Cuisson du Poisson Surgelé : Conseils et Astuces pour un Repas Réussi

Un dîner improvisé, un retour tardif, ou un simple oubli de décongélation... Ces situations sont familières. Pour gagner du temps, l'idée de cuire le poisson encore glacé peut sembler séduisante. Mais est-ce une bonne idée ? Heureusement, pour les personnes pressées, il est tout à fait possible de cuire directement des produits surgelés. Voici quelques conseils et astuces pour réussir la cuisson de votre poisson surgelé.

Cuire du Poisson Congelé : Est-ce Possible ?

Pour le plus grand bonheur des pressés, il est tout à fait possible de cuire directement des produits surgelés. S’il s’agit d’un poisson acheté en grande surface et déjà surgelé, il suffit de suivre les instructions mentionnées sur l’emballage.

Avoir toujours du poisson surgelé dans son congélateur, c’est l’assurance de manger bien et bon, tous les jours ! Maintenant que vous savez comment décongeler votre poisson surgelé Findus, il est temps de le faire cuire !

Quels Types de Cuisson pour un Poisson Surgelé ?

Pour ne pas abîmer la chair et la saveur délicate du produit, il est déconseillé de cuire du poisson surgelé au micro-ondes ou au barbecue, car ces méthodes sont trop agressives. Cependant, certaines méthodes sont parfaitement adaptées. L'impératif est d'enlever la couche de glace à la surface du poisson avant de commencer la cuisson.

La Cuisson Vapeur

La cuisson vapeur est douce et préserve les nutriments du poisson. Commencez par porter une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez du sel, des aromates, ou du vin blanc si vous le souhaitez. Une fois que l’eau bout, baissez l'intensité du feu afin d’obtenir de légers frémissements. Plongez les morceaux de poissons surgelés à l’aide d’une écumoire.

La Cuisson à la Poêle

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile. Saisissez les deux faces des filets à feu fort, puis baissez le feu et laissez cuire le poisson jusqu’à cœur.

Cuisson au Four

Vous pouvez également faire cuire votre poisson surgelé au four, entre 180°C et 200°C selon le morceau choisi. Findus vous propose également toute une gamme de poissons cuisinés surgelés, faciles et rapides à préparer au quotidien.

Pour nos recettes de colin d’Alaska à la Bordelaise, préférez un mode de cuisson au four pour que le dessus de votre poisson soit bien gratiné. En parlant de gratin… nos recettes gratinées surgelées sont idéales pour faire manger du poisson à toute la famille. Findus vous recommande de cuire votre poisson surgelé au four à 200°C pendant 35 minutes environ. Vous pouvez également le faire chauffer 13 à 14 minutes au micro-ondes, puis quelques minutes au grill en fin de cuisson pour obtenir une texture légèrement croustillante sur le dessus.

Cuisson au Micro-Ondes

Au micro-ondes : afin de vous simplifier la vie et de vous permettre de cuisiner du poisson au quotidien, même lorsque vous êtes pressé, la plupart des poissons surgelés Findus sont emballés individuellement dans des sachets fraîcheur et peuvent être cuits en quelques minutes seulement au micro-ondes.

Au Court-Bouillon

Pour apporter une touche de peps à vos filets, dos, pavés ou tranches de poisson nature, nous vous recommandons une recette de court-bouillon au vin blanc pour poissons et crustacés. Il vous suffit pour cela de préparer un court-bouillon, de le porter à ébullition puis d’y plongez votre morceau de poisson surgelé pendant quelques minutes.

Cuisson à la Plancha et Barbecue

Dès que le soleil pointe le bout de son nez, utilisez votre barbecue ou votre plancha pour cuire votre poisson surgelé préalablement décongelé. Sur votre plancha, snackez la chair de votre poisson pour la griller selon vos envies, préférez des poissons fins (sardine, rouget barbet..) ou découpez les produits les plus charnus et épais. Sur un barbecue, pensez entre autre aux thons, mais aussi à notre offre de poissons avec peau qui va protéger la chair, notamment les filets de bar et de daurade royale ou encore les filets de maquereau.

Comment Décongeler du Poisson Correctement ?

Si vous préférez décongeler votre poisson, voici deux méthodes efficaces :

1. Au Réfrigérateur : Placez le poisson dans un plat avec trous, sur une assiette, afin de laisser l’eau s’évacuer. Filmez bien le dessus du poisson afin d’éviter qu’il ne diffuse son odeur ou ne s'imprègne de celle des autres aliments. Prévoyez entre 4 et 24 h de décongélation au réfrigérateur selon la taille des poissons.
2. Dans l’Eau Froide : Plongez les produits surgelés enfermés dans un sac congélation dans de l’eau froide. Renouvelez régulièrement l’eau afin d’éviter qu’elle ne réchauffe.

Conseils Supplémentaires

• Toujours Vérifier la Cuisson : Vérifiez toujours que le poisson est cuit à cœur avant de le déguster.
• Suivre les Instructions : Veillez toujours à bien lire les instructions présentes sur les emballages des produits. Ces instructions sont présentes à titre d’indication.
• Ne Pas Recongeler : Ne jamais recongeler après décongélation.

Idées de Recettes avec du Poisson Surgelé

Vous savez comment cuire votre poisson congelé mais vous manquez d’inspiration ?

• Colin d’Alaska en persillade : réchauffez vos papilles avec cette délicieuse recette venue du Sud, prête en moins de 20 minutes top chrono (cuisson comprise) !
• Crémeux de colin tomate-basilic : mettez un peu de douceur dans votre assiette avec cette recette fondante de tranches de colin d’Alaska nappé d’une sauce à la crème, à la tomate, au basilic et à l’ail.
• Merlu blanc rôti à l’ail et aux lardons, épinards à la crème parfumés au cumin : fondez pour le mariage subtil du merlu blanc et des épinards à la crème Findus.

Les Bienfaits du Poisson

Source de protéines, de phosphore et d’oligoéléments, le poisson s’inscrit dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de manger du poisson deux fois par semaine pour profiter de tous ses bienfaits. Les protéines aident au bon développement et au maintien de la masse musculaire et des os. Certaines espèces, comme le saumon, sont riches en Omega-3, un acide gras essentiel que notre corps ne produit pas naturellement.

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