Domino's Pizza à Touques : Une Histoire de Goût et d'Innovation

L'établissement DOMINO'S PIZZA à Touques est un établissement secondaire de la société VADOM, immatriculé sous le siret 521 065 466 00026. Créé le 17 mai 2018, il est en activité depuis lors. Une société est constituée d’autant d’établissements qu’il y a de lieux différents où elle exerce - ou a exercé - son activité. Il faut bien distinguer la fiche résumé de la société et les fiches de ses établissements. VADOM possède un autre établissement en plus de celui de Touques.

Son domaine d’activité principal est la restauration de type rapide (56.10c).

Dans un contexte d'évolution constante des modes de consommation et de digitalisation croissante, le marché de la pizza en France connaît des transformations significatives. Les franchises comme Domino's Pizza et Pizza Hut jouent un rôle majeur dans ce paysage, tout comme le développement des distributeurs automatiques et la montée en gamme des produits.

L'essor des distributeurs automatiques de pizzas

Les distributeurs automatiques ont colonisé les parkings des sorties de villes et les bords de départementales à la campagne. Leur promesse ? Vendre des pizzas 24 heures sur 24, 7 jours sur 7.

Pour comprendre comment cela fonctionne, penchons-nous sur l'exemple de l’enseigne Oh my pizz’, près de Deauville. « Ici, on est à Touques, près de Deauville, sur le parking de M. Bricolage, où j’ai installé mon premier kiosque il y a plus de 3 ans. C’est un endroit stratégique », explique Florian Godet qui, depuis, a installé dans les environs cinq autres distributeurs de pizza sous la marque « Oh my pizz’ ».

À l’intérieur de ces distributeurs, un petit couloir donne accès à un écran de contrôle derrière lequel se trouve un four, et à une chambre froide à 2 °C où sont stockées les pizzas. Chaque étage est noté d’un numéro. « De 1 à 3, on a six pizzas margherita, quatre pizzas pepperoni, quatre pizzas burger… »

Chez Oh my pizz’, la « reine » s’appelle « Oh my queen ». À 500 m de là, Florian Godet a installé son « atelier artisanal » dans une pizzeria classique. Les clients peuvent aussi venir commander leurs pizzas sur place. « Je préfère venir ici physiquement, mais les distributeurs sont très bien aussi, car ils sont ouverts 24 heures sur 24 », témoigne un habitué avant que Florian Godet lui tende son déjeuner à emporter. En résumé : à 2 heures du mat’, on va au distributeur et à midi, à l’atelier !

La spécificité française des distributeurs de pizzas

Avec près de 3 000 kiosques en service, Adial, une entreprise basée à Lisieux, en Normandie, est le leader mondial du secteur. Ses deux principaux concurrents, Resto’Clock et Api Tech Solution, sont aussi français. « Le distributeur de pizza est vraiment une spécificité française », constate Ludovic Lorillard, directeur commercial d’Adial. L’entreprise a semé des distributeurs un peu partout en Europe et même en Amérique du Nord.

Selon Ludovic Lorillard, il a fallu que les pizzaïolos de qualité et ayant un fort ancrage local prennent conscience de l’atout que représentaient les machines pour que le marché décolle vers 2015. « L’immense majorité de nos clients sont des pizzaïolos artisanaux reconnus localement. »

Domino’s et les distributeurs

Cela n’empêche pas Adial de travailler avec l’Américain Domino’s, pour lequel elle a produit une dizaine de distributeurs installés chez les franchisés. Le géant de la livraison à domicile reste discret sur ses points de vente, mais Adial nous en a pointé un à Lille, un aux Sables-d’Olonne et un à Saint-Gilles-Croix-de-Vie.

Les particularités des pizzas de distributeurs

Il existe quelques différences entre une pizza de distributeur et une pizza de pizzeria :

• Les pâtons des pizzas de distributeurs sont un tout petit peu moins étalés afin de pouvoir entrer dans les boîtes blanches spécifiques aux automates.
• La mozzarella de la pizza reine est disposée à la fin de sorte que le reste de la garniture ne soit pas desséché par la deuxième cuisson que subira la pizza dans le four du kiosque. « Elle joue un rôle de protection, alors que sur une pizza vendue sur place, on disposerait le fromage en dessous du jambon et des champignons », résume Luca Tosi.
• La pizza est sous-cuite. Au moment de la commande au kiosque, un robot saisit donc la boîte, la place dans un four et termine la cuisson à 220 °C pendant 3 minutes.

Les distributeurs de pizza représentent une solution innovante pour répondre à la demande de restauration rapide à toute heure. Ils offrent une alternative pratique et accessible aux consommateurs, tout en permettant aux pizzaïolos de toucher une clientèle plus large.

Tableau comparatif : Pizza de distributeur vs. Pizza de pizzeria

En conclusion, l'établissement Domino's Pizza à Touques, à travers son activité de restauration rapide, s'inscrit dans un marché en pleine évolution, marqué par l'innovation et l'adaptation aux nouvelles habitudes de consommation. La popularité des distributeurs automatiques de pizzas témoigne de cette dynamique et de la volonté des acteurs du secteur de répondre aux besoins des consommateurs de manière toujours plus efficace et pratique.

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