Mousse au Chocolat de Pâques: Recette Facile et Gourmande

Pâques approche à grand pas, c’est déjà le week-end prochain ! Pâques arrive à très grands pas, et il ne faudrait pas se passer de chocolat ! Pâques sans dessert au chocolat c’est un peu comme Noël sans la bûche, ça n’a pas de sens ! Découvrez notre recette de mousse au chocolat de Pâques toujours plus gourmande !

Une Mousse au Chocolat Surprenante pour Pâques

Pour terminer votre repas de fêtes, que diriez-vous de créer la surprise en servant une délicieuse mousse au chocolat dans des coquilles d’œufs ? Effet garanti !

Un Œuf Surprise au Chocolat!

La tradition veut qu’à Pâques, les cloches déposent des œufs en chocolat. Pour votre dessert, respectez à la lettre cette coutume en servant une mousse au chocolat dans les coquilles d’œufs qui ont servi à la recette. « Si vous avez des œufs en chocolat de taille moyenne, vous pouvez employer chaque moitié comme un contenant pour servir la mousse. Gourmandise assurée puisque tout se mange ! Et quand on pense à tout le magnésium que contient le chocolat, aucune raison de résister ! Ces coquilles remplies de mousse au chocolat surprendront vos convives !

Recette Facile de Mousse au Chocolat de Pâques

Ce gâteau de Pâques à la mousse au chocolat est rapide et facile à faire, avec peu d’ingrédients. Et comme vous le savez, j’adore la mousse au chocolat, j’ai donc voulu l’adapter à cette occasion. La recette est la même que celle du royal au chocolat, j’ai seulement ajouté une base de biscuits pour le croquant et des framboises qui nous apportent la fraîcheur nécessaire au dessert. Avec un petit œuf pour surmonter le tout. Ces petits entremets se réalisent en plus ou moins 1h. En revanche, il faudra bien respecter la prise au froid de 6h au réfrigérateur ou de 4h au congélateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser cette recette dans un grand cercle de 16 cm sur 4.5 cm de haut.

Ingrédients:

• Chocolat de couverture
• Oeufs
• Spéculoos
• Beurre fondu
• Lait concentré sucré
• Crème fraîche
• Framboises
• Oeufs de Pâques
• Pâte d'amande
• Fraises

Préparation:

1. Faites fondre les palets de chocolat de couverture au bain-marie en faisant attention à ce que le chocolat ne soit pas en contact avec l’eau. Afin d’avoir un chocolat bien brillant et croquant, il est conseillé de respecter les courbes de températures suivantes à l’aide d’un thermomètre. C’est ce que l’on appelle tempérer le chocolat ! Faites fondre une première fois votre chocolat à 55°C, puis laissez-le refroidir à 28°C et enfin remontez la température à 32°C. Enlevez le superflu de chocolat présent dans vos moules.
2. Séparez vos blancs de vos jaunes. Mélangez le tout au fouet. Y ajoutez la moitié de la meringue préparée, mélangez.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Versez les blancs ainsi que les deux supplémentaires dans un autre saladier. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont mousseux, versez le sucre blanc et continuez de monter les blancs pour obtenir de beaux becs d’oiseau. Enfin, incorporez vos blancs d’oeufs montés délicatement à la maryse pour ne pas les casser. A ce stade, le mélange est encore un peu liquide, mais ne vous inquiétez pas, il va prendre au froid.
4. Mixez ou écrasez les biscuits. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Tasser le mélange dans le fond du cercle. Placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
5. Faire fondre le chocolat et ajouter le lait concentré sucré. Mélanger. Dans un autre saladier, fouetter la crème en chantilly bien ferme. Ajouter la crème fouettée au fur et à mesure à la préparation précédente. Lorsque la préparation est lisse et homogène, verser dans le cercle et placer au réfrigérateur idéalement pendant toute une nuit. Décorer de copeaux de chocolat, de petits œufs de Pâques puis déguster frais.
6. Réalisez des petites carottes avec votre pâte d’amande : formez un boudin et affinez l’une des extrémités.
7. Lavez et séchez vos fraises. Plantez un pic à brochette au niveau des feuilles des fraises et trempez-les dans le chocolat pour les enrober. Placez le reste du chocolat dans une poche à douille et coupez la pointe pour faire un petit trou.
8. Placez des framboises tout autour de la mousse et disposez un œuf au chocolat au centre.

Variations et Suggestions

Cette mousse au chocolat est présentée avec un sablé au chocolat et une petite carotte en pâte d’amande : un dessert simple avec une décoration ludique pour finir votre repas ! Faites fondre les restes de chocolat de Pâques au bain marie ou au four à micro-ondes. Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre glace. Mélangez-les jaunes blanchis au chocolat fondu et ajoutez-y du cacao en poudre. Goûtez. Si le mélange est encore trop sucré (selon la proportion de restes d’œufs au chocolat au lait), ajoutez du cacao pur en poudre. Mélangez bien.

Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé ou me faire des suggestion de variation. Je ne manquerai pas de vous répondre et de tester vos idées. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram.

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