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Vous êtes pris d’une petite fringale, mais votre cuisine est en mode "camping"? Déménagement en cours, plaques de cuisson toujours emballées, ou gazinière qui vous joue des tours? Pas de stress ! Si cuire vos gratins de courgettes ou de pommes de terre au micro-ondes est tout à fait possible, sachez que les pâtes aussi, supportent ce mode de cuisson.
Lorsque votre plaque de cuisson ne fonctionne pas, et que vous n'avez pas de four, le micro-ondes peut s'avérer votre meilleur allié ! On vous dévoile toutes les astuces.
La cuisson des pâtes au four micro-ondes est adaptée à tous les types de pâtes, du spaghetti à la coquillette. Cuire des pâtes au micro-ondes est une solution pratique pour les personnes pressées ou celles qui ne disposent pas de plaques de cuisson.
Bien que la texture puisse être légèrement différente d’une cuisson traditionnelle, cette méthode permet d’obtenir des pâtes parfaitement cuites avec un minimum d’effort. En suivant ces conseils et astuces, il est possible de préparer des pâtes savoureuses en quelques minutes, sans utiliser de casserole.
Que vous soyez étudiants, que vous emménagiez dans votre nouvel appartement, ou que vous répercutiez tout simplement de temps, la cuisson au micro-ondes présente de multiples avantages. Oui, vous l'avez bien entendu. On n'y réchauffe pas seulement nos aliments, le micro-ondes, réglé à une température bien précise, chronométré à quelques minutes , peut tout à fait cuire vos pâtes.
Tout ce qui vous reste à faire, c'est de vous munir d'une assiette creuse ou d'un plat en verre de type pyrex et y introduire vos pâtes. Concernant les mesures, si vous avez 1l d'eau, rajoutez une fois et demi le volume de pâtes. Comme nous l'avons vu précédemment, cuire les pâtes au micro-ondes est possible. Seulement, il est essentiel d'utiliser un récipient conçu spécialement pour cet usage, afin que votre cuisson se passe en toute sécurité.
Certains matériaux sont à privilégier, d'autres au contraire, à éviter.
Utilisez les plats en pyrex. Ces derniers sont idéalement recommandés parmi les plats les plus sécuritaires concernant la cuisson dans un four ou micro-ondes. Les plastiques quant à eux, sont à éviter de préférence. Certains plastiques peuvent libérer des substances chimiques lorsqu'ils sont en contact avec la chaleur, et peuvent migrer vers vos aliments.
S’il n’y a pas de problème pour faire cuire ses pâtes dans un saladier en pyrex ou un mug, mieux vaut en revanche éviter d’utiliser un contenant en plastique. Tout d’abord et tout simplement parce qu’il s’agit d’un contenant à couvercle, et qu’il n’y a pas mieux pour faire exploser le contenu, qui en tapissera les parois et aura perdu toute tenue, devenant inapte pour toute présentation.
Ensuite, le contenant est fabriqué en plastique. Léger, il est bien pratique à emporter dans le sac pour le repas de midi au travail. Pourtant, il est peu recommandé de consommer des aliments qui ont été cuits ou même simplement réchauffés dans un contenant en plastique.
Les composants nocifs de ce matériau ont en effet tendance à migrer dans les pâtes et plus généralement dans tout aliment qu’il contient et que vous dégustez ensuite. C’est encore plus vrai de l’eau. Or, elle est indispensable pour cuire des pâtes au four à micro-ondes !
Il est recommandé de mettre deux fois le volume d'eau par rapport à la quantité de pâtes sèches, en veillant à ne pas remplir le récipient à plus de la moitié pour permettre aux pâtes de gonfler. Pour une cuisson optimale, utilisez de l'eau chaude pour réduire le temps, remuez les pâtes à mi-cuisson pour éviter qu'elles collent, surveillez pour éviter que l'eau déborde, et ajoutez un filet d'huile d'olive après cuisson pour conserver une texture agréable.
La cuisson au micro-ondes est rapide, idéale pour de petites portions et réduit la vaisselle, notamment avec la méthode 'one-pot'.
Voici les étapes à suivre pour cuire vos pâtes au micro-ondes :
Vous avez déjà tenté de réchauffer des pâtes au micro-ondes… pour finir avec un bloc collant et sans goût ? Oui, c’est frustrant. Surtout quand on espérait juste se simplifier le dîner. Heureusement, Luana Belmondo, passionnée de cuisine et auteure du livre « La Nostra Pasta », partage une astuce très simple pour dire adieu aux pâtes collées.
Le secret de Luana est étonnant par sa simplicité. Elle recommande de verser un léger filet d’eau chaude sur les pâtes avant de les couvrir et de les passer au micro-ondes.
L’eau va ainsi créer de la vapeur pendant la chauffe. Cette vapeur préserve l’humidité des pâtes et empêche qu’elles ne se collent entre elles. C’est aussi cette vapeur qui les rend plus souples et plus savoureuses, presque comme si elles venaient d’être cuisinées.
Voici comment appliquer cette méthode chez vous, en moins de deux minutes :
C’est tout. Pas de gras en trop, pas besoin de recuire. Vos pâtes garderont leur texture originale, et surtout leur goût.
Bonne nouvelle : ça marche aussi. Avec une sauce tomate, une bolognaise ou même une crème, le filet d’eau est encore utile. Il évite que la sauce ne sèche et qu’elle attache aux parois de l’assiette.
Un petit plus : ajoutez une pincée de parmesan râpé après le réchauffage, pour booster le goût. Vous verrez, c’est encore meilleur que la veille.
Le micro-ondes chauffe les aliments par vibration de l’eau contenue dans ceux-ci. S’il n’y a plus assez d’eau, la chaleur ne se répartit pas bien. En ajoutant un peu d’eau autour des pâtes, vous redonnez du volume et de la vie à votre plat.
C’est une astuce toute bête, mais elle change tout. Luana Belmondo ne l’a pas choisi par hasard. Elle prône une cuisine simple, généreuse et sans gâchis. Réutiliser les restes de pâtes avec soin, c’est aussi ça, l’esprit italien.
Vous pouvez prévenir le problème dès la cuisson initiale :
Ces gestes simples vous éviteront bien des déceptions au moment de les réchauffer. Et avec l’astuce de Luana, vous avez désormais de quoi tirer le meilleur de chaque assiette de pâtes.
Ma découverte de l’année, c’est la version « one-pot ». Tu doses l’eau juste à hauteur des pâtes, tu ajoutes un quart de cube de bouillon, et hop ! Pas besoin d’égoutter, tout est absorbé. Pour pimenter un peu, tu peux carrément cuire tes pâtes directement avec la sauce. Moitié eau, moitié coulis de tomate, ou même un peu de lait pour une version crémeuse.
Franchement, la cuisson des pâtes au micro-ondes m’a sauvé la mise plus d’une fois. Quand ma gazinière a rendu l’âme, pendant mon déménagement, ou même au bureau pour un déjeuner express. L’avantage énorme, c’est le côté pratique : moins de vaisselle, cuisson rapide, et tu peux tout faire dans le même récipient. Pour les étudiants ou les repas en salle de pause, c’est juste parfait.
Bien sûr, ça ne remplacera jamais une belle cuisson à l’ancienne dans une grande casserole d’eau bouillante. Mais pour un repas rapide et savoureux, cette technique a vraiment sa place dans ta cuisine.
Hier soir, j’étais complètement à sec côté plaques de cuisson (encore une histoire de déménagement qui traîne), et là, petite illumination : faire cuire mes pâtes au micro-ondes. Je t’avoue, au début j’étais sceptique. Mais finalement, ça marche du tonnerre ! Alors oui, je sais ce que tu penses : des pâtes au micro-ondes, c’est pas très glamour. Mais franchement, quand tu maîtrises la technique, le résultat est bluffant.
Déjà, oublie ton petit bol habituel. Pour des pâtes au micro-ondes qui ne finissent pas en catastrophe, tu vas avoir besoin d’un récipient assez grand. Moi, j’utilise toujours un saladier en verre ou en céramique, avec au moins 3 cm de marge en haut. Pour les proportions, c’est assez simple : 1 verre de pâtes pour 1,5 verre d’eau. Mais attention, privilégie les formes courtes comme les coquillettes, farfalles ou penne.
Mon petit truc perso : j’ajoute toujours une cuillère à café d’huile d’olive dans l’eau. Ça évite que ça mousse trop et que les pâtes se collent entre elles. Alors, la technique qui marche à tous les coups : tu mets tes pâtes dans le récipient, tu les recouvres d’eau salée avec environ 1 cm d’eau au-dessus. L’astuce qui change tout : remuer à mi-cuisson. Je mets toujours un petit rappel sur mon téléphone pour ne pas oublier. Ça évite que les pâtes du fond cuisent plus vite que celles du dessus. Et après cuisson, laisse reposer 1 minute avant de goûter. Si tu préfères tes pâtes un peu plus al dente, teste dès 7 minutes et ajuste par paliers de 30 secondes.
Et si vous faisiez cuire vos pâtes dans une tasse ? Une recette est particulièrement adaptée à cette méthode : le Mac and Cheese !
Cette recette américaine mêle :
Initialement prévue en gratin, cette recette s’adapte parfaitement au four à micro-ondes, pour des pâtes prêtes en moins de 15 minutes.
De manière générale, de nombreuses recettes de pâte peuvent être réalisées en version miniature et rapide dans une tasse au four à micro-ondes, y compris les pâtes à la carbonara ! La base est toujours la même : dans sa tasse, on met des pâtes, on couvre d’eau, et on ajoute ce qu’on aime :
On fait ensuite tourner le four à micro-ondes à vitesse maximale durant 5 ou 6 minutes, en n’oubliant pas de mélanger au moins une fois.
On a ainsi le plaisir d’une recette ultra rapide, mais aussi celui de choisir notre tasse préférée pour savourer le repas, en fonction de l’humeur et des envies du jour. Le repas sera assurément moins classique que d’habitude, en dépit de la simplicité de la recette !
| Problème | Solution |
|---|---|
| Pâtes collantes au réchauffage | Ajouter un filet d'eau chaude avant de réchauffer |
| Pâtes qui moussent à la cuisson | Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive dans l'eau |
| Cuisson inégale | Remuer à mi-cuisson |
| Vaisselle abondante | Utiliser la méthode "one-pot" |
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