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Que vous ouvriez votre restaurant rapide vegan ou que vous gériez les achats d’une grande enseigne de restaurant collectifs, la question de l’emballage alimentaire jetable est inéluctable. Le secteur de l'emballage alimentaire se compose en effet d'une étonnante palette de contenants, qui se déclinent sous toutes les formes, selon tous les modèles et dans toutes les matières. Dans ce marché en constante évolution, comment trouver LE support d'emballage qui répondra à tous vos besoins et à ceux de votre clientèle ?
L'offre proposée aux professionnels de la restauration rapide est de plus en plus étendue et l'impact du packaging sur la commercialisation du snacking est de plus en plus important. Pour vous aider à y voir plus clair, Firplast distingue pour les professionnels des métiers de bouche plusieurs types d'emballages alimentaires :
Pour répondre au mieux à ces évolutions, les emballages pour sandwich triangle, les boites bagel, les sacs à panini et les pots à wrap se sont progressivement imposés dans les boulangeries et les snakings. Le sac sandwich n'est plus la seule alternative d'emballage nomade: pour les sandwichieries, l'affaire est... dans la boite !
De plus en plus amené à manger sur le pouce, Firplast vous apporte la solution pour pouvoir emporter un repas complet, dans un emballage alimentaire pratique mais surtout indispensable. Ceci vous servira à conserver au frais, présenter, réchauffer, transporter un plat seul ou un menu avec boisson et dessert... En bref, chez Firplast il existe un plateau repas adapté à chaque besoin.
Garante de votre image à l'extérieur, la boite pâtissière ou boite à gateau se décline sous toutes les formes, toutes les tailles et tous les coloris. Firplast vous aide à décrypter sa gamme de boîtes à gâteau : modèles simples, modèles orignaux, accessoires, caissette pâtisserie, boîte carrée, dentelles...
L’emballage wrap représente une solution innovante pour sécuriser et protéger efficacement vos produits. Conçu pour s’enrouler parfaitement autour de vos articles, cet emballage offre un ajustement optimal, garantissant à la fois durabilité et économie. Grâce à son design écologique et son usage flexible, l’emballage wrap répond aux exigences variées des secteurs professionnels, en particulier dans l’emballage alimentaire. Avec des options de calage intégré et des fenêtres transparentes, il assure non seulement la protection, mais aussi la mise en valeur de vos produits.
Notamment, les emballages avec fenêtre en PET antibuée permettent à vos clients de visualiser directement le contenu. En matière de sécurité alimentaire, nos emballages respectent les normes les plus strictes. Par ailleurs, les commandes en volume permettent d'obtenir des réductions significatives. L'optimisation du stockage peut réduire jusqu'à 70% l'espace nécessaire.
Chez Papa France, nous comprenons que la praticité de vos emballages wrap est essentielle pour une vente à emporter réussie. Par ailleurs, nos emballages assurent une protection optimale pendant le transport. Les professionnels de la restauration peuvent donc choisir sereinement parmi notre sélection d'emballages wrap, qu'il s'agisse du carton kraft robuste ou du carton blanc élégant.
En tant que spécialistes des emballages alimentaires, nous accordons une attention particulière aux caractéristiques techniques de nos produits wrap. Nos emballages wrap offrent une excellente protection contre l'humidité, la lumière et l'oxygène.
Les professionnels de la restauration peuvent donc choisir sereinement parmi notre sélection d'emballages wrap, qu'il s'agisse du carton kraft robuste ou du carton blanc élégant. N'hésitez pas à contacter notre équipe d'experts pour un conseil personnalisé adapté à vos besoins spécifiques.
Découvrez notre boîte à wrap avec fenêtre, spécialement conçue pour les professionnels du snacking et de la restauration rapide. Fabriquée en carton kraft alimentaire, notre boîte assure une protection optimale tout en mettant en valeur vos préparations grâce à sa fenêtre transparente. Idéale pour les wraps, sandwiches, bubble waffles ou nuggets, elle stimule l’achat impulsif en offrant une visibilité directe sur le produit. Pensée pour répondre aux besoins des professionnels, cette boîte à wrap est idéale pour le snacking, les boulangeries, les pâtisseries et les services de vente à emporter.
L'emballage wrap idéal doit résister à des températures, allant de -40°C à 80°C, ce qui en fait un choix crucial pour les professionnels de la restauration.
