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La machine à pain Carrefour Home HBM 1228 est un appareil pratique pour réaliser facilement du pain à la maison. Elle est également commercialisée sous d'autres marques telles que Selecline XBM 1228, AFK BM3-e, Clatronic BBA2867, Robusta Baker et Bomann BBA2867. Voici quelques recettes de pain sans gluten testées et approuvées, spécialement adaptées à cette machine.
Pour que vos préparations soient reproductibles, il est important d'être précis dans les indications des produits utilisés. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser d'autres marques ou qualités de produits. Les ingrédients doivent être mis dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué pour éviter certaines interactions néfastes, comme celle de la levure et du sel.
Cette recette est idéale pour un pain sans gluten simple et savoureux. La pâte obtenue est comparable à une pâte à gâteau et ne forme pas une boule comme pour le pain au gluten.
La farine de sarrasin peut être remplacée par 20g de farine de maïs supplémentaires. Vous pouvez trouver les farines de tapioca et de riz gluant dans les magasins de produits asiatiques.
Vous obtiendrez un pain à la mie assez humide, mais qui ne s'effrite pas et que l'on peut trancher sans problème.
Cette recette ajoute une touche gourmande à votre pain sans gluten avec des noisettes croquantes et des raisins secs moelleux.
Le résultat peut être un pain qui s'est écroulé au milieu à la cuisson, avec une mie plutôt humide.
Pour une option encore plus simple, vous pouvez utiliser la préparation pour pain express aux graines sans gluten de Mon Fournil. Cette préparation est un mix de farines prêt à l’emploi, contenant déjà de la levure, auquel il suffit d'ajouter de l’eau, de l’huile et du vinaigre.
Pour préparer le pain, mélangez progressivement l’eau à la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule, lissez la surface et tracez des sillons à l'aide d'un couteau pointu. Badigeonnez la surface d’huile et enfournez directement pendant environ 60 minutes.
| Recette | Complexité | Temps de préparation | Ingrédients spécifiques |
|---|---|---|---|
| Pain sans gluten de base | Moyenne | 2-3 heures | Farine de tapioca, gomme de guar, gomme de xanthane |
| Pain sans gluten aux noisettes et raisins secs | Avancée | 3-4 heures | Farine de châtaigne, poudre d'amande, noisettes, raisins secs |
| Pain express aux graines (Mon Fournil) | Facile | 1-2 heures | Préparation Mon Fournil |
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