Recette de Crêpes Légères Weight Watchers

Cette période de l'année est sans pitié pour notre ligne ! Mais même si on a un peu abusé des bûches et des galettes, il est malgré tout difficile de faire l'impasse sur les crêpes qui sont partout depuis quelques jours, et notamment sur les blogs qui regorgent de recettes variées. Pour avoir bonne conscience, je vous propose une version allégée, inspirée de Weight Watchers.

Une belle découverte que ces crêpes allégées ! Honnêtement, cela ne se remarque même pas : elles sont bonnes, moelleuses, fines mais ne se déchirent pas.

Ingrédients (pour 6 grandes crêpes)

• 80 g de farine T65
• 25 g de Maïzena
• 5 g de levure chimique
• 2 œufs moyens
• 300 g de lait écrémé
• Huile pour la poêle

Préparation

La recette ne préconise pas de temps de repos de la pâte, mais j'ai quand même prévu une heure.

Au Thermomix

J'ai préparé la pâte au Thermomix pour éviter les grumeaux, mais ce n'est pas indispensable. Dans le bol du Thermomix, réunir la farine, la Maïzena, la levure, les œufs et le lait. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer plusieurs seconde. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. La pâte obtenue est assez liquide.

Sans Thermomix

La méthode traditionnelle au fouet fonctionne très bien aussi. Mélanger dans un bol la farine et la maïzena. Dans un saladier, verser les ingrédients secs : farine, Maïzena, levure et sel. Faire un creux et casser les œufs dans le creux. Mélanger. Ajouter les œufs et fouetter tout en versant progressivement le lait. Incorporer le tout pour former la pâte. Elle est assez liquide.

Cuisson

Laisser la pâte reposer une heure.

Bien chauffer une poêle antiadhésive graisser avec 1 cs d'huile que vous essuyer avec du papier absorbant dans la poêle. Chauffer la crêpière légèrement huilée et verser une petite louche de pâte. Tourner la crêpière pour étaler la pâte et faire cuire à feu assez vif.

Dès que les bords de la crêpe se colorent et que des bulles apparaissent à la surface, la retourner à l'aide d'une spatule. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

Procéder de même avec toute la pâte. Et oui demain c'est la chandeleur ! quel jour ?

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