Pour les wraps, certain établissement se contente de film étirable ce qui est certes économique, mais n'est pas forcément d'u meilleur effet et de la meilleure prise en main pour le client. Le produit le plus adapté car spécialement développé pour ce plat est le pot à wrap cylindrique. Il offre une protection optimale tout en maintenant la forme du produit. Il est fabriqué en carton et décliné en coloris brun Kraft ou blanc.
Les matériaux d’emballage les plus fréquemment utilisés dans l’industrie alimentaire sont : les plastiques (barquettes en plastique, gobelet, pot à salade), les papiers kraft (sacs et sachets alimentaires) les cartons (barquettes en carton), les verres et les métaux.
Chaque jour, des millions de produits sont vendus sur le marché en ligne et hors ligne. Chaque nouveau produit est bien emballé dans une boîte, un sachet ou un paquet pour qu’il soit beau et facile à emporter pour le consommateur. L’emballage permet également de protéger le produit de la poussière, de réduire les dommages subis par le produit, d’accroître la sécurité et de conserver le produit en bon état pendant plus longtemps.
L’étiquetage des produits offre plus d’avantages au fabricant et au client car il facilite l’identification par le logo ou le nom, décrit toutes les choses, facilite la comparaison des produits, aide au marketing et vous protège contre les fraudes.
Voici les principaux matériaux utilisés :
Le plastique est l’un des matériaux d’emballage les plus utilisés en raison de sa légèreté, de sa résistance et de sa polyvalence. Il est largement préféré pour les emballages alimentaires et les produits de consommation courante, car il offre une excellente barrière contre l’humidité et les contaminants. De plus, les coûts de production relativement bas du plastique en font une option économique pour de nombreuses entreprises.
Malgré ses avantages, le plastique est souvent critiqué pour son impact négatif sur l’environnement. La majorité des plastiques utilisés dans les emballages ne sont pas biodégradables et peuvent persister dans l’environnement pendant des centaines d’années, contribuant à la pollution des sols et des océans. De plus, le recyclage du plastique est complexe et coûteux, et seule une petite fraction est effectivement recyclée.
Voici quelques types de plastique utilisés dans les emballages alimentaires:
Le plastique et la feuille d’aluminium sont imperméables à l’humidité, aux bactéries, à la lumière et à tous les gaz. La partie extérieure est faite de plastique et l’intérieur de métal ou de papier d’aluminium. Il a la capacité de garder les aliments frais plus longtemps, de bloquer les bactéries et l’humidité. Normalement, cet emballage est utilisé pour les biscuits, les frites, les plats chauds et autres aliments prêts à l’emploi.
Il est très facile à utiliser, la rétraction se fait à la chaleur, le joint est étanche et il résiste à la poussière, à la saleté et à l’humidité.
Le carton est aujourd’hui largement utilisé en remplacement du plastique pour les pastabox, lunchboxs, pizzas, hamburgers, boites à pâtisseries, pots à soupe, et autres salades, avec ou sans couvercle. Pratique, léger, esthétique, personnalisable… le carton en tant qu’emballage alimentaire jetable cumule les avantages. Il est perçu par les consommateurs comme un contenant plus écologique que le plastique, puisqu’il est recyclable, et peut également être fabriqué à partir de matière recyclée.
Le carton est le matériau d’emballage le plus utilisé. On l’utilise presque pour tout emballer, sauf les liquides, qui ne sont pas encore stockés dans la bouteille ou le sachet. Les emballages en carton ondulé sont respectueux de l’environnement car ils contiennent des matières recyclées et sont recyclables. Ses autres avantages sont les suivants : protection efficace des produits lors de l’expédition, du transport et de la manutention, matériau renouvelable, réutilisable et léger.
Les boîtes en carton sont également faciles à transporter et à ouvrir. Elles sont utilisées pour l’emballage alimentaire, l’emballage des cadeaux, des appareils électroniques, des chaussures, des pizzas, des bouteilles, des fruits, l’expédition du commerce électronique et bien d’autres choses encore.
Fabriqué à partir de fibres de bois (cellulose), il est recyclable et biodégradable. Idéal pour les livraisons de plats variés, il présente toutefois une sensibilité à l'humidité qui peut limiter son utilisation pour certaines préparations.
