La cuisse de dinde est une volaille que l'on trouve maintenant toute l’année, même si elle reste un plat de fêtes. Le temps de cuisson de la cuisse de dinde varie selon la méthode utilisée : au four, en cocotte-minute, en cocotte en fonte, au Cookeo ou encore à l'airfryer. Découvrez comment cuire la cuisse de dinde à la perfection, quelle que soit la méthode choisie.
Les Différentes Méthodes de Cuisson de la Cuisse de Dinde
- Cuisse de dinde au four
- Cuisson cuisse de dinde en cocotte (cocotte en fonte)
- Cuisse de dinde cookeo
- Cuisse de dinde airfryer
Cuisse de Dinde au Four
Pour une cuisson réussie de la cuisse de dinde au four :
- Sortir la viande 1 heure avant de la cuire du réfrigérateur, puis faire chauffer le four à 200°C (Th.6/7).
- Déposez la cuisse de dinde dans un plat allant au four, puis mettez de l’huile, du sel et du poivre.
- Enfournez et laissez cuire durant 1h45 au four en arrosant et en tournant la viande de temps en temps.
Vous pouvez ajouter un fond de volaille dans le fond du plat (cube + eau) ou des pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Cuisse de Dinde en Cocotte
Pour la cuisson des cuisses de dinde cuit à la cocotte, il est fortement préférable de mettre un accompagnement plutôt juteux lors de la cuisson.
- Déposez les cuisses dans la cocotte chaude préalablement déposé un filet d’huile, faîtes colorer sur chacune de ses faces durant 4 minutes.
- Abaisser le feu à feu moyen, doux et cuire durant 1h à 1h10, tournez régulièrement les cuisses durant la cuisson.
Vous pouvez ajouter des légumes à mi-cuisson comme des pommes de terre, carottes ou sauce tomate, fond de volaille …
Cuisse de Dinde au Cookeo
Le gros avantage de la cuisson au Cookeo en mode sous pression est que la viande reste tendre et ne sèche pas.
- Mettre en mode dorer puis un filet d’huile dans la cuve et faire dorer les cuisses sur chaque face durant 5 minutes.
- Mettre le Cookeo en mode sous pression, mettre un bouillon de volaille avec un verre d’eau et cuire durant 30 min.
Vous pouvez remplacer le bouillon par de la sauce tomate.
Cuisse de Dinde à l'Airfryer
La cuisse de dinde à l'airfryer est un véritable régal, alliant simplicité et saveur. Grâce à la cuisson à air chaud, la peau devient dorée et croustillante, tandis que la viande reste tendre et juteuse.
Assaisonnez généreusement avec un filet d’huile et vos herbes et épices préférées : thym, paprika, ail ou romarin pour sublimer les arômes.
- Placez la cuisse dans le panier sans la surcharger, et laissez le airfryer faire le reste.
- Mettre en mode viande et cuire durant 40 minutes à 200ºC tourner régulièrement la viande durant la cuisson.
Vous pouvez entailler au niveau de l’articulation. C'est une solution rapide et saine pour un plat principal savoureux et convivial !
Recette de Cuisse de Dinde aux Marrons au Cookeo
La cuisse de dinde aux marrons est un plat emblématique de la saison hivernale, souvent réservé aux grandes occasions. Grâce à la simplicité du Cookeo, vous pouvez désormais préparer ce mets délicieux en un rien de temps.
Ingrédients:
- Cuisses de dinde
- Marrons cuits
- Oignon
- Ail
- Bouillon de volaille
- Vin blanc sec
- Branche de romarin
- Huile d'olive
- Cannelle (facultatif)
Préparation:
- Épluchez l'oignon et l'ail et émincez-les.
- Sélectionnez le mode "Dorer" sur votre Cookeo, versez l'huile d'olive et faites dorer les cuisses de dinde jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
- Dans la même cuve, ajoutez l'oignon et l'ail émincés.
- Remettez les cuisses de dinde dans la cuve, ajoutez les marrons cuits, le bouillon de volaille, le vin blanc sec et la branche de romarin.
- Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression, retirez la branche de romarin, et servez chaud.
Pour donner à votre plat une touche d'originalité, ajoutez une pincée de cannelle à la sauce avant de servir. La cannelle rehaussera la saveur des marrons et de la dinde, créant ainsi une combinaison irrésistible de douceur et d'épices.
Cuisse de dinde pommes de terre moutarde cookeo
Recette de Cuisse de Dinde à la Moutarde au Cookeo
Rapide à préparer, cette recette de cuisse de dinde à la moutarde au Cookeo est un véritable jeu d’enfant.
Ingrédients:
- Cuisse de dinde
- Lardons
- Oignons
- Champignons
- Ail
- Eau
- Bouillon cube
- Carottes
- Moutarde
- Farine (facultatif)
Préparation:
- Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer” puis faites revenir les lardons avec les oignons émincés jusqu’à ce que ces derniers deviennent translucides.
- Faites dorer la cuisse de dinde sur toute ses faces jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur puis ajoutez les champignons émincés et l’ail écrasé.
- Poursuivez la cuisson 2 min supplémentaires puis ajoutez l’eau et le bouillon cube émietté et les carottes coupées en rondelles.
- Programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 30 min. Fermez le couvercle et laissez cuire.
- Pour une sauce plus épaisse, ôtez la cuisse de dinde, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de farine en même temps que la moutarde.
Conseils Additionnels
- Pour garder la cuisse de dinde tendre, il est important de ne pas la surcuire.
- Vous pouvez remplacer la cuisse de dinde par des cuisses de poulet ou du poulet découpé.
- Mariner la viande, même brièvement, permet d'ajouter de la saveur et aide à attendrir la chair.
- Vous pouvez ajouter des poivrons, des courgettes ou même des petits pois pour varier les légumes.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
tags:
#cuisson #cuisse #de #dinde #cookeo #temps
Articles populaires:
