Fabriquer un Barbecue avec un Chariot : Tutoriel Complet

Qui dit été, dit dîner sur votre terrasse ou dans votre jardin. À peine les beaux jours pointent-ils le bout de leur nez que l’on ne pense plus qu’à une chose : sortir le barbecue, inviter des amis et lancer officiellement la saison des grillades et des brochettes. Cet article vous guide à travers les étapes pour fabriquer une desserte sur mesure, idéale pour votre plancha ou barbecue.

Pourquoi Fabriquer une Desserte pour Barbecue ?

Équiper votre plancha ou barbecue d’un chariot est une excellente idée pour rendre son utilisation plus pratique et conviviale. Le chariot sert à pouvoir déplacer votre plancha facilement afin de vous en servir alternativement en intérieur et en extérieur, de la ranger plus facilement dans un abri, ou encore de la positionner sur votre terrasse en fonction des vents et de l’ombrage.

De plus, le chariot fait aussi office de desserte, avec une surface pour recevoir l’appareil, mais aussi une autre surface, pliable ou non, pour poser les épices, les assiettes et les mets dont la cuisson est prête.

Choisir les Matériaux

Pour fabriquer soi-même un chariot, le bois est recommandé, plus facile à travailler par le plus grand nombre. Le choix des matériaux pour un chariot à plancha est vaste : ceux que l’on trouve dans le commerce peuvent être en acier inoxydable ou en bois. Vous choisirez le bois en fonction de sa solidité, de son esthétique ou de son prix : le châtaignier est réputé imputrescible, le pin est le moins cher.

Matériaux Nécessaires

• Env. 2 palettes non traitées L. 120 x l. 80 cm
• 1 top palette L. 120 x l.

Conception et Mesures

L’étape de la prise de mesure est essentielle : pour une plancha de 60 x 50 cm, il est recommandé de créer un plateau de 120 cm x 55 cm : l’idée est de profiter d’une desserte à côté de la plancha tout en optimisant l’encombrement du chariot. Si vous rencontrez de grosses contraintes d’espace et de rangement, vous pouvez créer un plateau à la taille de la plancha et ajouter un plateau pliable à l’aide de simples charnières.

Si votre chariot doit pouvoir contenir la bonbonne de gaz, il est important de mesurer cette dernière également et d’adapter la solidité de votre équipement à ce poids supplémentaire. Vous pouvez laisser votre chariot ouvert ou décider de le fermer pour camoufler la bouteille de gaz. Les plus bricoleurs créeront facilement des portes.

Tutoriel : Fabriquer une Desserte à Plancha Simple

Voici donc comment fabriquer une desserte à plancha simple. L’outillage dont je dispose ne me permet pas de procéder dans les règles de l’art, donc mes assemblages sont faits par vis apparentes et/ou par équerres à chaise. J’ai commencé par découper mes tasseaux et planches aux bonnes longueurs.

Sachez qu’avec cette longueur de piétement, la hauteur disponible pour la bouteille de gaz est d’à peu près 53 cm, ce qui est pile OK pour une bouteille Butagaz Viseo, par exemple, mais pas assez pour une bouteille 13kg standard. Pour la largeur des poignées, j’ai fait 27mm afin qu’elles soit carrées. Sur le plan, la tablette est à droite (si l’on présume que la planche D de 15cm de large est devant). J’ai mis deux équerres de chaise par pied.

Options de Mobilité

Pensé pour être mobile, votre chariot peut être équipé de deux ou de quatre roues. Un modèle à quatre roues se déplace plus aisément, mais celui à deux roues peut être préféré pour sa stabilité en fonction du terrain.

IDéco DIY : Réalisation d'une Desserte en bois pour Plancha avec domino Festool

Inspiration et Idées Supplémentaires

En 2015 j’ai reçu deux autres photos de dessertes plutôt réussies ! Et encore une, en 2016 ! La première étape nécessaire pour fabriquer une desserte de cuisine avec une étagère Kallax, c'est de customiser votre étagère IKEA en lui ajoutant des roulettes et un solide plateau en bois.

