Recette du Gâteau Mirabelle et Fromage Blanc

J'adore les gâteaux au fromage, que ce soit les cheesecakes ou gâteaux au fromage blanc. Ce dernier est beaucoup moins calorique, donc mon choix s'est vite porté sur lui pour assouvir mes envies ;-)

Vous aimez les tartes aux mirabelles et aussi la tarte au fromage blanc ? Vous n’arrivez pas à vous décider ? Et si on mélangeait les deux ? :p J’ajoute parfois des framboises ou bien une compotée de rhubarbe au fond de la pâte avant de verser ma garniture au fromage blanc.

En cette pleine saison des prunes, je me suis dit que cela serait sympa d'y ajouter quelques mirabelles. Leur petite taille est parfaite pour ce genre de dessert. On dirait presque un clafoutis, mais ce n'en est pas un ^^ On peut bien sûr, varier le fruit en fonction des goûts et de la saison...

J'ai utilisé le moule 6 grands ronds, un de nos best-sellers car super polyvalent : tarte, quiche sans pâte, galette de légumes, gratin individuel, gâteaux, cheesecake... tout y passe !

Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser ce gâteau fruité.

Ingrédients

• Mirabelles
• Fromage blanc
• Crème liquide
• Oeufs
• Sucre en poudre
• Farine
• Poudre à flan (facultatif)
• Poudre d’amande
• Pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)

Préparation

1. Préparation de la compotée de mirabelles :

Dénoyautez les mirabelles et faites-les cuire dans une casserole avec le couvercle pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2. Préparation de la pâte brisée :

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre légèrement ramolli, le sucre et un peu d’eau. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et formez une boule.

3. Préparation de l’appareil au fromage blanc :

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et la crème liquide. Ajoutez les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre, la farine et la poudre à flan (si vous en utilisez).

4. Assemblage et cuisson :

1. Préchauffez le four à 170° (th. ).
2. Saupoudrez le fonds de tarte de poudre d’amande puis déposez la compotée de mirabelles.
3. Faites cuire la tarte à 170° pendant 50 mn/1h. Elle doit être bien dorée.
4. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.
5. Pour éviter que la tarte ne s’affaisse, il faut la retourner à l’envers sur une grille lorsqu’elle sort du four et la laisser refroidir de cette manière.

Conseil : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant d'enfourner.

Gâteau super bon. Fait et refait en suivant la recette ou avec d'autres fruits et à chaque fois il disparaît en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire.

tags: #dessert #mirabelle #fromage #blanc #recipe

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