Cuisses de Poulet Sauce Soja au Four : Une Recette Facile et Savoureuse

Envie d'un plat savoureux et parfumé qui changera votre routine culinaire ? Laissez-vous tenter par cette recette de poulet grillé à la sauce soja et au gingembre. Alliant la douceur du poulet à la puissance des saveurs asiatiques, ce mets simple saura ravir vos papilles. Les cuisses de poulet se marient très bien avec différentes sauces. J'ai choisi de faire cette recette avec la sauce de soja.

Cette recette est très facile et ne nécessite quasiment aucun effort… il faudra simplement être prévoyant sur le temps de marinade. J’ai indiqué un temps de 2h mais ça peut être davantage. On peut mettre le poulet à mariner avant de partir au boulot et le cuire en rentrant par exemple.

Ingrédients

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet
• 4 cuillères à soupe de miel de châtaigner
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne au miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

Voici les étapes pour préparer de délicieuses cuisses de poulet à la sauce soja au four :

1. Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de l’articulation pour séparer le pilon et le haut de cuisse.
2. Préparer la marinade : dans un plat à four, verser les 2 sauces soja, presser les gousses d’ail pelées et râper le gingembre frais.
3. Mélanger et enrober les cuisses de cette préparation. Filmer et mettre au frais pendant 2h en retournant les cuisses au bout d’une heure.
4. Préchauffer le four à 150°c à chaleur tournante.
5. Bien mélanger les ingrédients de la marinade dans un saladier.
6. Mettre les cuisses de poulet dans une grande marmite avec de l’eau bouillante, blanchir environ 10 secondes, passer sous l’eau froide et bien essuyer.
7. Piquer les cuisses de poulet des deux côtés sur toute leur surface avec une fourchette. Mettre les cuisses de poulet dans un plat avec la marinade et bien faire pénétrer la marinade dans la chair. Recouvrir la viande d’un film alimentaire et faire mariner 40-50 minutes.
8. Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Mettre les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson avec le côté peau en dessous (réserver la marinade restante).
9. Répartir les pommes de terre et l’ail autour des cuisses de poulet et faire cuire 15-20 minutes au four préchauffé.
10. Sortir la plaque de cuisson du four et retourner les cuisses de poulet. Répartir les tomates entre les pommes de terre.
11. Badigeonner les cuisses de poulet avec un peu de la marinade restante et arroser les tomates avec un filet de marinade restante.
12. Equeuter les haricots verts et les faire revenir 2-3 minutes dans l’huile chaude dans une poêle et saler et poivrer légèrement.
13. Sortir la plaque de cuisson du four et garnir avec les haricots. Arroser les cuisses de poulet d’un filet du jus de cuisson et servir le tout.

Cuisinées ainsi, les cuisses de poulet sont fondantes et moelleuses, un régal ! La marinade à poulet permet de donner une délicieuse saveur à la viande et de la rendre bien tendre. La cuisson prolongée, à couvert, permet d’obtenir un moelleux incomparable.

Sauce Soja : Quel Type Choisir ?

Premièrement, il y a deux types de sauce soja : la sauce soja salée et la sauce soja sucrée. Deuxièmement, la provenance de la sauce soja peut aussi influer sur son goût.

La sauce soja présente plusieurs atouts nutritionnels intéressants. Riche en antioxydants, elle stimule la digestion grâce à ses acides lactiques et renforce la flore intestinale. Un usage modéré reste néanmoins recommandé. Une cuillère à café apporte seulement 4 calories mais contient 3,1g de sel, soit plus de la moitié des apports quotidiens conseillés par l’OMS. Pour profiter au mieux de ses bienfaits, privilégiez les sauces naturellement fermentées sans additifs.

Lorsqu’il s’agit de doser la sauce soja dans les recettes, il faut prendre en compte le goût et l’équilibre des saveurs. Pour une recette destinée à 2 personnes, il est généralement recommandé d’utiliser environ 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Les cuisses de poulet au miel offrent une combinaison parfaite de saveurs sucrées et salées, rehaussée par une marinade riche et parfumée. Ce plat, qui se compose d’un délicieux miel de châtaigner, du soja, d’ail et d’une moutarde à l’ancienne au miel et de l’huile d’olive pour assaisonner le plat. Du citron pour rajouter du piquant, utilisez du sel, du poivre et des herbes fraîches pour aromatiser.

Données nutritionnelles (par portion):

• 1.902 kJ / 454 kcal
• 21,5 g Matières grasses
• 32,3 g Protéines
• 31,2 g Glucides

Conseil : CETTE RECETTE EST ÉGALEMENT FACILE À PRÉPARER SUR LE GRILL ET AU BARBECUE.

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