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Dans le domaine de la boucherie charcuterie, concevoir des rôtis parfaits ou des pièces complexes sans utiliser de la ficelle alimentaire professionnelle est difficile. En tant que spécialiste, ce consommable assurera une tenue régulière de votre viande et facilitera la manipulation.
Un bon ficelage, c’est aussi l'obtention d'un visuel optimal pour agrémenter vos vitrines. Ainsi elle résistera à la cuisson, à vos cellules frigorifiques mais également à l’humidité sans se détériorer.
La ficelle alimentaire boucherie répond à des exigences bien précises : contact alimentaire certifié, résistance à la traction, et tenue à la cuisson. Cette dernière est conçue pour éviter tout transfert ou altération du produit et cela même sous la pression d'une haute température. La ficelle de boucher contribue à la sécurité alimentaire, tout en facilitant un travail soigné et rapide.
Les ficelles alimentaires professionnelles proposées sur notre site La Bovida sont conçues pour résister à la chaleur et maintenir les préparations en toute sécurité pendant la cuisson. Généralement fabriquées en polyester, elles assurent une grande solidité, même durant les cuissons prolongées. Leur structure limite les risques de rupture, de relâchement ou de migration de fibres, garantissant ainsi un résultat fiable et hygiénique.
D’un autre côté, fruit de la fleur de lin, la ficelle de boucher en lin est quant à elle éco-responsable.
Nos bobines de ficelle boucherie sont disponibles en plusieurs formats : 500m, 1000m, 1750m, 2000m, 2500m, avec ou sans boîte distributrice. D’ailleurs, cette dernière facilite le déroulage, évite les nœuds et protège la ficelle de la poussière ou de l’humidité. Optez pour une bobine adaptée à votre fréquence d’usage et à votre espace.
Parmi nos différentes références de ficelles boucherie, vous trouverez plusieurs couleurs en stock. Ficelle rouge, verte, blanche, bleu, tricolore, leur couleur est très utile pour différencier les fabrications les unes par rapport aux autres.
| Matériau | Résistance à la Chaleur | Utilisation | Couleurs Disponibles |
|---|---|---|---|
| Polyester | Élevée | Cuissons prolongées | Rouge, verte, blanche, bleu, tricolore |
| Lin | Modérée | Option éco-responsable | Naturel |
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