Recette Incontournable : Cubes de Porc au Four, Tendres et Savoureux

Envie d'un plat réconfortant et facile à préparer ? Découvrez la recette des cubes de porc au four, une option délicieuse pour les journées où l'on souhaite un repas savoureux sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette ne manquera pas de séduire vos convives.

Malgré que le printemps s’en vient à grand pas, l’hiver ne semble pas finir de finir. On va donc avoir encore besoin de plats mijotés réconfortants pour un petit bout je pense bien! De toute façon, ces cubes de porc à la mijoteuse à l’asiatique seront bons en tout temps, même s’il se met à faire soudainement des températures d’été au mois de mars (quoi, une fille peut rêver 😉 )! La viande devient super tendre et s’imbibe du goût et la sauce a une bonne combinaison de sucré et de salé qui plaira même aux plus difficiles!

Cubes de Porc à la Mijoteuse à l'Asiatique : Une Variante Délicieuse

Pour ceux qui préfèrent utiliser une mijoteuse, voici une adaptation de la recette avec des saveurs asiatiques. C’est une des premières recettes de porc qu’elle apprécie réellement! Youppi! Pour réaliser la recette de cubes de porc à la mijoteuse à l’asiatique, c’est super simple.

Ça prend des cubes de porc, une sauce à l’asiatique et une mijoteuse! On commence par s’occuper de la partie sauce à l’asiatique! Ensuite, on mélange tout ça avec les cubes de porc dans la mijoteuse. Et voilà, on a pas mal fait le plus compliqué!

Lorsque la cuisson est terminée, on retire les cubes de porc avec une cuillère trouée et on veut faire épaissir la sauce en utilisant une dilution de fécule de maïs et d’eau. Le principe ici, c’est que le temps que ça va prendre va varier en fonction de la vitesse à laquelle votre mijoteuse est capable de faire bouillir du liquide.

Une fois que la sauce est épaissie, on réintègre les cubes de porc et on fait chauffer quelques minutes juste pour que tout soit chaud uniformément. Et on peut servir les cubes de porc à la mijoteuse à l’asiatique! J’ai servi les miens sur des nouilles Udon, mais vous pouvez les servir avec l’accompagnement de votre choix! Assurez-vous toutefois de garnir les cubes de porc à la mijoteuse à l’asiatique avec des oignons verts! Le petit côté croquant et frais qu’ils amènent est vraiment agréable. 🙂 Alors, allez-vous mettre les cubes de porc au menu cette semaine? J’aime toujours ça avoir de vos nouvelles!

Ingrédients pour la sauce à l'asiatique:

• 2 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table de cassonade
• 2 c. à table de sauce au chili sucrée
• 2 c. à table de gingembre frais
• Poivre au goût

Instructions pour la préparation à la mijoteuse:

1. Dans une tasse à mesurer ou un petit bol, mélanger la sauce soya, la cassonade, la sauce au chili sucrée, le gingembre frais et le poivre.
2. Placer les cubes de porc dans le contenant de la mijoteuse.
3. Lorsque le porc est cuit, retirer les cubes de la sauce avec une cuillère trouée et les mettre de côté pendant l’épaississement de la sauce.
4. Mélanger ensemble l’eau et la fécule de maïs et verser dans la mijoteuse dans la sauce restante.
5. Brasser pour bien répartir partout.
6. Réintégrer les cubes de porc dans la sauce et bien mélanger pour recouvrir tout le porc avec la sauce.

Recette Traditionnelle des Cubes de Porc au Four

Voici une recette plus classique pour préparer des cubes de porc au four, idéale pour ceux qui aiment les saveurs riches et profondes.

Ingrédients:

• 1 lb de cubes à mijoté
• 2 c. à table d’huile de canola
• 1 oignon haché
• 1/2 c. à thé d'ail
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 c. à table de moutarde de Dijon

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Mélanger la moutarde avec l’oignon haché, le bouillon et l'ail.
3. Dans un plat allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen et saisir les cubes de porc.
4. Verser le mélange de moutarde sur les cubes de porc.
5. Couvrir et cuire au four pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Variante à la Mijoteuse avec Crème

Pour une version encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter de la crème à la fin de la cuisson.

Préparation:

1. Faire revenir les cubes de porc dans un poêlon.
2. Mettre les cubes et le mélange de moutarde dans la mijoteuse.
3. Laisser cuire 4 h à température élevée.
4. Dans un poêlon, mélanger la crème avec les cubes de porc et laisser mijoter 3-4 minutes.

Cubes de Porc du Québec au Vin Rouge : Une Recette Détaillée

Pour une recette plus élaborée, voici une version avec du vin rouge et des légumes, parfaite pour impressionner vos invités.

Ingrédients:

• 908 g (2 lb) d'épaule de porc du Québec, désossée et coupée en cubes de 4 cm (1 1/2 po)
• 15 ml (1 c. à table) de beurre
• 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 carotte, coupée en dés
• 30 ml (2 c. à table) de farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) de vin rouge
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf, réduit en sel
• 30 ml (2 c. à table) de pâte de tomates
• 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre du moulin, au goût

Note : Les cubes peuvent provenir de l'épaule, l'échine, la fesse ou même la surlonge. Pour peler facilement les petits oignons, les blanchir une minute dans l'eau bouillante, puis les rincer sous l'eau froide.

Ingrédients pour la garniture:

• 115 g (1/4 lb) de tranches de bacon de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur, coupées en lardons
• 15 ml (1 c. à table) de beurre
• 250 ml (1 tasse) de petits oignons blancs perlés, blanchis et pelés
• 225 g (1/2 lb) de petits champignons blancs, entiers ou coupés en 2
• 30 ml (2 c. à table) de persil frais, haché

Préparation:

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
2. Dans une grande casserole allant au four, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et le beurre et y faire dorer les cubes de porc de tous les côtés. Réserver sur une assiette. Saler et poivrer. Au besoin, retirer l’excès de gras pour ne conserver que 15 ml (1 c. à table) dans la casserole.
3. Dans la même casserole, faire sauter l'oignon, l’ail et la carotte pendant 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Remettre le porc dans la casserole.
4. Ajouter le vin et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, le thym et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 1 heure 30 minutes.
5. Entre-temps, dans une grande poêle, à feu moyen, faire dorer les lardons de tous les côtés. Réserver dans une assiette. Dans la même poêle, ajouter le beurre et y faire dorer les oignons et les champignons. Ajouter les lardons et les légumes à la viande. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Accompagnement:

Servir sur une purée de pommes de terre ou sur des pâtes aux oeufs. Garnir de persil.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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