Halva à la semoule et à la cannelle : Recette traditionnelle grecque

Le halva à la semoule est une délicieuse pâtisserie traditionnelle, très populaire en Grèce et dans de nombreux autres pays méditerranéens.

C'est un gâteau traditionnel grec et pas que grec ! Il est fait avec de l’huile d’olive, de la semoule et un sirop au sucre ! Il est parfumée avec de la cannelle et ici avec du zeste de citron !

Essayez, ce dessert délicieux, facile à faire et 100% vegan !

Le halva de semoule grec est souvent dégusté en dessert ou en collation, mais il peut également être servi comme petit déjeuner ou goûter. Il est apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux, ainsi que pour sa valeur nutritive.

Si vous cherchez à goûter un dessert traditionnel grec riche en saveurs, le halva de semoule grec est une excellente option. Vous pouvez facilement trouver cette douceur dans les épiceries et les magasins spécialisés en Grèce et dans de nombreux autres pays.

Le halva de semoule grec est préparé à partir d’ingrédients simples tels que la semoule fine, l’huile de tournesol, le sucre, l’eau, la cannelle et les zestes d’orange.

La semoule est dorée dans l’huile chaude, puis mélangée à une infusion sucrée d’eau, de sucre et d’épices.

L’histoire du halva de semoule grec remonte à plusieurs siècles, et il est considéré comme un symbole de la cuisine traditionnelle de la Grèce.

Il est clair que le halva est une gourmandise du bassin Méditerranéen et d’autres pays le fabriquent comme la Turquie, l’Algérie etc. Il est même préparé (autrement) en Asie et au Moyen Orient. Chacun sa variation !

A vous de trouver la vôtre parce que vous méritez bien un tel délice dans votre vie ! (avec modération !)

Le halva ou χαλβάς est un gâteau traditionnel grec qui est 100% vegan depuis des lustres ! C’est un gâteau pour le carême et il est sûr qu’il a un apport calorique assez important, mais il est tellement bon, qu’on peut manger un peu !

Le halva de semoule est un dessert grec très ancien. Les Anciens Grecs le préparaient avec des graines pilées mélangées à du miel. Autrefois servi lors des mariages, c'est aujourd'hui le gâteau principal du carême grec.

AttentionCe dessert est réservé aux fans de cannelle, il vous est présenté ici sous sa forme traditionnelle.

Si vous n’aimez pas la cannelle, passez votre chemin, ou aromatisez le avec autre chose (que de la vanille, ou vanille et zestes de citron par exemple)

Recette du Halva à la semoule

Ingrédients :

• ¾ tasse d’huile d’olive
• 1 + ½ tasses de semoule fine (pour couscous)
• 2 + ¼ tasses de sucre blanc
• 3 tasses d’eau
• ¾ d’un bâton de cannelle
• 1 tranche verticale de zeste de citron (prélevé avec un économe)
• 65gr d’amandes sans sel
• 40gr de raisins secs bruns (eg type sultanina)

Astuce: Sachez que les proportions habituelles pour ce dessert sont : 1 part huile d’olive - 2 parts semoule - 3 parts sucre blanc - 4 parts d’eau ! Pour un moule alors de 28cm de Ø, vous pouvez utiliser la tasse comme mesure et vous aurez la quantité souhaitée !
Ingrédients: cannelle, citron jaune, huile d'olive, semoule, sucre blanc

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Mettez de l’eau dans une petite casserole et une fois qu’il bout, ajoutez les amandes
3. Cuisez 2’
4. Egouttez et laissez refroidir un peu
5. Une fois que vous pouvez toucher les amandes, frottez-les entre vos doigts pour enlever leur peau
6. Placez-les dans un plat allant au four et torréfiez-les 8’-10’
7. Dans une autre petite casserole, ajoutez :
   • l’eau
   • le sucre
   • la cannelle
   • le zeste de citron
8. Portez à ébullition, et cuisez 5’
9. Dans une casserole, assez grande et large, mettez l’huile d’olive
10. Allumez le feu sur feu assez fort
11. Une fois l’huile chaud, ajoutez la semoule
12. Commencez à la faire tourner avec une cuillère en bois
13. Tournez constamment et au bout d’un moment, elle commencera à changer de couleur
14. Une fois qu’elle atteint une couleur dorée, proche du marron, ajoutez avec beaucoup de précaution le sirop, sans la cannelle et le zeste de citron

    Faites très attention car une fois qu’on ajoute le sirop chaud sur la semoule, elle commence bouillir et elle pourra jeter des goûtes dehors la casserole eg sur vos mains

15. Baissez le feu
16. Continuez à faire tourner la semoule avec la cuillère en bois jusqu’à ce que tout le sirop soit absorbé par la semoule
17. Quand il n’y a plus de sirop, ajoutez les amandes et les raisins secs et faites une dernier tour
18. Hors du feu, posez par-dessus de la casserole, un torchon ou une serviette propre, et fermez avec le couvercle
19. Laissez reposer 10’
20. Versez le halva dans un moule rond de 20cm de Ø et décorez avec les amandes torréfiées
21. Dégustez tiède ou froid
22. Un délice !

Tableau récapitulatif des ingrédients et proportions

Ingrédient	Quantité
Huile d'olive	¾ tasse
Semoule fine	1 + ½ tasses
Sucre blanc	2 + ¼ tasses
Eau	3 tasses
Bâton de cannelle	¾
Zeste de citron	1 tranche verticale
Amandes sans sel	65gr
Raisins secs bruns	40gr

tags: #dessert #grec #semoule #cannelle #recette

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