Emploi Inspection Alimentaire: Un Métier d'Utilité Publique

Vous souhaitez trouver un emploi qui soit d'utilité publique et irremplaçable par une machine ? La direction départementale de la protection des populations (DDPP) et ses emplois publics représentent un choix sûr.

Les Missions de l'Inspecteur en Hygiène Alimentaire

Le contrôleur ou l’inspecteur hygiène alimentaire, à ne pas confondre avec le responsable hygiène alimentaire, travaille dans le secteur de l’agroalimentaire. Ce professionnel du contrôle et de la qualité de l’hygiène alimentaire doit effectuer des contrôles sanitaires dans des restaurants, des cantines ou encore dans tous les établissements de restauration collective.

Celui-ci va ainsi procéder à une inspection des produits agroalimentaires afin de vérifier leur qualité et le respect des normes d’hygiène et de sécurité dans les cuisines. Le contrôleur hygiène alimentaire va s’assurer de la qualité, de la bonne manipulation des produits alimentaires, mais aussi de leur conservation.

Garant du respect des exigences en matière de sécurité sanitaire, elle/il prépare et organise des contrôles en participant à l’analyse des risques et en planifiant les inspections nécessaires. Elle/il utilise des techniques d’inspection spécifiques pour évaluer la pertinence de l’analyse des risques réalisée par les professionnels et des autocontrôles qu’ils ont mis en place, tout en s’appuyant sur une grille d’inspection. L’agent doit maîtriser avant tout les domaines scientifiques concernés ainsi que les produits et processus de fabrication, notamment en matière d’hygiène alimentaire.

Le métier nécessite des compétences spécifiques, telles que la capacité à évaluer une situation et porter un diagnostic, appliquer des règles issues de législations, réglementations ou procédures, et rédiger des documents d’information de type documentation.

Après des années de gestion partagée entre la direction générale de l'alimentation, dépendant du ministère de l'Agriculture, et le la DGCCRF qui relève du ministère de l'Économie, le gouvernement a choisi de rassembler sous un pilotage unique la police en charge de la sécurité sanitaire des aliments, sous l'égide du ministère de l'Agriculture.

Comment Devenir Contrôleur en Hygiène Alimentaire

Comme nous l’avons évoqué, le métier est accessible grâce à un concours de catégorie B de la fonction publique. En outre, ce concours est ouvert à tous les candidats titulaires d’un diplôme de niveau bac, il n’existe donc pas de diplôme spécifique à cette fonction. Ce concours se déroule en deux temps. Après la validation du concours, le candidat doit ensuite suivre une formation initiale d’un an que nous avons déjà citée.

Le contrôleur hygiène alimentaire doit suivre une formation initiale HACCP après la validation du concours de la fonction publique. Cette formation doit cependant être complétée par une formation continue tout au long de la carrière du contrôleur. En effet, les normes et les procédures d’hygiène étant en constante évolution, il est indispensable pour le contrôleur hygiène alimentaire de se tenir au courant des changements et des évolutions dans le domaine agroalimentaire.

Les Qualités Requises

Vous êtes rigoureux, organisé et polyvalent, et capable de prendre position sur une situation ? En outre, le contrôleur hygiène alimentaire doit posséder des qualités relationnelles et doit être capable de prendre position lorsque c’est nécessaire. En effet, le rapport de son contrôle qualité doit être clair et résolu. Celui-ci doit se montrer polyvalent et doit disponible, car il est amené à se déplacer fréquemment dans divers services et établissements de restauration.

Rémunération

Pour un contrôleur hygiène alimentaire débutant, le salaire peut s’élever à 1 850 euros bruts par mois, soit 1 440 euros nets et 22 200 euros par an. Il est par ailleurs à noter que la rémunération pour ce type d’emploi est définie par une grille indiciaire de la fonction publique.

Le tableau ci-dessous résume les informations clés concernant la rémunération :

Évolution de Carrière

Le contrôleur hygiène alimentaire expérimenté peut évoluer vers les postes d’inspecteur d’hygiène alimentaire, de responsable hygiène alimentaire ou qualité ou encore devenir éco-certificateur ou qualiticien. Le cadre de travail du contrôleur hygiène alimentaire peut dépendre de son employeur.

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