Le kraft est en fait un type de papier très résistant. Son grammage se situe entre 25 et 180 g/m2, il est utilisé pour la fabrication de sacs (avec ou sans anses) ou d’enveloppes, par exemple.
Le sac alimentaire papier est couramment utilisé par les professionnels. Pour le transport du pain par les boulangers, mais pas seulement ! Sac à pain et à viennoiserie. En matière de ventes de produits en boulangerie-pâtisserie, il est parfois difficile de trouver sac à son pain ! Sac basique, sac en plastique très fin, sac pour viennoiserie ou sac pour pain...
Le papier kraft s'impose comme une solution écologique et résistante pour les emballages alimentaires. Sa robustesse permet de transporter des commandes volumineuses sans risque de déchirure. Opaque, il protège efficacement les aliments des regards extérieurs.
Il s’agit d’une solution d’emballage écologique, recyclable, renouvelable, 100 % biodégradable et rentable. Il est principalement utilisé pour les aliments secs, la restauration rapide, l’emballage de documents, les savons, les vêtements, les cosmétiques, les médicaments, etc. Les emballages en papier sont courants, ce qui signifie que vous pouvez trouver d’innombrables options lorsque vous choisissez d’utiliser ce matériau pour emballer vos produits.
Le verre est un récipient résistant, réutilisable et recyclable. Même si certains restaurants ou traiteurs proposent désormais le bocal ou la verrine comme contenant pour une vente à emporter ou même à la livraison, l’utilisation du verre reste toutefois rare dans ces secteurs. La démarche est très éco-responsable mais contraignante, puisqu’elle nécessite la mise en place d’un système de consignes.
Pour réduire le volume de leurs déchets et de leurs poubelles, les consommateurs modifient leurs habitudes en achetant en vrac et en faisant le marché en amenant leurs propres contenants pour transporter, conserver et ranger les aliments. En utilisant leurs propres bocaux en verre et sacs en tissu, les consommateurs participent à la réduction des emballages alimentaires à usage unique.
Le verre, bien que beaucoup moins utilisé comme matériau d’emballage qu’avant résiste ! Souvent remplacé par le plastique car plus léger, il pèse en effet quelque peu et se casse si on ne fait pas attention. Il utilise aussi de la silice (venant du sable) dont on manque.
Mais (oui il y a un mais), il résiste à la pression, s'empile sans problème, n’utilise pas de pétrole dans sa composition et est recyclable l’infini. Ou même réutilisable. Qui n’a jamais gardé un bocal chez lui ?
Il est aussi inerte et est une véritable membrane protectrice pour les produits (notamment les aliments) qui ne les altère pas (ne change pas le goût par exemple).
Pour en revenir au recyclage, l’avantage est que la filière de recyclage du verre est bien développée aujourd’hui, ce qui n’est pas le cas du plastique par exemple (recyclable ne veut pas dire recyclé).
Le PLA est polymère thermoplastique complètement biodégradable, constitué à partir de matières premières renouvelables. Une fois jeté au compost, le sac va se dégrader naturellement. On utilise principalement le PLA pour fabriquer des emballages alimentaires, car il est apte au contact alimentaire.
Autres alternatives aux emballages plastiques, qui ont le vent en poupe : le bambou et le bois. Les boîtes, couverts, bols, assiettes et autres contenants en ces matières sont réutilisables, compostables ou biodégradables. Les emballages alimentaires en bambou ou en bois, bien perçus par les consommateurs, sont destinés à être jetés mais sont bien souvent gardés et réutilisés par les clients. Toutefois, l’utilisation du bambou pose question lorsqu’il est chauffé.
Autre option pour vos emballages alimentaires : la bagasse, qui est un résidu fibreux de canne à sucre - matière biodégradable et compostable. La bagasse peut servir par exemple à fabriquer des plateaux, barquettes, saladiers, assiettes, couvercles, verrines, pots à sauce, sacs… Fabriqués sans produits chimiques, les emballages alimentaires en bagasse résistent aux températures très basses ou extrêmes, et ne sont pas nocives pour la santé.
Les emballages alimentaires en amidon de maïs ou en canne à sucre sont issus d’une source renouvelable, biodégradable et compostable, d’où leur intérêt pour se substituer au plastique.