Ce qui est plutôt logique quand on y pense : l'intérêt numéro 1 d'une desserte, c'est d'être mobile et de pouvoir vous accompagner de la cuisine à la salle à manger et vice-versa ! Une fois la future desserte munie de ses 4 roulettes et mobile : il est temps de solidifier le plateau principal. Pour ce faire, retournez votre meuble, puis placez la planche en bois sur le plateau de ce dernier.

Attention : pour que le résultat soit plus esthétique, pensez à visser la planche par dessous. Maintenant que la desserte en elle-même est terminée, place à l'étape numéro 2 : préparer les planches en bois dans lequel le meuble va venir se glisser dans la cuisine ou la salle à manger. Reportez ensuite ces mesures sur une planche en bois blanc avec votre crayon de menuisier. Ajustez la hauteur de la planche en bois en la sciant à l'aide de votre scie sauteuse.

Brasero Plancha : Une Option Polyvalente

Le brasero plancha est un modèle de brasero très pratique. Et pour cause, vous pouvez à la fois profiter du mode chauffage et du mode cuisson ! C’est donc un atout indispensable lors de vos soirées d’été en terrasse, autour d’une table entre amis. Et pour en profiter, vous pouvez même fabriquer votre brasero plancha vous-même et pour ça on vous donne tous nos conseils pour savoir comment vous y prendre !

La première étape pour fabriquer votre brasero plancha, il vous faudra d’abord avoir ou faire un brasero basique puis rajouter une plaque en métal au-dessus du feu. C’est assez simple, mais il faut bien choisir sa planche de cuisson ainsi que son diamètre. Aussi, certaines matières chauffent plus ou moins vite, et d’autres sont plus ou moins faciles d’entretien.

Types de Plaques pour Brasero Plancha

• Acier inoxydable : Les plaques ne sont pas toutes résistantes à la chaleur. Il faut en choisir une réfractaire. L’entretien est aisé, surtout pour l’inox massif, qui ne rouille jamais et qui se raye difficilement. Il suffit de laver la plaque de cuisson avec du détergent alimentaire. Cela dit, les modèles réfractaires ont un prix assez élevé et sont donc conseillés pour une utilisation professionnelle. De plus, la chaleur se répartit mal et les aliments ne sont pas cuits uniformément, et adhèrent même un peu.
• Elle peut avoir une forte chaleur, stable, mais mettra un moment à chauffer. De plus, la plaque est inoxydable et lisse, donc les aliments ne s’y accrochent pas. Pas besoin de beaucoup de matière grasse ou d’entretien, et ça, c’est génial ! Ces plaques en métal sont efficaces aussi bien pour les braseros qui marchent au gaz que pour ceux qui marchent au charbon de bois !

Conseils et Sécurité

Choisissez d’abord l’espace dans lequel vous souhaitez l’installer. Un espace où vous pourrez l’utiliser en sécurité et où les potentielles projections d’huile par exemple ne seront pas dangereuses. La sécurité est primordiale lorsque l’on utilise un barbecue ou une grille de plancha, une brûlure est vite arrivée.

Déterminer les matériaux que vous souhaitez, pierre, grille, la taille et le diamètre de la cuve, de quelle épaisseur avez- vous besoin ? Chaque élément à son importance et contribue à la qualité de cuisson de vos produits. Avant tout, pour chiffrer les dépenses et le matériel nécessaire, j ai réalisé un plan pour bien démarrer.

Le jambage terminé , j'ai coulé du béton dans les jambes de chaque extrémité, car j' ai du utiliser des blocs d'angles. Ensuite j'ai posé à plat 5 blocs de siporex à emboîtement de 62,5*50*10 cm au lieu des 10 en 25 cm de haut prévu initialement ... J'ai utilisé 2 blocs à emboîtement de 62,5*50*10 pour les parois. Les briques réfractaires sont des rouges de dimensions 22*11*3 et je laisserai des joints de 5 mm environ entre elles. On enchaine avec la cheminée. L'ouverture pour évacuer les fumées sera en haut sur le fond de la cheminée. Un petit essai sans sceller ( je préfère fermer à la fin, quand j'aurai mis les briques réfractaires, cela sera plus simple pour travailler... Le chapeau fait 30cm de large pour 96 de long.

