Cuisson des Brocolis au Cookeo : Temps et Méthode

Bienvenue dans ma sélection de recettes de brocolis au Cookeo, un appareil révolutionnaire qui facilite la préparation de ce légume souvent délaissé. Je vous propose des recettes originales et savoureuses qui donneront une nouvelle vie aux brocolis et les feront apprécier par toute la famille.

Les brocolis se dégustent idéalement de juin à octobre, mais n'hésitez pas à utiliser des brocolis surgelés en dehors de cette période, car ils sont disponibles toute l'année.

Pourquoi utiliser le Cookeo pour cuire les brocolis ?

Un multicuiseur est un appareil électroménager doté d’une multitude de fonctions, dont un minuteur et un programmateur. Avec mon fidèle Cookeo, je te propose une cuisson vapeur douce et rapide, parfaite pour conserver tout le croquant et les nutriments du brocoli.

Méthodes de cuisson des brocolis au Cookeo

Il n’y a pas de cuisine plus facile avec votre autocuiseur que cette recette de légumes vapeur. Pour cuisiner les légumes, je les prends surgelés. J’ai toujours quelques poches dans le congélateur et quand il reste que des fonds, en général ça fini en mélange de légumes cuisson vapeur. Vous pouvez très bien en prendre des frais, sans changer le temps de cuisson ni les quantités.

Cuisson à la vapeur

Versez de l'eau dans la cuve du Cookeo. Placez au-dessus le panier vapeur. Répartissez dans celui-ci les bouquets de brocolis. Lancez une cuisson sous pression de 3 minutes.

Temps de cuisson :

• 3 min pour des brocolis frais
• 6 min pour les légumes surgelés

Réduisez le temps de cuisson si vous les préférez al dente ou ajoutez-en si vous les préférez bien cuits.

Préparation :

1. Détache les fleurettes du brocoli et rince-les à l’eau froide.
2. Mets 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
3. Placez les bouquets de brocolis dans le panier vapeur.

Une fois cuits, sers immédiatement avec un filet de citron, du sel ou un peu de sésame grillé.

Astuce : Ajoute une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson pour conserver la belle couleur verte des brocolis !

Cuisson en accompagnement

Ingrédients :

• 900 g Brocolis
• 20 cl Eau
• 1 càs Huile d’olive
• 200 g Lardon
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 20 cl Crème fraîche

Préparation :

1. Mettre 20 cl d’eau dans la cuve, ajouter le panier vapeur puis les brocolis. Une fois terminer enlever le panier et jetez l’eau. Cuisson sous pression 6 minutes.
2. Dans la cuve mettais l’huile d’olive ainsi que les lardons et faites les dorés.
3. Une fois les lardons bien doré ajouter les brocolis puis le sel, le poivre et en dernier la crème.

Votre plat et prêt bonne appétit.

Brocolis gratinés au Cookeo

Ingrédients :

• 900 g Petites fleurettes de brocoli
• 6 gousse Ail hachées
• 45 g Beurre
• 60 g Chapelure
• 1.5 Citron non traité (zestes)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparer les ingrédients.
2. Hacher l’ail.
3. Mettre le brocoli dans le panier vapeur.
4. Verser 25 cl d’eau dans la cuve. Déposer le panier dans la cuve.
5. Cuisson vapeur boost.
6. Retirer le panier. Egoutter. Laver et essuyer la cuve.
7. Faire dorer l’ail avec le beurre pendant 1 min.
8. Ajouter la chapelure et le zeste, saler, poivrer. Faire dorer 2 min en mélangeant.
9. Ajouter les fleurettes de brocoli. Faire dorer 2 min en mélangeant.
10. Servir avec des quartiers de citron.

Conseils et astuces

• Comment éviter que les brocolis soient trop mous au Cookeo ? Ne dépasse pas 6 minutes en cuisson vapeur. Pour un brocoli plus croquant, 4 à 5 minutes suffisent.
• Vérification de la cuisson : Pour vérifier la cuisson des brocolis, munissez vous d'un couteau. Plantez délicatement la lame dans les fleurettes et dans la tige. Si elle s'enfonce sans résistance, cela indique que vos brocolis sont cuits.

Autres méthodes de cuisson

Bien que le Cookeo soit idéal, il existe d'autres façons de cuire le brocoli :

• À la poêle : Faites revenir les brocolis avec de l'huile d'olive pendant 1 minute, puis ajoutez de l'eau et couvrez la poêle.
• Au four : Préchauffez le four à 210°C, enrobez les brocolis d'huile d'olive et de sel, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et légèrement caramélisés.
• Au micro-ondes : Disposez les bouquets de brocolis dans un plat adapté, ajoutez un filet d'eau et faites cuire à puissance maximale en surveillant régulièrement.

Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, le temps de cuisson variera en fonction de la taille des fleurettes et de vos goûts.

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