Cuire des Moules au Barbecue : Une Recette Savoureuse et Originale

C’est la saison des barbecues! Et pour une fois pourquoi ne pas changer les sempiternelles saucisses ou côtelettes par une recette plus originale? Avez-vous déjà pensé à faire des moules au barbecue? C’est absolument délicieux. Bienvenue chez Esprit Barbecue, où la rencontre entre la terre et la mer devient une explosion de saveurs. Aujourd’hui, nous profitons de notre proximité avec la mer du Nord pour vous proposer une recette de moules grillées au barbecue et son beurre d’ail persillé. La combinaison des fruits de mer parfaitement frais mélangés à la douceur, légèrement acidulée, du beurre ailé est le plat idéal pour terminer l’été en beauté. Prolongez vos souvenirs de vacances et profitez d’un bel été indien en vous régalant avec cette préparation aux parfums iodées. C’est l’occasion de varier les plaisirs depuis votre barbecue et de multiplier vos talents culinaires.

Découvrez comment réaliser une recette de moules au barbecue en suivant les étapes simples de notre préparation. Amateurs de fruits de mer, et plus spécifiquement de moules, vous avez envie de tenter l'expérience au barbecue? Cette recette est tellement facile à faire qu'elle va devenir rapidement détrôner les brochettes de viande et le poisson grillé.

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse recette :

• Environ 3 kg de moules: comptez 700 gr de moules par personne pour un plat principal ou 300 gr par personne pour une entrée.
• 5 gousses d’ail: n’ayez pas peur de la quantité d’ail.
• 50 g de beurre mou
• 2 gousses d'ail tranchées finement
• 2 échalotes coupées en deux et tranchées finement
• 1 kg de moules
• 1 bouquet de persil plat haché grossièrement
• 125 ml de vin blanc
• 100 ml de crème liquide entière
• Pain frais pour servir

Nutrition : par portion

• kcal 629
• matières grasses 51g (dont saturées 30g)
• glucides 5g
• sucres 4g
• fibres 2g
• protéines 27g
• sel 1.9g

Voir la liste des ingrédients.

Préparation des Moules au Barbecue : Étape par Étape

Suivez ces étapes simples pour cuire vos moules à la perfection sur le barbecue :

1. Dans un premier temps, vous allez faire revenir de l'échalote dans une poêle. Ensuite, vous allez couper finement le persil.
2. Hachez l'oignon.
3. Dans un bol, mélangez, à la fourchette, le beurre mou avec l’ail émincé et le persil ciselé.
4. Dans un récipient, mélangez la chapelure, l'ail, l'oignon, le persil. Assaisonnez et ajoutez de l'huile d'olive.
5. Préparez les braises de votre barbecue. Chauffez le barbecue jusqu'à ce que les charbons soient blanc cendré.
6. Préchauffez le barbecue jusqu’à ce que les braises deviennent blanches.
7. Sur votre plan de travail, superposez deux grandes feuilles d’aluminium (environ 60 cm chacune) en croix, puis ajoutez une troisième feuille plus petite au centre. Répartissez les échalotes au centre, déposez les moules dessus, parsemez de beurre à l’ail et de la moitié du persil. Salez légèrement. Refermez les bords de l’aluminium pour former un paquet bien hermétique.
8. Versez le vin dans le paquet, puis scellez-le soigneusement pour que la vapeur reste à l’intérieur. Placez le paquet sur les braises et laissez cuire 10 min. Ouvrez avec précaution, vérifiez que les moules sont bien ouvertes.
9. Versez le vin blanc, mélangez et fermez le couvercle pour porter à ébullition. Ajoutez les moules dans le plat et couvrez avec une feuille d’aluminium.
10. Placez le poêlon à couvercle fermé dans le barbecue et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon s’attendrisse.
11. Puis pressez le jus du citron. Remettez sur le feu et cuire 15 minutes à petit feu. Ôtez du feu et réservez.
12. Posez les moules sur le BBQ pour qu'elles d'ouvrent, puis, retirez-les. Ôtez les coquilles du haut.
13. Répartissez le mélange dans chaque moule.
14. Remettez le couvercle du barbecue et cuire environ 5 minutes.
15. Dés que les moules sont cuites retirez les du feu.
16. Vérifiez ensuite que les moules sont ouvertes en faisant attention à la vapeur chaude qui va s'échapper lorsque vous ouvrirez les feuilles d'aluminium.

Enfin, vous allez faire former des papillotes et les déposer sur la grille chaude du barbecue. C'est parti pour 5 minutes de cuisson !

Vos moules grillées au barbecue mélangées au beurre d’ail sont prêtes ! En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer des frites à vos invités.

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