Maintenant c'est au tour des briques réfractaires à sceller avec ... Je prends soin de bien dépoussiérer puis mouiller le support avant d'attaquer. Puis je monte progressivement étage par étage et m'adapte avec la pluie ... Sur la fin il me manquait des briques réfractaires et bien sûr, plus de stock nulle part. Ce ne sont pas les mêmes dimensions, ( épaisseur de 5 au lieu de 3 ) mais bon, dans la cheminée, cela ne se verra pas.

Edit : veillez bien à ce qu il reste 1 cm d'espace entre le fond du barbecue et le bout de chaque cornière ! Car le fer dilate en chauffant et... Erreur de débutant. Ensuite j'ai réalisé 3 étagères en osb3. Les 2 autres avec mélange 50/50 d'huile de lin et d'essence de térébenthine. Enfin j'ai scellé les gonds dans le siporex avec du scellement chimique.

Les Avantages du Barbecue au Bois

Le feu de bois est l’idéal pour les soirées nostalgiques d’ambiance chaleureuse, mais aussi pour sa principale caractéristique, un petit goût de fumée. Autre avantage, le barbecue au bois réclame que très peu d’entretien et peut être emmené partout. Le barbecue au bois peut également être construit très facilement et rapidement, puisqu’aucun raccordement n’est nécessaire.

Un peu de préparation et de patience sont de rigueur avant de pouvoir déguster une grillade cuite au barbecue à bois ! Il faut également être patient et attendre que le bois ne soit plus enflammé avant de lancer la cuisson. Le secret d’un barbecue réussi tient à la préparation en amont des braises ! En effet, la cuisson au barbecue à bois ou à charbon de bois classique est délicate. Pour éviter le désagrément d’un repas carbonisé, le mieux est d’allumer le BBQ au minimum 45 minutes à l’avance voire une heure. Une surveillance de tous les instants permet de repérer le bon moment.

Il y a deux sortes de barbecue : celui qui répond à peine au besoin, constitué d'un bidon coupé en deux posé sur des croix, et celui qui a été conçu pour optimiser votre temps et votre charbon. Ce barbecue là chauffera réellement et sera très peu gourmand en combustible. L'air arrive sous la grille de chauffe, traverse le charbon et crée la chaleur nécessaire à la cuisson. Ce barbecue sera fabriqué à l'aide d'un bidon d'huile de 200L.

Étapes de Fabrication d'un Barbecue à Partir d'un Fût

J'ai fait un barbecue à partir d'un baril. Comme les palettes, le baril est devenu populaire parmi les amateurs de bricolage.

Étape 1 : Préparation du Baril

Vous trouverez sûrement des vieux barils dans n’importe quelle quincaillerie, mais aussi dans les entrepôts industriels par exemple. Si vous avez réussi le plus difficile, à savoir vous procurer un tonneau en bon état et ayant contenu des produits comestibles de préférence, il ne vous reste plus qu’à fabriquer votre bbq. Il vous faudra préparer le baril pour votre barbecue et donc premièrement, le nettoyer. Ce n’est pas la partie la plus agréable, mais si vous avez un nettoyeur haute pression (comme ceux de la marque Karcher par exemple), cela sera fait très rapidement !

En fonction de l’état de votre baril, il ne sera peut-être pas suffisant de le nettoyer avec un nettoyeur haute pression comme ceux de la marque Karcher, il sera peut-être aussi nécessaire de le poncer pour retirer les parties oxydées.

Au vu des produits conditionnés dans ces bidons, bien les laver avec du liquide vaisselle et réaliser une belle flambée de plusieurs minutes avant de cuire un quelconque aliment.

