Curry de Porc au Yaourt: Une Recette Facile et Savoureuse

Si vous aimez la cuisine exotique et ses saveurs épicées, alors vous allez adorer cette recette de curry de porc ! Aujourd'hui, je vous propose un curry de porc à ma façon. Un plat d'inspiration indienne, bien parfumé, doux et un peu piquant à la fois. Cette recette de curry de porc minute est, comme son nom l'indique, vraiment très rapide à réaliser ! En quelques instants, vous aurez préparé un plat de viande absolument délicieux, qui change du quotidien et qui fait valser les papilles à la première fourchetée.

D'autant plus que ce plat est parfaitement équilibré, puisque la viande mijote dans une sauce à base de yaourt et de coulis de tomate et que le gras de la viande de porc y est exclu. Voilà un plat complet très facile à préparer et délicieux. Il est équilibré et relativement léger car j'ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque qui est moins gras.

Ingrédients et Préparation

Voici une réalisation que j'ai adaptée d'un célèbre plat typique indien, le Dahi Murg ou poulet au yaourt. J'étais partie pour préparer la recette traditionnelle tirée du livre de Poonam Chawla "INDE" quand mon mari me fit remarquer que, dans la même semaine, on avait déjà mangé du poulet dont le fameux et succulent Poulet Vindaloo ou Murg Vindaloo. Alors, j'adapte librement la recette de départ de Poonam Chawla! Car l'important en cuisine, c'est de faire plaisir, de partager, non?

Ingrédients Clés

• Filet de porc
• Yaourt nature
• Coulis de tomates
• Curry
• Oignons
• Ail
• Gingembre
• Pomme
• Poivron
• Raisins secs
• Lait de coco

Préparation Détaillée

1. Coupez le filet de porc en cubes assez gros.
2. Epluchez et émincez les oignons. Ecrasez la gousse d'ail.
3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les cubes de viande à feu vif sur toutes leurs faces. Egouttez-les.
4. Réservez la viande au chaud et jetez le gras de cuisson.
5. Dans la cocotte qui a servit à cuire le porc, versez un filet d'huile d'olive et faîtes revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.
6. Dans la même poêle, versez le coulis de tomates, le yaourt ainsi que le curry. Salez et poivrez, mélangez.
7. Ajoutez la pomme et le poivron et laissez cuire 10 minutes.
8. Ajoutez la viande et saupoudrez de curry. Versez les raisins secs et déglacez avec le bouillon kub dilué dans 1/2 L d'eau.
9. Laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux et à couvert.
10. A la fin de la cuisson, ajouter le yaourt et le lait de coco. Laissez mijoter 10 minutes de plus.

Variantes et Astuces

Pour davantage de saveurs exotiques et de bienfaits santé, vous pouvez tout à fait intégrer dans votre curry de porc minute un yaourt à base de lait végétal (de soja par exemple) en remplacement du yaourt au lait de vache.

Tableau des Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Accompagnements Suggérés

Servez avec du riz, jaune pour moi, juste pour le plaisir du contraste visuel, et parsemez de coriandre fraîche.

Conseils Supplémentaires

Notes: Ce plat est encore plus savoureux réchauffé! Pour le réaliser avec du poulet, ôtez la peau des morceaux et adaptez le temps de cuisson, environ 40 minutes.

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