La bagasse constitue une alternative écologique particulièrement appréciée dans le secteur de la restauration rapide. Résistante à la graisse et à la chaleur, elle permet de réchauffer les plats au micro-ondes ou au four traditionnel sans altération.
Le bois naturel séduit par son esthétique et sa faible empreinte écologique. Compatible avec différents types de repas, il résiste bien à l'humidité et conserve efficacement les aliments crus ou cuits.
Les emballages en marc de café, innovation récente, combinent résine PP/PE et marc recyclé.
Le bioplastique et le plastique recyclés sont LES matériaux d’emballage tendance. Aujourd’hui, vous verrez de plus en plus de grandes marques de cosmétiques ou d’alimentaire par exemple en utiliser et l’afficher fièrement.
Mais, au fait, qu’est-ce que le bioplastique exactement ? Le bioplastique est un plastique d'origine renouvelable (non fossile comme le pétrole). Ce matériau d'emballage peut être fait à base d'amidon de maïs ou de canne à sucre par example. Le bioplastique est aussi biodegradable , c'est-à-dire qu'il se dégrade dans son environnement sans laisser de tracis toxiques.
Quant au plastique recyclé, c'est assez clair: c'est un plastique fait de plastique recyclé, donc non vierge. Il est en revanche melangé à du plastique vierge pour assurer sa solidité.
L'aluminium comme matériau d'emballage a l'avantage de pouvoir être souple ou rigide et dans tous les cas léger (contrairement à l'acier) et entièrement recyclable. Son recyclage est d'ailleurs particulièrement vertueux puisque l'aluminium ne perd aucune qualité physique lors de celui-ci et peut-être recyclé à l'infini et sans ajout d'aluminium vierge.
Il protège et sécurise aussi très bien votre produit. De plus, le bauxite dont il est constitué est particulièrement abondant sur Terre, ce qui n'est pas le cas de toutes les matières premieres des matériaux d'emballage.
Le seul défaut de l'aluminium est qu'il est relativement cher par rapport aux autres matériaux d'emballage.
Il est essentiel de revenir sur une classification des termes clés de l’industrie de l’emballage alimentaire:
Les emballages ont pour rôle de contenir le produit, de le préserver de toute contamination, de permettre son transport, sa distribution, son stockage, son étalage, son utilisation et enfin sa disposition finale. Il est cependant rare de trouver un seul emballage qui répond à tous ces rôles, d’où la nécessité d’un ensemble de matériaux qui forment un système d’emballage parfaitement adapté au produit.
L’approche système intègre plusieurs facteurs pour le design de l’emballage : le design du produit, sa fabrication, son entreposage, sa distribution, la vente au détail et la consommation en tenant compte de l’image de marque et de l’environnement législatif.
Les emballages destinés au contact alimentaire doivent respecter des normes strictes pour garantir la sécurité des consommateurs. En Europe, le règlement CE 1935/2004 établit les exigences générales applicables à tous les matériaux en contact avec les denrées alimentaires. En France, des restrictions supplémentaires concernent l'utilisation des plastiques à usage unique. Les professionnels doivent donc s'assurer que leurs emballages portent la mention "contact alimentaire" ou le pictogramme représentant un verre et une fourchette.
| Matériau | Avantages | Inconvénients | Utilisations courantes |
|---|---|---|---|
| Plastique | Léger, résistant, polyvalent, économique | Impact environnemental, recyclage complexe | Barquettes, bouteilles, films |
| Carton | Recyclable, biodégradable, léger, solide | Sensibilité à l'humidité | Boîtes à pizza, emballages divers |
| Papier Kraft | Écologique, résistant, opaque | Moins résistant à l'humidité que le plastique | Sacs, sachets |
| Verre | Réutilisable, recyclable, inerte | Poids, fragilité | Bocaux, bouteilles |
| Aluminium | Léger, recyclable à l'infini, protège bien le produit | Plus cher que les autre matériaux | Barquettes, canettes |
| Bioplastique | Renouvelable, biodégradable | Nécessite des conditions spécifiques pour la dégradation | Emballages divers |
| Bagasse | Écologique, résistant à la graisse et à la chaleur | Moins esthétique que d'autres matériaux | Plateaux, barquettes |
En conclusion, le choix de l'emballage alimentaire est crucial pour les professionnels de la restauration, combinant praticité, sécurité, et respect de l'environnement.
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