez les tranches de viande des Grisons en 2 (au niveau de la partie la plus longue).
5. Déposez une petite cuillère à café de la préparation sur la largeur (1 cm) d'une demi-tranche de la viande des Grisons, puis enroulez-les en serrant un peu.
6. Déposez les roulés sur une assiette creuse, arrosez de 2 càs d'huile d'olive.

Brochettes Apéritives à la Viande des Grisons, Framboises et Gruyère

Une recette fraîche et colorée, idéale pour un apéritif estival.

Ingrédients:

• 8 tranches de viande des Grisons
• 100 g de gruyère suisse
• 16 framboises entières bio
• Poivre

Préparation:

1. Découpez les 8 tranches de viande des Grisons en deux dans le sens de la longueur et découpez les 100 g de gruyère suisse en cubes d’1 cm de côté.
2. Sur une petite brochette, commencez par piquer une framboise, ensuite la viande des Grisons pliée en accordéon et terminez par le fromage.
3. Donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.

Conseils:

Vous pouvez remplacer les framboises par des abricots secs.

Mini Baby Bel® panés à la viande des Grisons

Une recette ludique et gourmande, parfaite pour cuisiner avec les enfants.

Ingrédients:

• Mini Baby Bel®
• Tranches de viande des Grisons
• Oeufs
• Farine
• Chapelure

Préparation:

1. Ôter la gangue de cire rouge des mini Baby Bel.
2. Fendre les mini Baby Bel en 3 sans aller jusqu’au bout pour créer 2 fentes au centre du fromage.
3. Couper les tranches de viande des Grisons en 2 puis les plier pour les faire entrer dans les fentes des fromages.
4. Battre les oeufs dans une assiette creuse, les saler et les poivrer.
5. Verser la farine dans une assiette creuse, et la chapelure dans une autre.
6. Faire chauffer à feu moyen une grande quantité d’huile dans un poêle anti adhésive.
7. Bien fermer les mini baby bel et les tremper successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
8. Les retremper dans l’œuf et la chapelure (double panure anglaise).
9. Faire frire les mini baby bel panés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ces recettes ne sont que des exemples, n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour créer vos propres amuse-bouches à la viande des Grisons.

tags: #amuse #bouche #viande #des #grisons #recette

Articles populaires:

• Recette Petits Pois Cookeo
• Changement composition Doliprane Sirop
• Macarons de Nancy : la recette authentique
• La Brioche de Margaux Aycard : Un Délice
• Fonctionnement du four à pizza rotatif