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La diversification alimentaire est une étape fondatrice de la vie de l’enfant. En effet, les pratiques éducatives des parents, des proches et plus largement de l’entourage social vont contribuer à l’acceptation par l’enfant de nouveaux aliments pendant la période de diversification et vont avoir une influence sur sa manière de s’alimenter sur le long terme.
L’écoute et l’observation de l’enfant pour adapter l’alimentation à son évolution sont primordiales.
Dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS), Santé publique France élabore les recommandations nationales sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité basées sur des données scientifiques.
En 2021, Santé publique France a formulé les recommandations alimentaires pour les parents d’enfants âgés de moins de 3 ans, avec l’appui de professionnels de santé et de la petite enfance.
Ces recommandations ont fait l’objet de plusieurs études auprès de parents et de professionnels de la santé, afin de s’assurer de leur compréhension et accessibilité :
La diversification alimentaire correspond au passage d’une alimentation exclusivement constituée de lait à une alimentation plus variée comprenant des aliments solides. Elle débute généralement entre 4 et 6 mois et se poursuit jusqu’à l’âge de 3 ans. Il s’agit d’une période cruciale dans la vie du nourrisson, car elle permet de répondre aux besoins nutritionnels pour sa croissance et son développement mais participe également à la formation des préférences alimentaires qui influenceront sa santé à long terme.
Après 6 mois, l’enfant commence à mieux mastiquer, déglutir et digérer. La diversification peut commencer, à condition de respecter le rythme et les goûts de l’enfant, qui évoluent avec l’âge.
Il est aujourd’hui bien établi que l’exposition des nourrissons à une variété d’aliments texturés permet de favoriser leur acceptation et joue un rôle crucial dans la formation des habitudes alimentaires.
Diversifier l’alimentation du bébé consiste à introduire un seul nouvel aliment à la fois.
Remplacez un biberon ou une tétée, en partie puis en entier, par une petite quantité d’aliments, au biberon puis à la cuillère. Augmentez les quantités progressivement pour arriver à quatre prises alimentaires quotidiennes (deux repas diversifiés et deux biberons) vers 8 à 12 mois.
Passez progressivement d’une texture à l’autre : purées lisses, aliments grossièrement moulinés ou écrasés, petits morceaux fondants (fruits semi-écrasés, légumes cuits, fromages à pâte tendre…) puis de viande ou de légumes crus vers 18 mois, etc.
Les premières fois, un bouillon peut remplacer l’eau de dilution du biberon. Ensuite, donnez au bébé un peu de légumes mixés dans du lait, de la soupe ou des purées faites à partir de produits frais, surgelés ou en petits pots.
Les bons choix : les blancs de poireaux, les carottes, les haricots verts, les épinards, les courgettes, etc.
Dès 6 mois, vous pouvez mouliner et mélanger les pommes de terre à la soupe de légumes et de temps en temps introduire une cuillère à soupe (5 g) de céréales infantiles dans un biberon.
Après 7 mois, introduisez en quantité modérée les biscuits " spécial bébé ", la semoule, le tapioca ou les petites pâtes pour épaissir les soupes.
La diversification alimentaire (voir encadré) est une période clé dans la découverte des aliments par les nourrissons. Ponctuée de nombreuses transitions, cette étape permet d’introduire progressivement des groupes d’aliments et textures différentes.
Diversification alimentaire aux alentours de ses 6 mois. l'enfant montrant qu’il est prêt. autres personnes mangent et cherche à attraper la nourriture...
Mais il faut alors absolument revoir l'apport lacté ou la conduite de l'allaitement, car les purées ne résoudront pas le problème... la courgette et la carotte sont bien moins caloriques que le lait ! Un bébé avec une cassure de poids devrait d'ailleurs être redirigé vers une nutritionniste pédiatrique.
Du 6 septembre au 11 octobre, Santé publique France s’adresse aux futurs et nouveaux parents ainsi qu’aux professionnels notamment de santé et de la petite enfance, afin de faire connaître ces nouvelles recommandations au plus grand nombre.
Les professionnels de santé et de la petite enfance sont des interlocuteurs privilégiés pour relayer les recommandations auprès des parents et adapter les conseils à chaque enfant, chaque situation.
Santé publique France met à leur disposition tous les contenus utiles, facilement accessibles depuis l’espace Recommandations - Ressources Pros du site mangerbouger.fr, ainsi qu’un résumé des nouvelles recommandations pour accompagner et conseiller les parents.
Tous les professionnels peuvent également commander en nombre la brochure « Pas à pas, votre enfant mange comme un grand. Le petit guide de la diversification alimentaire », afin de la remettre aux parents au cours de leurs échanges sur le sujet.
Cette campagne d’information s’appuie sur le quotidien de Romy, Sacha, Gaby et Andréa, 4 bébés à différentes étapes de la diversification. Découvrez les 4 films sur YouTube.
Par ailleurs, 6 tutoriels thématiques seront également mis à la disposition des parents.
La brochure « Pas à pas, votre enfant mange comme un grand. Le petit guide de la diversification alimentaire. » est téléchargeable sur le site mangerbouger.fr.
Des recettes évolutives selon l’âge de l’enfant sont proposées afin de permettre de préparer un seul repas pour toute la famille. Découvrez tous les outils de la diversification alimentaire sur le site dans l’espace dédié.
Ci-dessous, un tableau récapitulatif des étapes clés de la diversification alimentaire :
| Âge | Recommandations |
|---|---|
| 4-6 mois | Introduction de tous les groupes d'aliments, y compris les allergènes |
| 6-8 mois | Introduction de nouvelles textures |
| 7+ mois | Introduction modérée de biscuits pour bébés, semoule, tapioca |
Santé publique France contribue à instaurer des environnements favorables à une alimentation saine à tous les âges. Pour cela, l’agence formule des recommandations concrètes et a déployé le système d’information nutritionnelle complémentaire sur les produits (le Nutri-Score) en soutenant sa mise en place ; elle mène par ailleurs des actions de plaidoyer en faveur d’un encadrement du marketing alimentaire et soutient également certaines mesures réglementaires. Cette campagne s’inscrit de façon plus globale dans la contribution de Santé publique France à promouvoir des environnements favorables à la santé de l’enfant dès la grossesse et jusqu’à ses deux ans, période dite des « 1000 premiers jours ».
tags: #diversification #alimentaire #inpes
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