Filet Mignon de Porc à l'Espagnole : Une Recette Savoureuse et Colorée

Aussi beau que bon, découvrez une version revisitée du filet mignon farci à l'espagnole. Cette recette, inspirée par Bikini et Gourmandise, est enrichie de chorizo, d'ail et de vin blanc pour un résultat tout simplement exceptionnel.

Le verdict est sans appel : un vrai régal ! La viande est d'une tendreté incomparable, le visuel est splendide et coloré, et l'équilibre des saveurs est tout simplement parfait. Les différentes saveurs s'harmonisent à merveille pour une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (environ 800g)
• 2 poivrons (rouges ou verts)
• 250g de riz blanc cru
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100g de chorizo en rondelles
• 1 cube de bouillon en tablette
• 1 litre d'eau
• Safran, sel et poivre
• Pommes de terre
• Aubergines

Préparation

Temps total: 1 h 30 min

• Préparation: 30 min
• Cuisson: 1 h
• Portions: 8
• Difficulté: Facile

Étape 1: Préparation des Ingrédients

Découper le filet de porc en morceaux. Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Couper les poivrons en lanières.

Étape 2: Cuisson de la Viande et des Légumes

Disposer une feuille de cuisson dans une cocotte pour faire revenir les morceaux de viande et les oignons. Remuer bien, ajouter les poivrons. Laisser dorer puis couvrir la cocotte et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.

Étape 3: Préparation du Riz

Après 30 minutes de cuisson, retirer les morceaux de viande et les légumes. Verser l'huile d'olive dans la cocotte, laisser chauffer puis verser le riz cru. Remuer jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le safran, le sel, le poivre et le chorizo coupé en rondelles. Délayer le cube de bouillon dans 1 litre d'eau chaude puis verser celui-ci sur le riz.

Étape 4: Combinaison et Cuisson Finale

Remettre la viande et les légumes dans la cocotte, remuer bien et couvrir. Laisser cuire sur feu doux pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant qu'il ne manque pas de bouillon. En fin de cuisson, il ne doit plus y avoir de liquide.

Étape 5: Préparation des Légumes d'Accompagnement

Épluchez les pommes de terre et lavez l'aubergine. Coupez-les séparément en dés. Dans une sauteuse, faites revenir les pommes de terre 5 minutes avec 5 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les aubergines. Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps à autre.

Étape 6: Cuisson des Médaillons (Optionnel)

Tranchez le filet mignon en médaillons de 2 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile pendant environ 8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Répartissez les médaillons sur les assiettes de service chaudes. Ajoutez les pommes de terre et aubergines.

Bon appétit !

tags: #filet #de #porc #espagnol #recette

Articles populaires:

• Doudounes Tartine et Chocolat
• Cuisiner le Filet Mignon de Porc à la Française
• Le Sirop Antitussif expliqué
• Recette de Semoule pour Réutiliser les Restes
• Avis sur Chez Nani Alimentation