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L’été nous apporte des fruits frais et savoureux que l’on peut décliner en une multitude de recettes. La nectarine s’invite à la table des desserts pour offrir une touche fruitée et légère à chaque fin de repas. Faciles à préparer et parfaites en été, ces recettes mettent à l’honneur la fraîcheur du marché. Que de bons desserts vite préparés et agréables au goût.
La saison des nectarines approche ? Profitez-en, voici une belle recette pour les cuisiner !
La tarte aux nectarines au Thermomix est un formidable dessert estival.
Si il y a bien un dessert que j’aime faire l’été, c’est le clafoutis. C’est un dessert qui nous vient de la région du Limousin réalisé avec des cerises qui sont recouvertes d’une pâte à flan. On retrouve donc du sucre, de la farine, des oeufs et du lait. Dans certaines version on peut retrouver du beurre ou de la crème (c’est ce qu’utilise car je trouve le rendu plus moelleux et gourmand.
Cette recette super simple et rapide à faire peut se réaliser avec différents fruits de saison : des cerises bien sûr (que l’on choisit de dénoyauter ou pas), des abricots, des prunes ou bien des nectarines.
Vous pouvez réaliser un clafoutis avec n’importe quel plat allant au four. Il faut juste qu’il ait des bords hauts pour que la préparation à flan ne déborde pas. Cette pâte est naturellement assez liquide.
Pour changer et parce que je trouve ce moule vraiment très joli, j’ai utilisé le modèle fleur de chez Silpat. C’est un moule en silicone - assez grand - qui peut aussi bien aller au réfrigérateur qu’au congélateur (et au four bien sûr). Comme ce moule est souple de part sa matière, il faut le placer sur une grille ou une plaque allant au four puis verser la préparation dedans.
Comme c’est la saison des nectarines, je remonte cette recette hyper simple de gâteau renversé aux nectarines, postée en 2017. C’est facile en fait de manger 5 fruits et légumes par jour, hein ?
Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans la pâte. Elle doit ressortir sèche.
La nectarine est un produit star de l'été. La nectarine est issue d'une mutation naturelle du pêcher qui serait survenue au XVIe siècle. Elle se différencie de la pêche par sa peau lisse et par sa chair qui n'adhère pas au noyau. On distingue les variétés à chair jaune ou blanche, à consommer toutes deux de juin à septembre.
En cuisine, on peut déguster la nectarine crue, en quartiers, ou accompagnée de granola et de fromage blanc. Rôtie avec un peu de sucre, elle devient irrésistible et s'insère aisément dans un crumble, une tarte aux amandes, un gâteau, un flan, un muffin... Caramélisée, elle accompagne aussi parfaitement une boule de glace vanille.
En version salée, elle fait des merveilles avec du fromage de chèvre ou des viandes comme le magret de canard, la volaille, le filet mignon... Très désaltérante, on la déguste également en sorbet ou bien en smoothie. En confiture ou en compote, la nectarine fait également le bonheur des petits et des plus grands.
Tarte aux nectarines, flan ou clafoutis, gâteau moelleux, confitures... La nectarine fait des merveilles dans des plats salés !
| Type de Plat | Utilisation de la Nectarine |
|---|---|
| Dessert | Tarte, clafoutis, crumble, gâteau, flan, muffin, glace |
| Plat Salé | Avec fromage de chèvre, magret de canard, volaille, filet mignon |
| Boisson | Sorbet, smoothie |
| Conserve | Confiture, compote |
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