Étape 2 : Découpe et Préparation du Bidon

Pour la réalisation du barbecue, il faudra que le baril puisse s’ouvrir. Il faut donc couper le bidon à la moitié (comme un sandwich) avec une meuleuse par exemple. Une fois le baril coupé à la moitié, vous noterez que les bords sont tranchants et peuvent être dangereux. Pour éviter les risques de coupure on lime les bords du baril avec avec une lime pour métaux. En quelques minutes vos laisserez les bords lisses et doux comme le bord d’une tasse.

Étape 3 : Peinture et Protection

Commencer par peindre le baril avec une peinture haute température, c'est très important car sinon la peinture ne tiendra pas!! La sous-couche est très utile pour que la peinture que l’on appliquera plus tard y adhère parfaitement à la surface. Le projet avance… Après avoir laissé sécher, vous pouvez appliquer la peinture de votre choix. Appliquer une couche généreuse afin d’obtenir un effet plus lisse. Enfin, ajoutez une pointe d’esthétisme en peignant l’extérieur à l’aide d’une peinture spéciale haute-température.

Étape 4 : Assemblage et Installation des Compléments

Une fois que la peinture est sèche, nous pouvons poser les compléments de notre baril afin qu’il soit transformé en vrai barbecue. Placez des poignées de chaque côté (bases planes) du baril (sur la partie inférieure afin de pouvoir le déplacer facilement). Il faudra également installer des charnières afin que les deux moitiés du baril soient jointes d’un côté. Vous pouvez également ajouter des barres de fer à l’intérieur du barbecue afin d’y faire reposer les grilles.

Ajoutez des crochets (n’importe quel support en angle droit) pour éviter que la grille et le couvercle ne tombent au fond du baril. Prévoyez de bonnes grilles et des crochets en acier inoxydable.

J'ai choisis de poser les grilles de cuissons sur des cornières rivetées au baril sur les quatre côtés et de fabriquer un cadre rigide pour la grille de chauffe.

Étape 5 : Finition et Personnalisation

Terminez votre barbecue en ajoutant une poignée en bois (par exemple une tringle à rideau que vous aurez découpé à la bonne taille). N’oubliez pas de percer quelques trous d’aération, notamment au niveau du trou en haut du baril où vous pouvez créer une bouche d’aération du plus bel effet. Et pour vraiment se rapprocher d’un barbecue Weber, ajoutez un thermomètre (vous en trouverez en grande surface).

Percer ensuite les trous nécessaires à l'entrée d'air sous la grille de chauffe.

Les Grilles Métalliques pour Barbecue

La grille métallique est un accessoire indispensable pour réussir ses grillades. Elle doit être solide, résistante à la chaleur et à la corrosion, facile à nettoyer et adaptée à la taille du barbecue. Il existe plusieurs types de grilles métalliques, selon le matériau utilisé, la forme et le design. Les plus courants sont les grilles en acier inoxydable, en fonte, en aluminium ou en chrome.

• Acier inoxydable : Un matériau très résistant à la chaleur et à la corrosion, qui ne rouille pas et qui ne s’altère pas avec le temps. Il offre une bonne conductivité thermique, ce qui permet une cuisson homogène des aliments. Il est également facile à nettoyer, car il ne s’accroche pas aux graisses. Les grilles en acier inoxydable sont donc idéales pour les barbecues à usage fréquent ou professionnel.
• Fonte : Un matériau très robuste et durable, qui conserve bien la chaleur et qui donne aux aliments une belle marque de grillade. Elle est également antiadhésive, ce qui facilite le retournement des aliments. Les grilles en fonte sont donc parfaites pour les barbecues à charbon de bois ou à bois, qui nécessitent une température élevée et constante.
• Aluminium : Un matériau léger et bon marché, qui résiste bien à la corrosion et qui se nettoie facilement. Il est également très malléable, ce qui permet de créer des grilles aux formes variées et originales. Les grilles en aluminium sont donc adaptées aux barbecues électriques ou à gaz, qui fonctionnent à basse température et qui ne requièrent pas une grande solidité.
• Chrome : Un matériau brillant et esthétique, qui donne aux grilles un aspect moderne et élégant. Il est également résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les grilles en chrome sont donc adaptées aux barbecues décoratifs ou occasionnels, qui ne sont pas soumis à une forte chaleur ni à une utilisation intensive.

