Filet Mignon de Porc au Curcuma : Recettes Savoureuses et Variées

Même un simple filet mignon de porc peut, grâce à un petit changement, avoir un goût complètement différent tout en restant délicieux. Découvrez des recettes exquises qui allient la tendreté du filet mignon aux saveurs vibrantes du curcuma, créant des plats à la fois sains et délicieux. Que vous recherchiez une option épicée, une recette sans protéines de lait de vache ou simplement une nouvelle façon d'apprécier le porc, vous trouverez l'inspiration ici.

Recette de Cari de Porc au Curcuma

Pour cette recette de Cari de porc au curcuma, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Voici comment préparer ce plat savoureux :

Ingrédients:

• Filet mignon de porc
• Tomates
• Oignon
• Curcuma
• Gingembre moulu
• Ail
• Thym citron
• Laurier
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Laver, éplucher et découper les tomates en dés. Réserver.
2. Trancher le filet de porc en gros dés. Les faire sauter dans un peu d’huile d’olive et dorer les morceaux.
3. Peler et couper l’oignon en fines lamelles. L’additionner à la viande et laisser colorer.
4. Incorporer le curcuma, le gingembre moulu, la gousse d’ail hachée et le thym citron. Y ajouter les dés de tomates et le laurier.
5. Mélanger le tout pour bien enrober la viande. Saler et poivrer, puis cuire à couvert pendant 20 min.

Filet Mignon de Porc au Curcuma, Orange et Miel

Une autre délicieuse façon de préparer le filet mignon de porc est de l'associer à l'orange, au miel et au curcuma. Voici une recette simple et savoureuse :

Ingrédients:

• Filet mignon de porc
• Échalotes
• Orange (zeste et jus)
• Miel
• Fond de veau
• Crème
• Curcuma
• Huile d'olive
• Beurre
• Sel et poivre

Préparation:

1. Couper la viande en tronçons salés et poivrés. Emincer finement les échalotes.
2. Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire dorer les tronçons de viande.
3. Râper au-dessus le zeste de l'orange. Ajouter le jus d'orange, le miel, le fond de veau, la crème et le curcuma.

Servir avec une polenta crémeuse (voir ci-dessous).

Préparation de la Polenta Crémeuse:

1. Pendant ce temps, faire bouillir dans une casserole l'eau avec le bouillon de poule.
2. À l'aide d'un fouet, verser petit à petit la polenta en remuant.
3. Baisser le feu et cuire encore 2 minutes en fouettant jusqu'à ce que la polenta épaississe.
4. Ajouter la crème, saler, poivrer, remuer et cuire encore 1 minute.

Filet Mignon de Porc Mariné aux Épices et Sésame

Cette recette apporte une touche exotique à votre filet mignon grâce à une marinade parfumée et une finition croustillante aux graines de sésame.

Ingrédients:

• 700 g de filet mignon de porc (soit 2 filets)
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de curry
• 1 c. à café de curcuma
• 10 cl de sauce soja
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 5 c. à soupe d'huile d'olive d’Aix-en-Provence AOP
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 2 c. à soupe de graines de sésame

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le paprika, le curry, le curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la moitié de la sauce soja.
2. Nettoyer les filets mignons, les mettre dans un plat, y verser la préparation aux épices et laisser mariner au moins 2 heures au frais.
3. Égoutter les filets. Réserver la marinade.
4. Dans une poêle, mettre à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive d’Aix-en-Provence AOP et y faire dorer les filets.
5. Les arroser de la marinade et les laisser cuire de 8 à 10 minutes à feu doux en les arrosant du jus de cuisson.
6. En fin de cuisson, parsemer les filets de sésame et de pavot ; bien laisser caraméliser. Les réserver au chaud, enveloppés dans une feuille d'aluminium.
7. Pendant la cuisson des filets, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
8. Éplucher les carottes, les laver puis les tailler en tagliatelles (à l’aide d’un économe).
9. Mettre la marinade dans une casserole, la faire réduire à feu doux avec le reste de sauce soja et la crème fraîche.
10. Dans une poêle, mettre à chauffer le reste de l'huile d'olive d’Aix-en-Provence AOP et y faire fondre les carottes.

Purée de Patates Douces, Poireau et Filet Mignon au Curcuma (pour Bébé)

Cette recette douce et nutritive est parfaite pour initier les bébés aux saveurs du curcuma et du filet mignon de porc.

Ingrédients:

• 100 g de patates douces
• 100 g de poireau (partie blanche)
• 10 g de filet mignon de porc
• ½ cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation:

1. Pelez, rincez et coupez les patates douces en cubes de 1x1 cm. Coupez également la partie blanche du poireau et la viande en petits morceaux.
2. Mettez les légumes et la viande dans le cuiseur vapeur, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau 3 et laissez cuire.
3. Une fois cuits, égouttez une partie du liquide et mixez le reste avec l'huile d'olive et le curcuma jusqu'à obtenir une consistance de purée.

Filet Mignon, Orge et Curcuma (Sans Protéines de Lait de Vache)

Découvrez notre Filet Mignon Orge et Curcuma, la recette parfaite pour les familles cherchant des options sans protéines de lait de vache (APLV). Alliant la tendresse du filet mignon avec les bienfaits nutritionnels de l'orge et du curcuma, ce plat est enrichi de chou pak choi croquant et de crème de cajou onctueuse, offrant une explosion de saveurs délicates et de textures satisfaisantes. Sans protéines de lait, notre recette garantit un repas sain et savoureux, respectant les besoins alimentaires de chacun.

Ingrédients:

• Filet mignon de porc
• Orge
• Bouillon de légumes
• Chou pak choi
• Crème de cajou
• Huile d'olive
• Curcuma

Préparation:

1. Rincez l'orge sous l'eau froide. Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez l'orge, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 30-40 minutes.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle allant au four sur feu moyen-vif. Transférez la poêle au four et faites cuire, environ 30 minutes pour une cuisson à point.
3. Pendant ce temps, décrochez les tiges du chou pak choï et lavez-les soigneusement. Chauffez 1 cs d'huile d'olive dans une autre poêle sur feu moyen.

Sauté de Porc au Curcuma

Donnez du pep's à la viande de porc en la mariant aux épices ! Cette recette de sauté de porc au curcuma se sert avec de la coriandre fraiche et une sauce au yaourt pour un résultat parfumé et très onctueux.

Ingrédients:

• Filet mignon de porc
• Oignons
• Curcuma
• Bouillon de volaille
• Coriandre fraîche
• Yaourt
• Huile

Préparation:

1. Coupez la viande en cubes d’environ 2 cm de côté.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les cubes de viande à feu vif sur toutes leurs faces.
3. A leur place, mettez les oignons à revenir à feu doux 10 min en remuant. Ajoutez alors le curcuma.
4. Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 40 cl d’eau chaude.

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