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Le déstockage alimentaire gagne en popularité dans la Manche, offrant une solution à la fois économique et écologique pour les consommateurs et les producteurs. Ce concept permet de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en proposant des produits de qualité à des prix attractifs. Plusieurs initiatives locales témoignent de cet engouement, avec l'ouverture de magasins spécialisés et l'implication de coopératives d'éleveurs.
Le jeudi 21 mars 2024 a marqué l'ouverture du magasin alimentaire Prix’Miam, situé boulevard de l’Est, à Tourlaville (Cherbourg, Manche). Dès 9h, plus d’une vingtaine de clients attendaient l'ouverture des portes, accueillis avec le sourire par Isabelle Durel et Océane Leclerc, les deux responsables du magasin.
Pour ce jour d’ouverture, la direction et la chargée de communication se sont déplacés. David Lemasson est le directeur opérationnel des magasins Prix’Miam. Delphine Masson, responsable marketing, a expliqué la philosophie de l'enseigne : « Au départ, nous sommes une coopérative bretonne d’éleveurs qui a décidé de proposer une nouvelle manière de consommer. Nous avons constaté que, face à cela, les clients avaient de moins en moins les moyens d’acheter de la viande. Parallèlement, nous avons remarqué tout le gaspillage à cause des dates de péremption. »
L’idée de cette coopérative de Bretagne est de ne plus mettre au rebut des produits alimentaires qui présentent un défaut, comme une tranche de jambon trop épaisse, une barquette ne correspondant pas au poids prévu dans le cahier des charges, ou encore des morceaux non commercialisables comme les talons de jambon. David Lemasson donne l’exemple d’une barquette de six chipolatas aux herbes dont le prix était de 3,25 €.
Prix’Miam est affilié à la marque Coop Chez Vous à travers sa coopérative d’éleveurs. Cette marque d’éleveurs de porcs propose à la vente leurs produits français de qualité « des fermes aux assiettes ». Le choix est large : les viandes de porc, saucisses et charcuteries proviennent directement des élevages puis des ateliers de la coopérative.
Séverine Van Brussel tient une boutique de déstockage alimentaire dans le bourg de Cuves (Manche). Elle a ouvert son magasin de déstockage alimentaire en avril 2021. Dans son magasin, Séverine Van Brussel vend des produits laitiers, des fruits et légumes, des friandises et des boissons.
Pour remplir ses rayons, Séverine Van Brussel s’approvisionne auprès de fournisseurs spécialisés dans le déstockage. Elle reçoit régulièrement des produits invendus, ou proche de la date de péremption. Récemment, Séverine Van Brussel avait mis en vente du vin « Papillon ». La bouteille coûtait 2 €, contre 11,30 € en temps normal. « Le nom allait changer pour l’Escargot, mais les bouteilles étaient déjà étiquetées. Ils les ont donc bradées ». Le vin n’aura pas fait long feu.
Car c’est aussi ça le jeu du déstockage alimentaire : on y trouve de tout, en petite quantité parfois, mais bien souvent inattendus.
Le déstockage alimentaire présente plusieurs avantages significatifs :
Le déstockage alimentaire s'inscrit dans une démarche de consommation plus responsable et durable, en accord avec les préoccupations environnementales actuelles. Il contribue à une meilleure gestion des ressources et à une réduction de l'empreinte écologique de l'industrie agroalimentaire.
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