Filet Mignon de Dinde : Recette Gourmande et Facile

Le filet mignon de dinde est une viande maigre et savoureuse qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Cette recette vous propose une version originale et parfumée, idéale pour un repas convivial et plein de saveurs. Vous découvrirez comment réaliser un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients

• 4 Filets mignons de dinde
• 1 Yaourt à la grecque
• 1 Jus de citron jaune
• 2 càs Épices tandoori
• 2 Échalotes
• 1 Filet d'huile d’olive
• 20 cl Crème liquide
• 10 cl Sauce tomate
• 2 Brins de coriandre
• Sel
• Poivre

En plus de ces ingrédients, vous pouvez ajouter de l'ail, du laurier, du thym, du basilic déshydraté et du romarin pour varier les saveurs de votre plat.

Préparation

Étape 1: Découpe et Marinade

Découpez les filets mignons en plusieurs dés.

Étape 2: Préparation de la Marinade

Dans un bol, mélangez les dés de dinde avec le yaourt à la grecque, le jus de citron, les épices tandoori, du sel et du poivre. Laissez mariner une heure au réfrigérateur.

Étape 3: Préparation des Échalotes

Épluchez et émincez les échalotes. Mettez-les dans le bol du robot muni du mélangeur avec l’huile d’olive. Lancez le programme mijoté P1.

Étape 4: Cuisson Mijotée

Ajoutez la viande et la marinade, puis versez la crème et la sauce tomate. Lancez le programme Mijoté P2 pour 15 min.

Étape 5: Finition et Service

Parsemez de coriandre ciselé et servez.

Cuisson Alternative à la Cocotte

La cuisson à la cocotte permet de moins dessécher votre filet de dinde. Comptez 45 minutes à laisser mijoter avec un fond de vin blanc par exemple en fonction de vos recettes.

1. Dans une cocotte, faîtes chauffer l’huile et le beurre puis à feu vif placez le filet de dinde pour le saisir sur toutes ses faces. Retirez-le une fois qu’il est bien doré. Jetez le jus de cuisson et replacez le filet de dinde dans la cocotte.
2. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la cocotte avec le curry et le thym. Salez et poivrez. Versez le vin blanc. Portez à ébullition et à l’issue versez le bouillon de volaille.
3. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes : 30 minutes avec votre cocotte couverte et 15 dernières minutes en ôtant le couvercle. Tenez au chaud votre filet de dinde au four à 60°C.
4. Filtrez le jus de cuisson et dans une casserole fouettez-le avec la crème fraîche et la moutarde jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Coupez votre filet de dinde en tranches et nappez-les de sauce à la moutarde.

Cuisson au Four

À rôtir au feu à 180°C en l’enfournant pendant 1 heure en le protégeant par une feuille de papier aluminium et en le retournant à mi-cuisson. Au préalable de la cuisson au four, nous vous conseillons de faire dorer votre filet de dinde sur toutes ses faces dans une cocotte avec un mélange d’huile et de beurre à feu assez vif.

Valeurs Nutritionnelles pour 100g

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de filet de dinde :

Conseils et Astuces

• On peut commencer cette recette la veille en réservant les filets au réfrigérateur dans la marinade, ou les faire mariner 2 heures avant la cuisson.
• Couper la viande en gros dés.
• Mélanger dans un saladier l’huile d’olive, le jus de citron, la gousse d’ail écrasée, le thym, le laurier, le romarin et le basilic.

En suivant ces conseils, vous obtiendrez un filet mignon de dinde tendre et savoureux, parfait pour impressionner vos convives.

tags: #filet #mignon #de #dinde #recette

Articles populaires:

• La Confiture de Sologne : un délice
• Méthodes d'Analyse des Aliments
• Techniques de Cuisson de la Sole
• Secrets de la Tarte aux Pommes
• Techniques de cuisson du Bok Choy