Gâteau aux Figues Fraîches : Une Recette Gourmande et Réconfortante

S’il y a bien un fruit que j’attends avec presque autant d’impatience que la rhubarbe chaque année, c’est bien la figue. Ce petit bijou violet au cœur rouge et sucré est vraiment un ingrédient que j’adore utiliser en pâtisserie.

J’avais envie de profiter de ce fruit de saison, j’ai donc fait ce délicieux gâteau aux figues mais pas que… Ma voisine à un figuier et m’a donné une bonne partie de sa récolte. Il s’agit donc d’une recette de gâteau facile, parfait pour le goûter.

Vous l’aurez surement remarqué, la figue se marie à la perfection avec les fruits à coque, et comme je n’ai pas trop su me décider, dans cette recette j’ai choisi de l’accompagner d’amandes et de quelques pistaches. Le résultat, un gâteau plutôt sympa pour faire la transition entre l’été et l’automne. J’espère que cette petite recette vous plaira autant qu’à moi.

Une Inspiration Venue de Sicile

Lorsque nous étions en Sicile, nous avons passé une semaine dans une jolie maison à proximité de Pettineo, au calme dans la montagne. La maison se trouve au milieu d’un immense jardin avec toutes sortes d’arbres fruitiers et en particulier des figuiers. Salvatore, le propriétaire de la maison nous a gentiment dit que nous pouvions nous servir ! Quelle joie pour nous de pouvoir profiter de fruits ultra frais.

Comme nous arrivions tout juste de France, nous n’avions pas envie d’aller faire de courses dès le premier jour. Après avoir fait un tour dans le jardin, j’ai tout de suite eu envie de faire quelque chose avec ces jolies figues. Après quelques recherches, j’ai opté pour cette recette de gâteau aux figues, que j’ai adaptée à ce que j’avais sous la main.

N’ayant pas de levure chimique, j’ai opté pour du bicarbonate avec du jus de citron, l’effet est le même. (d’ailleurs, je crois que je vais souvent faire ça maintenant au lieu de m’embêter avec la levure) Essayez de mélanger du bicarbonate avec du jus de citron ou autre chose d’acide comme du vinaigre 🙂 vous verrez ça mousse, donc il se passe la même chose dans la pâte qui va gonfler.

Les figues étaient petites et bien mûres, après cuisson, on ne sentait plus du tout la peau. Ce que j’aime dans ce gâteau, c’est qu’il y a beaucoup de figues, ce qui le rend fondant et moelleux. Vous verrez en le réalisant, vous aurez l’impression qu’il y a peu de pâte mais après cuisson, le gâteau sera parfait.

Recette du Gâteau aux Figues Fraîches

Ingrédients:

• Figues fraîches
• Amandes
• Pistaches
• Oeufs
• Sucre
• Farine
• Lait
• Huile d'olive
• Bicarbonate de soude
• Jus de citron
• Sel

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Nettoyer les figues, les essuyer et les couper en 2 (en 4 si elles sont très grosses).
3. Beurrer et fariner un moule à manqué.
4. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, bien fouetter pour faire blanchir le mélange.
5. Ajouter ensuite la farine, le sel, le bicarbonate et le jus de citron (on peut remplacer le bicarbonate et le jus de citron par 1/2 sachet de levure chimique). Bien mélanger.
6. Pour finir, ajouter petit à petit le lait et l'huile d'olive en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.
7. Verser la pâte dans le moule puis placer les figues, la peau vers le bas.
8. Enfourner pour 30 minutes environ.
9. A la sortie du four, démouler le gâteau, le placer sur une grille et le saupoudrer de sucre lorsqu'il est encore bien chaud.
10. Laisser refroidir.

Tableau des ingrédients

Voici une nouvelle idée de gâteau à faire avec des figues fraîches ! D’autres recettes avec des figues ? N’hésitez pas à jeter un œil à mon crumble ou encore mes délicieuses figues rôties au four.

tags: #gateau #aux #figues #fraiches #recette

Articles populaires:

• PIZZA KORNER Villeneuve-sur-Lot : ce qu'il faut savoir
• Gâteau coco-chocolat : la recette facile
• Recettes de boulettes de viande chinoises
• Transformez Vos Desserts en Œuvres d'Art
• Instructions Barbecue Napoleon Kettle PRO 57 cm