Poivrons Farcis à la Viande : Une Recette Simple et Savoureuse

Changez des traditionnelles tomates farcies au porc et confectionnez de beaux poivrons farcis à la viande de bœuf. Profitez de la pleine saison du poivron pour préparer ce plat gourmand et savoureux, qui sent bon le soleil et l’été.

Ingrédients et Préparation

Agrémenté d’herbes fraîches, d’oignon, d’échalote et d’ail, le bœuf haché se parfumera délicatement. Voici comment préparer cette recette étape par étape :

Préparation des Légumes et de la Farce

Pelez l’oignon, les échalotes et les gousses d’ail, puis émincez-les finement. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans la hauteur. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec l’oignon, les échalotes, l’ail, les herbes ciselées, le paprika, l’œuf et la chapelure. Salez et poivrez à votre goût.

Cuisson

Garnissez les moitiés de poivrons avec la farce à base de bœuf. Versez le bouillon de bœuf (25 cl) dans le fond du plat, autour des poivrons farcis, afin de les garder humides pendant la cuisson. Enfournez les poivrons à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure, en les arrosant de bouillon de temps en temps. Servez les poivrons farcis bien chauds, accompagnés de riz.

Option : Pour un résultat plus tendre, vous pouvez pré-cuire les poivrons dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis les égoutter avant de les farcir.

Variantes et Astuces

Pour alléger votre recette de poivrons farcis au bœuf, remplacez le steak haché par une viande maigre, comme du poulet ou de la dinde, ou optez pour une version végétale en utilisant des lentilles ou des substituts de viande à base de plantes. Cela réduit les graisses saturées tout en conservant le goût savoureux. Pensez également à ajouter des légumes hachés dans la farce pour augmenter les fibres et les nutriments.

Si vous choisissez de servir vos poivrons farcis au bœuf avec du riz, faites-le cuire directement dans le plat. Répartissez une couche de riz cru dans le fond du plat à four. Déposez par-dessus les poivrons farcis puis mouillez avec le bouillon de bœuf.

Une adaptation d'une recette espagnole. Colorés, savoureux et fondants, les poivrons farcis sont connus en Hongrie, chez les Grecs et les Crétois.

Poivrons Farcis au Bœuf et à la Feta

Une délicieuse recette à tester !

Ingrédients :

• 600 g de boeuf haché
• 4 poivrons
• 200 g de feta émiettée
• 1 oeuf
• 50 g de chapelure
• Sel, poivre et huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le haut des poivrons, puis retirez leurs pépins.
2. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oeuf, la chapelure et la feta. Salez, poivrez.
3. Remplissez les poivrons de la farce, disposez-les dans un plat à gratin, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
4. Enfourner pour 45 minutes en versant un fond d’eau dans le plat pour éviter que cela ne sèche.

Poivrons Farcis au Big Green Egg

Envie de préparer un repas facile et nourrissant sur votre Big Green Egg ? Alors allumez vite le charbon de bois dans votre kamado pour cuisiner ces poivrons farcis. Leur préparation est facile et le résultat incroyablement délicieux ! La farce est composée d’oignon, d’ail, de maïs, de haricots rouges et de viande hachée.

Préparation :

1. Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites chauffer celui-ci à une température de 220 °C, avec la grille en acier inoxydable en place à l’intérieur.
2. Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon et l’ail pour la farce. Égouttez le maïs et les haricots rouges. Coupez la partie supérieure des poivrons et épépinez-les.
3. Faites fondre le beurre dans la sauteuse. Ajoutez le jus de tomate, le maïs et les haricots rouges dans la sauteuse, salez et poivrez à convenance et mélangez bien.
4. Remplissez les poivrons de farce puis placez-les dans la sauteuse. Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur les poivrons. Remettez les chapeaux sur les poivrons.
5. Retirez la grille, placez le convEGGtor dans l’EGG puis remettez la grille en place.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Recette Alternative : Poivrons Farcis à la Viande et Sauce Tomate

Voici une autre façon de préparer les poivrons farcis, avec une délicieuse sauce tomate :

Ingrédients :

• Poivrons de différentes couleurs
• Viande de bœuf hachée
• Oignons
• Ail
• Tomates
• Vin blanc
• Bouillon de légumes
• Riz cuit
• Coriandre
• Épices (sel, poivre, piment)
• Gruyère râpé
• Chapelure

Préparation :

1. La sauce tomate : Tailler l’un des oignons en petits morceaux. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile. Y ajouter les tomates en morceaux et pelées, un peu de piment, le vin et le bouillon. Laisser cuire à découvert et à feu doux pendant vingt minutes.
2. La farce : Hacher le deuxième oignon. Le faire revenir dans une poêle creuse ou un wok avec l’ail haché, le persil ciselé et la viande de bœuf haché. Sel, poivre. Laisser cuire 10 minutes en surveillant. Pendant la cuisson, tailler les trois légumes en dés : le poivron restant, la carotte pelée et la courgette. Ajouter les légumes crus à la farce.
3. Les poivrons : Lavez et essuyez les poivrons. Retirez la calotte du côté du pédoncule, éliminez les graines et les cloisons intérieures sans percer la peau. Rincez l’intérieur et l’essuyer. Mettez la viande hachée dans un saladier, la coriandre, le riz cuit, l’oeuf et les épices. Mélangez en pétrissant la farce afin de tout bien mélanger.
4. Garnir les six poivrons avec cette préparation. Répartir le gruyère sur les six poivrons calés dans un plat à feu. Remplir alors les poivrons évidés avec la farce puis saupoudrez le dessus avec un peu de chapelure et déposez au milieu une petite tomate cerise.
5. Versez la sauce tomate dans un plat à gratin puis déposez dessus les poivrons farcis. Mettez à cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffez à 200°C.

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