Outre le matériau utilisé, il faut également prendre en compte la taille et la forme de la grille métallique. Il existe des grilles rondes, carrées, rectangulaires ou ovales, selon la forme du barbecue. Il existe également des grilles simples ou doubles, selon le nombre d’étages disponibles pour poser les aliments.

Pour les grilles pour barbecue de grande dimension, il faut privilégier les grilles métalliques en acier brut ou acier pré-galvanisé. Ces matériaux sont très solides et résistants à la chaleur, ce qui permet de griller des aliments en grande quantité et de longue durée. Ils sont également moins chers que les autres types de grilles et plus faciles à trouver sur le marché. Les grilles en acier brut ou acier pré-galvanisé sont donc les meilleures grilles métalliques pour barbecue de grande dimension.

Exemples de Grilles Métalliques Déployées pour Barbecue

• RM 43 x 13 x 1.5 - Epaisseur totale 4mm - 1000mm x 2000mm - Acier brut : Cette grille métallique est fabriquée en acier brut, un matériau solide et résistant à la chaleur. Elle a une épaisseur totale de 4 mm, ce qui lui confère une bonne rigidité et une longue durée de vie. Elle a une dimension de 1000 mm x 2000 mm, ce qui permet de couvrir une grande surface de cuisson.
• RM 62 x 23 x 2 - 1000mm x 2000mm - Acier brut : Cette grille métallique est également fabriquée en acier brut, un matériau solide et résistant à la chaleur. Elle a une épaisseur totale de 2 mm, ce qui lui confère une bonne souplesse et une facilité de montage. Elle a une dimension de 1000 mm x 2000 mm, ce qui permet de couvrir une grande surface de cuisson.
• RM 43 x 13 x 1.5 - Aplati - Epaisseur totale 1.5mm - 1000mm x 2000mm - Acier brut : Cette grille métallique est aussi fabriquée en acier brut, un matériau solide et résistant à la chaleur. Elle a une épaisseur totale de 1.5 mm, ce qui lui confère une légèreté et une économie de matière. Elle a une dimension de 1000 mm x 2000mm, ce qui permet de couvrir une grande surface de cuisson.

Conseils et Astuces

Les autres ustensiles à avoir à portée de main sont une pince et un plat vide. La pince est préférable à la fourchette pour retourner les viandes en cours de cuisson car ainsi, la viande n’est pas piquée et garde tout son jus à l’intérieur pour encore plus de moelleux.

Dès qu’il s’est refroidi, il suffit de vider les cendres et de nettoyer la grille. À noter, les viandes blanches ont souvent pour inconvénient de se dessécher. Pour éviter cela, le mieux est de les mettre quelques minutes voire plusieurs heures à mariner.

Les viandes rouges préparées au barbecue ne doivent également pas être salées pendant la cuisson. Le poisson grillé sur un barbecue est un grand classique de l’été. Sardines, maquereaux, saumon, etc. Quand les braises sont suffisamment denses, il suffit d’installer les poissons sur la grille et de les retourner de temps à autre pour les faire griller de façon uniforme. La vérification de la cuisson se fait de la pointe d’un couteau.

Alternatives et Inspirations

Si vous piochez parmi les idées folles de ces bricoleurs et de ces designers, on parie que vos convives se souviendront longtemps de ces grillades !

• Barbecue Combi : Baptisé le Busbecue, ce barbecue ravira les plus nomades.
• Barbecue Moteur V8 : Encore plus classe pour épater ses invités, le barbecue qui imite à la perfection un moteur V8.
• Barbecue Star Wars : Customisez votre barbecue pour le rendre plus spatial.
• Barbecue Touret : Fabriquez-en un à partir d'un touret récupéré.
• Barbecue Bidon : Autre possibilité DIY : fabriquer son barbecue à partir de bidons en métal.

Tableau Comparatif de Barbecues Disponibles à l'Achat

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