- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Située non loin de la gare Montparnasse à Paris, la boutique Des Gâteaux et du Pain de Claire Damon est un lieu incontournable pour les amateurs de bonnes choses. Cet établissement s'appuie avant tout sur un binôme pains et pâtisseries de haut vol, même si les viennoiseries et les biscuits sont également excellents.
Après avoir fait ses classes chez Pierre Hermé et Ladurée, la chef pâtissière Claire Damon a ouvert ce très élégant écrin en 2006, avec l'aide du boulanger David Granger. Depuis, le tout-Paris se bouscule, dès potron-minet, pour déguster ses magnifiques produits.
Impossible de passer à côté du gâteau signature de la boutique. Le Kashmir est un délice aux effluves orientales, avec son biscuit moelleux aux amandes, sa compotée d’orange, ses dattes parfumées aux pistils de safran, et sa mousse à la vanille. Son prix est de 6,80 €.
Un autre classique de la boutique est le Pamplemousse rosa. Il est composé d'un biscuit tendre à la farine de riz parfumé à la rose, crème et segment de pamplemousse corse, et d'une mousse aérienne à l’essence naturelle de rose. Vous pouvez déguster cette création pour 7,00 €.
La boulangerie propose une variété de pains de qualité, confectionnés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
La boule au levain est la meilleure vente de sa catégorie. Ce pain, qui utilise de la farine biologique écrasée à la meule de pierre type 80, du levain naturel et du sel de Noirmoutier, se caractérise par une belle enveloppe croustillante et des arômes très particuliers. Le petit modèle est disponible pour 2,80 €.
Un superbe pain moelleux à l'huile d'olive bio vierge italienne, graine de fenouil sauvage de Sicile et fleur de sel de Noirmoutier. La foccacia au fenouil sauvage est à déguster absolument avec une tranche de tomate, de la fleur de sel et une pointe d'huile d'olive. Son prix est de 3,30 €.
Outre les pains et pâtisseries, Des Gâteaux et du Pain propose également des viennoiseries et autres gourmandises qui valent le détour.
Le chausson aux pommes est assurément le meilleur de la capitale avec sa pâte feuilletée au beurre frais et sel de Guérande, sa compote de pomme et pommes rôties issues de l’agriculture raisonnée. Il est proposé à 2,50 €.
Les damassés sont des petits flans hybrides, entre la version traditionnelle et les pastéis de nata portugais. La pâte exceptionnellement croustillante est agrémentée d’un appareil à la vanille d’Inde totalement dingue. Le flan damassé est disponible pour 4,00 €.
Adresse : 63 Bd Pasteur, 75015 Paris, France
| Produit | Description | Prix |
|---|---|---|
| Kashmir | Biscuit amandes, compotée d'orange, dattes safranées, mousse vanille | 6,80 € |
| Pamplemousse Rosa | Biscuit riz rose, crème et pamplemousse corse, mousse rose | 7,00 € |
| Boule au levain (petit) | Farine bio, levain naturel, sel de Noirmoutier | 2,80 € |
| Foccacia au fenouil sauvage | Huile d'olive bio, fenouil de Sicile, fleur de sel | 3,30 € |
| Chausson aux pommes | Pâte feuilletée beurre frais, compote et pommes rôties | 2,50 € |
| Flan damassé | Pâte croustillante, appareil à la vanille d'Inde | 4,00 € |
tags: #des #gateaux #et #du #pain #avis
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
