Recettes Gourmandes : L'Alliance Exquise du Chocolat et de l'Orange

Le chocolat, on adore ça! Associé à la douceur acidulée de l'orange, on ne peut pas lui résister. Les orangettes sont l'une de nos friandises préférées au moment de Noël. Mais on retrouve ce duo de choc chocolat-orange dans de nombreuses recettes de tous les jours. Voilà un dessert qui fera fondre de plaisir les amoureux.

Voici 10 idées de recettes aussi faciles et rapides que gourmandes pour savourer ce mariage de saveurs.

1. Gâteau Roulé Choco-Orange

Pour 6 personnes.

Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d'œufs et 100 g de sucre. Ajoutez 50 g de cacao et 100 g de farine petit à petit et incorporez délicatement 4 blancs préalablement montés en neige avec une pincée de sel.

Sortez le biscuit du four, garnissez-le de marmelade d'orange et de chocolat râpé. Roulez le biscuit sur lui même en l'enveloppant dans du film alimentaire. Saupoudrez le biscuit de cacao avant de servir.

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2. Mousse au Chocolat Noir et à l'Orange

Pour 6 personnes.

Faites ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Egouttez-la. Dans une casserole, chauffez le jus de 3 oranges et faites-y dissoudre la feuille de gélatine.

Au micro-ondes, et par séquences de 30 sec, entre lesquelles vous remuerez bien votre préparation, faites fondre 180 g de chocolat jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Mélangez le chocolat fondu et le jus d'orange. Ajoutez-y le zeste râpé d'une orange bio. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, fouettez 30 cl de crème liquide entière en chantilly et tout en fouettant, incorporez le mélange au chocolat peu à peu. Répartissez en verrines et glissez au frais jusqu'au moment de servir.

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3. Orangettes au Chocolat

Pour 6 personnes.

Brossez sous un filet d'eau 3 grosses oranges bio à peau épaisse. Coupez le haut et la base des fruits, coupez-les en 4, détachez les quartiers, mais garder la peau et coupez-la en bâtonnets.

Pesez les bâtonnets, notez le poids et rassemblez les écorces d'orange dans une casserole. Recouvrez d'eau, portez à ébullition, égouttez et passez sous l'eau froide pour les rafraîchir.

Dans la même casserole, rassemblez les écorces, leur poids en eau et leur poids en sucre. Portez à ébullition, comptez 5 min de cuisson, puis retirez du feu. Laissez refroidir et refaites 3 fois cette opération. La 3e fois, prolongez la cuisson à feu doux, jusqu'à évaporation presque complète.

Le lendemain, trempez les écorces d'orange dans du chocolat fondu et laissez-les durcir sur du papier sulfurisé. Conservez quelques jours dans une boîte hermétique.

⋙ Vidéo : la recette inratable des orangettes de Nicolas Bernardé

4. Rochers aux Amandes, au Miel, à l'Orange et au Chocolat

Pour 6 personnes.

Dans un saladier, mélangez 180 g d'amandes entières concassées, 60 g de dés d'oranges confites, 4 cuil. à soupe de miel et 1 cuil. à soupe de sucre glace. Déposez des petits tas de ce mélange sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 5 min à 180 °C. (th. 6).

Faites refroidir et trempez ces rochers dans du chocolat fondu. Laissez durcir sur une feuille de papier sulfurisé avant de déguster.

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5. Tablette aux Écorces Confites

Pour 1 tablette.

Faites fondre 200 g de chocolat noir cassé en morceaux au micro ondes. Procédez par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque. Renouvelez l'opération jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Dans le saladier, ajoutez 2 cuil. à soupe de zestes d'orange confits, coupés en petits dés. Mélangez bien et versez dans un moude de silicone en forme de tablette. Laissez durcir 3 heures au frais.

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6. Chocolat Chaud à l'Orange

Pour 4 personnes.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux 25 cl de jus d'orange, 25 cl de lait, et 25 cl de crème. Faites-y fondre doucement 150 g de chocolat noir cassés en morceaux. Quand le chocolat est fondu, passez la préparation au mixeur plongeant pour la faire mousser et servez dans des bols.

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7. Milkshake Choco-Orange

Pour 4 personnes.

Dans le bol du blender, mettez 50 cl de lait, 2 boules de chocolat noir et 2 boules de sorbet à l'orange. Mixez longuement et servez glacé.

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8. Pâte à Tartiner au Chocolat et à l'Orange

Pour 200 g environ.

Faites chauffer à feu doux 150 g de chocolat noir, 10 cl de lait concentré sucré et 5 cl de crème liquide. Incorporez le zeste râpé de 2 oranges. Versez en pots, laissez durcir et dégustez avec de la brioche.

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9. Muffins au Chocolat et à l'Orange

Pour 12 muffins.

Dans le bol du robot, mélangez 300 g de farine, 1 sachet de levure, 35 g de cacao en poudre et 80 g de sucre. Incorporez alors 25 cl de jus d'orange 75 g de beurre fondu et 2 œufs, puis ajoutez 75 g de pépites de chocolat et 75 g de zestes d'orange confits coupés en dés. Faites cuire au four préchauffé à 180°C. (th. 6), dans des moules à muffins beurrés.

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10. Truffes Chocolat Orange

Pour 4 pers. Mélangez dans un saladier 10 cl de jus d'orange avec 200 g de chocolat noir fondu, le zeste râpé de 2 oranges et 30 g de beurre coupé en dés. Lissez la préparation et réfrigérez pour qu’elle durcisse.

Crème au Chocolat et aux Écorces d'Orange

Comment ne pas succomber à la crème au chocolat ? Avec quelques écorces d'oranges confites pour encore plus de gourmandises, vous n'y résisterez pas ! Retrouvez la recette de la crème au chocolat et aux écorces d'oranges de Vahiné et préparez un dessert pour les friands de chocolats et d'oranges pour un goût chocolaté et sucré légèrement acidulé.

Préparation : 10 min Facile

Ingrédients :

• Crème fleurette
• Lait
• Chocolat en morceaux
• Jaunes d’œufs
• Sucre glace
• Écorces d’oranges confites
• Vermicelles au chocolat

Matériel :

• Casserole
• Fouet
• Bol
• Moule à cake
• Film transparent
• Verrines

Préparation étape par étape :

1. Faites chauffer la moitié de la crème fleurette avec le lait.
2. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à la préparation.
3. Faites-le fondre hors du feu en remuant à l’aide d’un fouet.
4. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs.
5. Versez dans un bol le reste de la crème et montez-la en chantilly. Ajoutez le sucre glace.
6. Mélangez délicatement les deux préparations.
7. Tapissez l’intérieur d’un moule à cake avec du film transparent et versez-y la préparation.
8. Ajoutez les écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux.
9. Versez dans des verrines, faites prendre au congélateur 5 à 6 heures.
10. Au moment de servir, décorez d’écorces d’oranges confites et de vermicelles au chocolat.

Régalez-vous le lendemain avec cette délicieuse crème au chocolat !

Astuces :

• Faites une chantilly bien ferme pour un parfait mousseux et léger.
• Ajoutez 1 c. à c.

tags: #oranges #chocolat #dessert #recette

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