La semoule est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats, des repas pour bébés aux desserts élaborés. Découvrez ici des recettes simples, rapides et délicieuses pour exploiter tout le potentiel de cet ingrédient.
Finger Food pour Bébé à la Semoule et Purée de Légumes
Cette recette de finger food est très simple et rapide à réaliser, et vous permet de recycler n'importe quelle purée de légumes ! On mélange les bonnes proportions de purée et de semoule pour former de petites galettes, et le tour est joué.
Ingrédients:
- 50 g semoule de couscous (grains fins ou moyens, quantité crue)
- 50 g purée de carottes
- 50 g purée de poireaux
- 2 c. à soupe fécule de maïs
- 1 c. à soupe huile
Préparation:
- Faire bouillir de l’eau avec une bouilloire, ou dans une casserole (nous aurons besoin de 50mL).
- Verser 50mL d’eau bouillante sur les 50g de semoule, et laisser gonfler pendant 5 minutes. Vous obtenez environ 100g de semoule cuite.
- Mélanger 50g de semoule avec 50g de purée de carottes + 1 c. à soupe de fécule de maïs. Faire la même chose avec la purée de poireaux (ou des légumes de votre choix) et ajouter 1 c. à soupe de fécule de maïs.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle, à feu moyen.
- Avec les mains, former des boulettes de semoule/purée, et les déposer dans la poêle. Avec ces proportions, on peut faire 4 boulettes de chaque légume.
- Aplatir les boulettes avec une spatule pour former des galettes, et laisser dorer sur chaque face pendant 3 minutes (à feu moyen).
- Et voilà, c’est prêt ! Laissez légèrement refroidir pour que bébé mange avec les doigts, sans se brûler.
Astuce: Si votre purée est trop liquide et que vous n’arrivez pas à former des boulettes avec les doigts, ajouter un peu de semoule (sèche), mélangez bien, et laissez reposer : la semoule absorbera l’excédent d’humidité. Vous pouvez aussi opter pour une cuisson au four : placez les galettes sur du papier cuisson, et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes environ, en retournant les galettes à mi-cuisson.
Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 30 mn
Salade de Semoule aux Courgettes et Feta
Une salade fraîche et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 300 g de semoule à couscous
- 200 g de courgettes (~ 2)
- 200 g de feta
- 3 à 6 cuillères à soupe de menthe hachée
- huile d'olive
- sel, poivre
- courgettes surgelées hors saison (facultatif)
Préparation:
- Préparez la semoule comme indiquée sur le paquet (eau bouillante + huile d'olive + assaisonnement). Égrenez-la à la fourchette et réservez.
- Lavez et coupez les courgettes en dés. Faîtes-les poêler avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soit dorés.
- Ajoutez la semoule, la menthe et mélangez. Coupez la feta en dés et ajoutez-les au contenu de la poêle. Servir chaud.
Version Végétalienne: Utilisez de la feta végétale.
Tajine de Légumes à la Semoule
Un plat végétarien parfumé et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches.
Ingrédients:
- Navets
- Pommes de terre
- Carottes
- Pois chiches
- Ail
- Semoule
- Épices (sel, poivre, piment)
Préparation:
- Préparer les légumes : peler et détailler en cubes les navets et les pommes de terre, peler et tailler en rondelles les carottes.
- Faire chauffer à feu doux un plat à tajine (ou une cocotte à fond épais). Égermer et émincer l’ail. Laisser torréfier une minute ou deux, puis ajouter les légumes, les pois chiches, de l’eau (assez pour recouvrir les légumes), le sel, le poivre et le piment.
- Laisser cuire à tout petit bouillon, 20 min.
- Dans un saladier, verser la semoule. Récupérer à la louche du jus de cuisson des légumes pour parfumer votre semoule (en laisser un peu pour le plat).
- Juste avant de servir, égrainer la semoule à la main. Vous pouvez sans problème préparer le tajine la veille. Il faudra peut-être rajouter un peu d’eau avant de réchauffer si les légumes ont un peu « bu » l’eau de cuisson.
TAJINE D’AGNEAU AUX LÉGUMES 🥕🥔 Recette facile - Deli Cuisine
Gâteau d'Anniversaire Créatif à la Semoule
Oubliez le gâteau de semoule classique et laissez libre cours à votre imagination pour un gâteau d'anniversaire spectaculaire.
Pour l’anniversaire de mon ainé, j’avais prévu de faire un gâteau de folie. Pas du tout un gâteau de semoule. Je souhaitais un truc avec des tours sur lesquelles j’aurais calé ses legos chevaliers et pirates, avec des bougies feu d’artifice et un pont levis en Kapla.
Ingrédients de base:
- Biscuit épais (génoise par exemple)
- Sirop pour imbiber
- Crème au beurre (facultatif, pour la tenue du gâteau)
- Pâte à sucre (pour la décoration)
- Pastillage (pour les éléments décoratifs comme les flocons de neige)
Préparation:
- Préparez un biscuit épais (génoise par exemple).
- Si vous comptez faire un gâteau à plusieurs étages, il vous faudra des biscuits de diamètres différents.
- Imbibez légèrement le biscuit de sirop.
- Recouvrir de crème au beurre (facultatif).
- Décorez avec de la pâte à sucre et des éléments en pastillage.
Dessert Fondant à la Semoule et au Chocolat
Ce dessert est un vrai bonheur en bouche : la semoule pour pâte fraiche est tellement fine que le résultat est plus proche d’un flan ultra fondant que des pots de semoules classiques. La base de pralin apporte un beau contraste croquant et le chocolat aura partiellement fondu sous l’effet de la chaleur, formant une petite sauce.
Libre à vous de laisser parler votre imagination en préparant des pommes poêlées à la place du chocolat, d’incorporer des framboises surgelées, de glisser de la noix de coco râpée ou des brisures de pistache à la place du pralin. Et pour un effet waouh, choisissez un joli moule.
Ingrédients:
- Lait
- Sucre
- Vanille
- Semoule fine
- Chocolat (pépites ou morceaux)
Préparation:
- Dans une casserole, verser le lait, le sucre et la vanille.
- Porter à ébullition et verser la semoule en pluie sans cesser de remuer avec un fouet sur feu moyen.
- Au bout de 3/4 minutes elle va épaissir.
- Ajouter au besoin des pépites pour décorer.
Pain à la Semoule Extra Fine
Ingrédients:
- 350g Eau
- 400g Semoule extra fine
- 200g Farine
- 7g Levure boulanger fraîche
- 2càs Huile d’olive
- 2càc Sel
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients.
- Pétrir la pâte.
- Laisser le mode étuve pendant 1h à 30 degrés afin que la pâte lève.
- Dégazer la pâte en formant des boules en passant les boules de pâte dans la semoule et étaler selon votre choix de faire la forme votre pain en petit ou gros à votre convenance.
- Cuire dans une poêle chaude à feu doux sans ajout de matière grasse pendant 3mn de chaque côté.
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#elsa #et #semoule #recette
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