- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La pizza Margherita est bien plus qu’un simple plat, c’est un symbole culinaire emblématique, mêlant simplicité et authenticité. Son histoire, qui remonte au XIXe siècle, s’enrichit aujourd’hui d’innovations gourmandes et d’ingrédients d’exception pour offrir une expérience gustative unique. Dans cet article, nous dévoilons une recette gourmet alliant tradition italienne et produits raffinés, parfaits pour les amateurs de saveurs authentiques et généreuses.
Ingrédient inévitable de la pizza, le fromage est, comme la sauce tomate, indispensable afin de garantir la bonne saveur d’une pizza. Il possède cette aptitude à donner un certain caractère à une recette et s’allie parfaitement avec de nombreuses garnitures. Mais bien évidemment, il est important de choisir la bonne variété de fromage, car chacun d’eux offre une saveur et une texture différente.
La pizza Margherita trouve ses racines à Naples, au XIXe siècle, symbolisant les couleurs du drapeau italien grâce au rouge de la tomate, au blanc de la mozzarella et au vert du basilic. Créée pour honorer la reine Margherita de Savoie, elle est devenue un emblème gastronomique.
Pour une pizza Margherita délicieuse et raffinée, la qualité des ingrédients est primordiale. Découvrez également les conseils pour choisir les meilleurs ingrédients, qu’ils viennent de marques renommées telles que Galbani, Barilla ou encore Casa Azzurra.
Lorsque vous préparez une pizza maison, le choix du fromage est crucial pour obtenir une saveur unique et un résultat gourmand. Vous souhaitez une pizza au goût relevé ? Vous avez plutôt envie d’une texture fondante ? Vous souhaitez que votre pizza plaise au plus grand nombre ? Un des premiers critères à prendre en compte est le fondant du fromage.
Les pizzas sont souvent accompagnées de garnitures variées, et le fromage doit s’harmoniser avec celles-ci. Plutôt traditionnel et typique ou audacieux et curieux? Emmental, gorgonzola, chèvre, mozzarella, roquefort, reblochon… de nombreuses options sont possibles. Sublimez votre pizza et surtout faites-vous plaisir.
La mozzarella est très certainement le fromage le plus connu que l’on retrouve dans nos pizzas. C’est le plus célèbre fromage italien à pâte filée. Souvent il est fait à base de lait de bufflonne (mozzarella di bufala campana DOP). Il s’agit du fromage italien par excellence, généralement fabriqué à partir du lait de bufflonnes. Certains la préfèrent posée en tranches sur la pizza, tandis que d’autres la préfèrent râpée sur toute son étendue.
Elle aura la particularité de recouvrir la pizza d’une couche de fondue particulièrement appétissante après cuisson. Elle a habituellement très peu de saveur, mais certaines ont un goût plus prononcé. Dans le cas présent, elle est alors dotée d’un goût acidulé qui s’allie très bien avec les tomates, qui est un ingrédient incontournable pour les pizzas.
Qu’elle soit en tranches ou même râpée, elle fond idéalement pendant la cuisson et donne un goût savoureux au plat. La mozzarella au lait de vache ou de bufflone est également un incontournable pour réaliser les meilleures recettes de pizza à l’Italienne. Râpée ou en boule, elle apportera une texture fondante et un délicieux goût lacté à votre pizza.
Le parmesan est un fromage italien à pâte dure, faisant partie de la famille des fromages à pâte pressée cuite. Il a la particularité d’avoir un goût prononcé. Son goût bien plus prononcé (dû à son plus grand affinage) fait de lui aussi un ingrédient onctueux pour les pizzas. On retrouve généralement le parmesan râpé sur la pizza, il peut également se retrouver sous la forme de copeaux, à condition d’être bien sec.
En copeaux, en râpé ou en poudre il représente une alternative à la mozzarella. Le Parmigiano Reggiano est un fromage italien au lait de vache, sec à pâte dure et à pâte pressée cuite.
Le gruyère est un excellent fromage une fois ajouté à la pizza. Son nom est tiré de la ville de Gruyères en Suisse. Il est fabriqué avec du lait de vache cru et il possède une pâte particulièrement tendre. Le gruyère possède un aspect plus sec que celui la mozzarella. Il apporte cependant une douceur appropriée à une pizza déjà bien chargée en goût.
Le fromage le plus connu, et certainement mis sur la majorité des pizzas dans les foyers français, et pourtant ce n’est pas celui conseillé et surtout présent sur les pizzas italiennes. Il faut bien sûr choisir le vrai emmental IGP Français, fabriqué en Savoie, et non un fromage râpé qui s’apparente à l’emmental, mais qui n’en a pas du tout le goût.
La réussite de la pizza Margherita repose largement sur une pâte bien travaillée, à la fois souple et croustillante. Pour confectionner une excellente pizza maison, vous devez prendre en compte plusieurs éléments tels que la pâte : il est préférable de préparer votre propre pâte à pizza faite-maison pour un goût authentique. Enfin, n’oubliez pas de garnir votre pizza avec des ingrédients frais pour une saveur encore meilleure.
Une bonne pizza doit être cuite dans un four préchauffé à haute température. Voici les étapes à suivre :
Si vous êtes à la recherche d’idées de garnitures, vous pouvez essayer d’autres recettes. Découvrez la pizza quiche à base de crème et diversifiez les ingrédients selon vos moyens et vos envies les plus gourmandes.
Envie d’ajouter de la gourmandise à votre pizza margherita ? Découvrez la pizza chèvre miel maison, la Milano, la Bella Stagione ou encore la pizza aux truffes pour varier les plaisirs ! Parcourez toutes les recettes de pizzas possibles avec Galbani pour partager un moment savoureux autour d’un plat convivial et facile à réaliser.
Si vous préférez les vins rouges, un Chianti classique d’Italie avec ses arômes de fruits rouges peut être une excellente option, surtout si la pizza a une base de sauce tomate. Du côté des vins blancs, un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio sec offre une option rafraîchissante, surtout si la pizza contient des fromages plus doux.
| Fromage | Description | Utilisation Idéale |
|---|---|---|
| Mozzarella | Fromage italien à pâte filée, doux et fondant. | Base de la pizza Margherita, fond parfaitement. |
| Parmesan | Fromage italien à pâte dure, goût prononcé et salé. | Saupoudré pour rehausser le goût. |
| Gruyère | Fromage suisse à pâte tendre, saveur douce et légèrement noisetée. | Apporte une texture fondante et un goût subtil. |
| Emmental | Fromage suisse à pâte dure, saveur douce et légèrement noisetée. | Alternative au gruyère, fond bien et a un goût subtil. |
| Gorgonzola | Fromage italien à pâte persillée, goût riche et piquant. | Pour les amateurs de fromages forts, se marie bien avec des figues ou des noix. |
tags: #fromage #pizza #margherita #type
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
