Cuisses de Poulet Sauce Recettes : Un Guide Gourmand

Que serait le poulet sans ses fameuses cuisses ? Avec leur haut de cuisse à la chair fondante et leurs pilons à la peau craquante et dorée qu'on adore désosser à pleines dents ! La cuisse de poulet est aussi savoureuse rôtie que fricassée ou mijotée, alors suivez le guide...

Recette Simple de Cuisses de Poulet en Sauce

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais succulente de cuisses de poulet avec leur sauce au roquefort. Elle plaira très certainement à toute la famille. C’est une préparation anti-gaspillage car j’ai utilisé les restes de fromages que j’ai trouvés lors d’une opération « je vide le réfrigérateur ». Donc si vous avez du roquefort qui commence à durcir ou du fromage de chèvre qui commence à se racornir, vous avez la solution : utilisez-les dans une bonne sauce bien crémeuse.

Autre astuce anti-gaspillage : s’il vous reste de la sauce après avoir dégusté vos cuisses de poulet, vous pouvez, comme moi, la servir le lendemain avec du quinoa, du riz ou des pâtes.

Dans une sauteuse, faites dorer les cuisses dans l’huile d’olive chaude 8 minutes de chaque côté, à feu moyen. Dans cette même poêle, faites fondre les différents fromages coupés en morceaux, à feu moyen. Versez-y la crème de riz et le tamari. Rajoutez le sel, le poivre et les champignons.

Ingrédients:

• 4 Cuisses de poulet
• 50 ml de vin blanc
• 1 Oignon
• 1 Grande boîte de champignon de Paris
• 200 ml D'eau
• 1 Cube de bouillon de volaille
• 4 càs De farine

Étapes de Préparation:

1. Faire dorer les cuisses de poulet sur un fond d'huile d'olive et éplucher l'oignon pendant le dorage.
2. Faire revenir l'oignon avec les cuisses.
3. Déglacer avec le verre de vin blanc et laisser revenir quelques minutes.
4. Ajouter les champignons, l'eau et le bouillon de volaille.
5. Cuire sous pression pendant 20 min.
6. Une fois la cuisson finie, prélever un peu de jus et y délayer de la farine pour épaissir, remettre la sauce prélevée dans le fait tout et mettre en mode mijoter jusqu'à obtention de la texture de sauce souhaitée.

Savourez une cuisse de poulet délicieusement tendre avec cette recette facile et rapide. Que ce soit en sauce moutarde en cocotte ou à la poêle, chaque préparation vous offre un plat gastronomique parfait pour toutes les occasions.

Cuisses de Poulet à la Moutarde : Une Option Simple et Rapide

Si vous cherchez une sauce légère et rapide pour vos cuisses de poulet, la sauce moutarde allégée est une super option !

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les cuisses de poulet sur les deux faces. Saler légèrement car la moutarde est déjà salée. Poivrer. Ajouter le thym et le laurier. Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Retirer les cuisses. Servir dans un plat de service et napper de sauce.

Cuisses de Poulet Marinées aux Herbes

Préchauffez votre four à 200°C et beurrez un plat à four. Mélangez une cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à soupe de romarin, 1 cuillère à soupe d’origan, 8 gousses d’ail hachées, 1 jus de citron et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Placez vos cuisses de poulet dans le plat à four et enduisez-les de ce mélange d’herbes. Si vous avez le temps, laissez mariner au frais quelques heures puis ramenez à température ambiante une heure avant cuisson. Mettez quelques cubes de margarine sur vos cuisses de poulet, couvrez le plat d’une feuille d’aluminium (pour que l’ail ne brûle pas) et enfournez 45 minutes, puis retirez la feuille d’aluminium pour laisser le poulet dorer quelques minutes sur chaque côté.

Sortir les cuisses de poulet du plat et égouttez sous une feuille d’aluminium pour les maintenir au chaud. Faites réduire le jus de cuisson à la casserole avec 10 cl de vin blanc ou de bouillon. Ajoutez 10 cl de crème liquide et laissez réduire encore en remuant environ 5 minutes.

Comment Savoir si les Cuisses de Poulet sont Bien Cuites ?

Trop cuites, vos cuisses de poulet pourraient devenir sèches, quel dommage ! Pour savoir quand elles sont parfaitement cuites, piquez le gras de la cuisse de la pointe de votre couteau et observez le jus qui s’en écoule. S’il comporte des traces rouges ou que la chair est encore rosée, poursuivez la cuisson.

Quel Vin Servir avec des Cuisses de Poulet ?

Les cuisses de poulet rôties ou mijotées s’accordent parfaitement avec un vin rouge tendre et fruité, pas trop tanique. On opte généralement pour un vin rouge de Bourgogne, d'Alsace ou de Centre-Loire, mais aussi pour un beaujolais ou un vin rouge de Loire.

Accompagnements Idéaux pour Vos Cuisses de Poulet

Pour accompagner votre poulet rôti ou grillé, voici quelques suggestions :

• Des frites (classiques ou de patates douces au four)
• Une purée de pommes de terre (nature ou avec du céleri rave, des courgettes)
• Un risotto aux asperges ou aux petits pois
• Des légumes sautés (courgettes, champignons, brocolis, carottes, asperges)
• Une belle salade de saison

Commencez par placer la cuisse sur une planche à découper, la peau vers le bas. Vous pouvez accompagner avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre, du riz pilaf ou une salade verte.

tags: #cuisses #de #poulet #sauce #recettes

Articles populaires:

• Tout savoir sur l'alimentation PCI Express
• Pâte à fish and chips : la recette ultime
• Découvrez la Cocotte Invicta 35 cm pour des plats savoureux
• Brochettes de Thon Sauce Soja
• Recette Quiche Facile